Anfang der 1980er Jahre bemerkten die Forscher, dass die Französisch—trotz der in der Regel Essen eine Ernährung mit viel Lebensmittel mit gesättigten Fetten und Cholesterin, hatten einen niedrigeren als erwarteten raten von Herzerkrankungen und frühen Tod., Einige nannten dieses Phänomen das „französische Paradoxon“ und gingen zur Arbeit, um eine Erklärung zu finden. Wein tauchte als Spitzenkandidat auf.
Moderater Weinkonsum ist ein Bestandteil der traditionellen mediterranen Ernährung, die Forschung assoziiert mit niedrigeren Raten von Krankheiten und Mortalität. Eine Studie von 1992 in The Lancet fand Hinweise darauf, dass das Trinken von Wein und anderen Arten von Alkohol arterielle Blockaden verhindern oder reduzieren könnte. Andere Untersuchungen aus dieser Zeit ergaben, dass Menschen, die im Gegensatz zu Bier Wein tranken, ein geringeres Sterblichkeitsrisiko hatten., Spätere Arbeiten konzentrierten sich auf eine Gruppe von Verbindungen in Trauben, Polyphenole genannt—und insbesondere Resveratrol-als wahrscheinlichste Quelle für die angeblichen gesundheitlichen Vorteile des Weins. Rotwein, mehr als Weiß, ist mit Resveratrol verpackt. Und der Glaube, dass Rotwein gesünder ist als andere alkoholische Getränke, hat Wurzeln geschlagen.
Aber Bier hat vielleicht einen schlechten Rap bekommen. Eine 2006 durchgeführte Studie über Einkäufe in Lebensmittelgeschäften in Dänemark ergab, dass Menschen, die Wein kauften, tendenziell auch mehr Obst, Gemüse und andere gesunde Lebensmittel kauften als Menschen, die Bier kauften., Diese Studie führte zu Expertenspekulationen, dass der durchschnittliche Weintrinker gesünder essen könnte als der durchschnittliche Biertrinker. Wenn das stimmt, könnte das viele der gesundheitlichen Vorteile erklären, die mit Wein verbunden sind.
Neuere Forschungen, die sich mit der Ernährung und anderen Lebensstilvariablen befassten, kamen zu dem Schluss, dass das Trinken moderater Mengen Bier-normalerweise definiert als eine pro Tag für Frauen und zwei für Männer-die gleichen Vorteile für die Herzgesundheit bietet wie eine kleine Menge Wein.,
In der Zwischenzeit haben Studien ergeben, dass Käse und einige andere Quellen für gesättigtes Fett und Cholesterin das Risiko einer Person für Herzerkrankungen und vorzeitigen Tod möglicherweise nicht erhöhen. Das untergräbt das Phänomen des“ französischen Paradoxons“, das Wein überhaupt zum Gesundheitsstar gemacht hat.
Demosthenes Panagiotakos ist Professor in der Abteilung für Ernährung und Diätetik an der griechischen Universität Harokopio und hat die langfristigen Auswirkungen von Wein und Bier auf die Herzgesundheit untersucht., Seine Forschung legt nahe, dass Wein und Bier mehr oder weniger gleich sind, wenn es darum geht, das Herzkrankheitsrisiko einer Person zu senken. „Rotwein war das am meisten untersuchte alkoholische Getränk“, sagt er. „Neuere epidemiologische Studien und klinische Studien zeigen jedoch ähnliche Zusammenhänge für Bier.“
Einige der jüngsten Beweise finden, dass einige Biersorten sogar gesünder sein können als Rotwein. Eine Studie aus dem Jahr 2016 im Journal of Wine Economics analysierte die Einkaufsgewohnheiten und gesundheitlichen Ergebnisse von mehr als 30.000 Amerikanern., Nach der Kontrolle der Ernährungsqualität, des Stresses und anderer Variablen ergab die Studie, dass die Inzidenz von Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes bei moderaten Trinkern, die Craft Beer anstelle anderer Arten von Alkohol kauften, geringer war. „Dieser Effekt war etwas größer als bei Rotwein“, sagt Michael McCullough, Professor für Agribusiness an der California Polytechnic State University und einer der Autoren der Studie. In der Zwischenzeit war der Konsum von „Makrobier“—der Begriff für Nicht-Craft—Biere wie Budweiser-mit einer viel geringeren Verringerung des Herz-und Diabetesrisikos verbunden.,
Laut McCullough ist Craft Beer oft nicht pasteurisiert und ungefiltert und enthält daher mehr pflanzliche Verbindungen, Hefen, Bakterien, Vitamine, Mineralien und andere potenziell gesunde Bestandteile als Makrobraue. Aber er sagt, dass die Forschung, die die gesundheitlichen Auswirkungen verschiedener Arten von Alkohol vergleicht, unvollständig ist. Er ist gerade dabei, eine Studie abzuschließen, in der frühe Ergebnisse darauf hindeuten, dass Menschen, die Makrobier trinken—solange es kein „leichtes“ Bier ist—genauso gesund zu sein scheinen wie Craft-Biertrinker., „Es ist möglich, dass Menschen, die leichtes Makrobier trinken, mehr davon trinken, weil es weniger Kalorien enthält“, sagt er. Und starkes Trinken ist mit höheren Raten von Herz -, Leber-und Gehirnerkrankungen verbunden.
Die Idee, dass jedes alkoholische Getränk als „gesund“ angesehen werden sollte, ist umstritten; Einige neuere Studien—insbesondere ein Papier aus dem Jahr 2018 in The Lancet—kamen zu dem Schluss, dass keine Alkoholmenge sicher ist., Aber nicht alle Experten stimmten den Schlussfolgerungen dieser Studie zu, und ein Großteil der bisherigen Forschung, einschließlich McCulloughs, hat festgestellt, dass ein niedriger oder mäßiger Alkoholkonsum mit besseren gesundheitlichen Ergebnissen verbunden ist.
Obwohl es immer noch möglich ist, dass sich eine Art von Alkohol als gesünder herausstellt als eine andere, ist es zu früh, um einen Champion zu krönen. Für diejenigen, die Bier dem Wein vorziehen, gibt es keinen Grund, Ihren geliebten Zucker zu entsorgen.