Salz ist eine der häufigsten Zutaten in der Küche verwendet und die Herstellung der Nahrung, aber feiner (und teurer), Meersalz und Himalaya-Salz haben in der Popularität gestiegen, teilweise weil Sie sind weniger verarbeitet und Menschen gleichzusetzen mit natürlichen gesunden. Eine schnelle Google-Suche nach der Gesundheit dieser natürlicheren Salzsorten führt zu einigen wilden Behauptungen. (Anscheinend kann Meersalz helfen, den Blutdruck zu regulieren und das chronische Müdigkeitssyndrom zu behandeln.,)
Aber bevor Sie den Salzstreuer greifen, hier ist, was Sie über beliebte Sorten auf dem Markt wissen müssen.
Meersalz
Wie der Name schon sagt, wird Meersalz aus Meerwasser gewonnen. Wie andere weniger verarbeitete Lebensmittel enthält es mehr Nährstoffe — in diesem Fall Mineralien wie Magnesium, Kalium und Kalzium—und diese Mineralien tragen zur helleren Farbe und zum reineren Geschmack von Meersalz bei., Sie können Meersalz von kleinen, Spezialmarken sowie größeren Mainstream-Marken finden, und ironischerweise fügen Hersteller aufgrund des Interesses der Verbraucher an natürlicheren Zutaten verpackten Snacks wie Kartoffelchips Meersalz hinzu! Zusätzlich zu den natürlichen Mineralien kann Meersalz eine unerwartete Zutat haben. Laut einer kürzlich durchgeführten Studie enthalten die meisten Meersalzmarken winzige Kunststoffpartikel, die aus größeren Plastikmüll stammen und das Wasser verschmutzen, aus dem Meersalz gewonnen wird., Wir wissen noch nicht, welche Auswirkungen diese Plastikmikropartikel auf unsere Gesundheit haben, aber ich vermute, dass sie nicht gut für uns sind.
Himalaya-Salz
Himalaya-Salz ist die rosa Augenweide des Salzganges. Sie können es in schönen, marmorierten rosa Platten verkauft finden, obwohl es auch in Salzmühlen und Kanistern gefunden wird. Es wird in den Himalayas abgebaut, und die Farbe soll auf den Mineralgehalt zurückzuführen sein, der Kupfer, Magnesium, Kalium und andere enthalten kann.,
Speisesalz
Speisesalz, das häufig aus Salzminen gewonnen wird, wird stärker verarbeitet und wird wie andere verarbeitete Lebensmittel von seinen natürlichen Mineralien befreit. Hersteller können jedoch Jod zu Speisesalz hinzufügen — eine Praxis, die in den 1920er Jahren begann, um Jodmangel zu korrigieren. Jod ist ein weiteres Mineral und es ist entscheidend für die Produktion von Schilddrüsenhormonen; Ein Mangel kann zu einer vergrößerten Schilddrüse (bekannt als Kropf) führen. Da andere Formen von Salz immer beliebter geworden sind, können Sie auch einige Mainstream-Marken finden, die zusätzliche Salzsorten mit Jod anreichern.,
Koscheres Salz
Das ist wie ein Zwischensalz. Es ist mehr verarbeitet als Meersalz (und behält somit weniger Mineralien), aber die Salzkristalle sind gröber als Speisesalz, weshalb es für viele Köche eine bevorzugte Wahl ist — Sie können leicht eine Prise zum Würzen von Speisen nehmen.
Welches Salz ist am Gesündesten?
Don ‚ T get schwankte durch Ansprüche aus Salz healthfulness., „Salz ist Salz ist Salz, ob rosa oder weiß oder in winzigen Kristallen oder großen Flocken — es ist nicht gut für uns, und Meersalz ist in Bezug auf Blutdruck und Herzgesundheit nicht gesünder als Speisesalz“, sagt Dr. Suzanne Steinbaum, Kardiologin am Mount Sinai Hospital und freiwillige medizinische Expertin für Go Red for Women der American Heart Association. Der Hauptunterschied liegt in der Größe der Flocken., Größere Kristalle aus Meer, Himalaya und koscherem Salz nehmen mehr Platz in Ihrem Messlöffel ein, wenn Sie also Ihr Salz im Vergleich zum Salzen nach Geschmack messen, Sie können etwas weniger aufnehmen, sagt sie. „Die Frage ist nicht, welche Art von Salz verwendet wird, es geht darum, wie viel verwendet wird. Das obere Ziel ist 2.300 mg, unabhängig von der Quelle.“
Salz ist Salz ist Salz, ob rosa oder weiß oder in winzigen Kristallen oder großen Flocken.,
Die meisten Amerikaner konsumieren Natrium zu viel — hauptsächlich, weil über 70 Prozent davon in verpackten Lebensmitteln geliefert werden, sodass wir keine Kontrolle über die verwendete Menge haben. Es mag überraschend erscheinen, aber laut der American Heart Association ist Brot die führende Natriumquelle in unserer Ernährung. Pizza hält den zweiten Platz.
Die neuesten Regierungsdaten deuten darauf hin, dass die meisten Menschen ausreichend Jod in ihrer Ernährung konsumieren, also ob Sie dieses Mineral aus Salz bekommen oder nicht, scheint heutzutage kein großes Problem zu sein., (Schwangere Frauen haben einen höheren Jodbedarf als die meisten Menschen und sollten daher bei ihrem Arzt nachfragen, wie sie ihren täglichen Bedarf am besten decken können.) Was den Mineralgehalt von natürlicheren Meer-und Himalaya-Salzen betrifft, zählen Sie nicht auf sie als eine gute Quelle ihres gehypten Mineralgehalts; Die Menge, die sie liefern, ist winzig im Vergleich zu Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Bohnen, Nüssen und Vollkornprodukten.
Anstatt sich auf die Art des verwendeten Salzes zu konzentrieren, versuchen Sie im Allgemeinen, weniger davon zu essen., Sie können dies tun, indem Sie Kräuter und Gewürze zu Gerichten hinzufügen, die Sie zu Hause zubereiten, aber Sie werden einen noch größeren Einfluss darauf haben, Ihren täglichen Natriumspiegel (und damit Ihren Blutdruck) zu senken, indem Sie abgepackte Lebensmittel durch Vollwertkost ersetzen und mehr kochen, als Sie essen.,
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