több, mint Martini: mi a vermut? Felső 10 legjobb vermut & hogyan kell inni

mi a vermut?

vermut egy különösen lenyűgöző olasz ital, német ihletésű francia névvel. Valójában az üröm francia kiejtéséről kapta nevét németül, ami “Wermut”.

történelmileg a vermut elsősorban az olasz Piemont régióban készült. Tekintettel arra, hogy ez a szomszéd Franciaország, ez is egy érdekes Francia örökség is.,

a leghíresebb vermut kétségtelenül Martini, amely nevét egy ünnepelt gin-alapú koktéllal osztja meg. Van azonban némi kétség arra vonatkozóan, hogy a márkát vagy annak alapítóját nevezték-e el.

ehelyett a ” Martini “a kaliforniai Martinez város korrupciója lehet, ahol a koktélt állítólag az 1860-as években találták fel. továbbá a bizonyítékok alátámasztják ezt a különösen elméletet abban, hogy már 1887-ben” Martinez koktélnak ” nevezték el egy korai mixológiai könyvben, amely ma is eladó!

végül, a vermut valójában nem alkoholos szellem, hanem bor., Technikailag szólva, ez egy erődített bor, amelyet megerősítettek egy semleges szellem hozzáadásával, amelyet általában szőlőből desztilláltak.

vermut története

mint akvavit és gin vagy jenever, a vermut először gyógyhatásként indult. Valójában a bor és a fűszernövények megerősítését mind az ősi kínaiak, mind az indiánok I.E. 1000 óta gyakorolják. Ezenkívül Hippokratész már I. E. 400-ban elkészítette saját üröm iterációját!,

ebben a konkrét esetben a név alapvető szerepet játszik, mivel Németország a 16.század óta használja az ürömöt a dúsított bor összetevőjeként. Ezenkívül az üröm az abszint egyik alapvető összetevője. Ezt azonban csak a 18. század végén állították elő.

valamikor a 16.század folyamán egy olasz kereskedő, Jeronimo Ruscelli elkezdte saját “Wermut Wein” gyártását további növényekkel., Ez felkeltette más délkelet-franciaországi termelők érdeklődését, amely saját fajtákat kezdett létrehozni.

ebben az időszakban a Savoyai Hercegség a fővárost Chambéryből, Franciaországból, Torinóba helyezte át a piemonti régióban. Megérkezésekor az udvar megkóstolta a helyi finomságokat, és felfedezte az erődített bort.

következésképpen gyorsan átterjedt más bíróságokra, például Bajorországra, ahol Wermut Wein már a fent leírtak szerint népszerű volt.

1786-ban egy másik olasz kereskedő, Antonio Benedetto Carpano néven édes vermutot vezetett be Torinóba., Addigra, ürömbor élvezték Angliában, és volt, hogy gyakran nevezik “vermut”, mivel megérkezett a francia.

a 19.század fordulója után Joseph Noilly francia gyógynövénykészítő sápadt és száraz vermutot kezdett termelni. Lyon szülővárosában kezdve hamarosan Marseillan tengerparti városába költözött, amikor rájött, hogy a szállítás során a sós levegő javítja a hordók ízét.,

A koktél megjelenése

a 18. század vége felé a vermutot ritkán használták gyógyszeresen, ehelyett gyakran aperitifként élvezték. A 19. század közepén azonban népszerűsége a koktélok növekvő népszerűségével virágzott.

a 20. század hajnalán a vermutot gyakran használták különféle új és izgalmas koktélok keverőjeként. Például a fent említett martini keveredik az 1860-as évek óta. eközben a Manhattan-t valamikor az 1880-as években találták fel.,

a 20. század közepére a martini aperitifként fogyasztotta a tisztán. Ehelyett szinte csak koktélokban fogyasztották. Ez idő alatt a Martini & Rosso agresszív marketingkampányokat folytatott, és igyekezett összehangolni magát a korszak csillagaival.

míg Hemingway és Bogart egyaránt kiváló influencer korszak, ez volt James Bond, hogy bizonyult a legsikeresebb marketing személyiség. Továbbá a márka erősen részt vett a motorsportban, és továbbra is szponzorálja az autóversenyzést a mai napig.,

Gin Boom Hatással Vermut

Köszönhetően az elmúlt gin bumm a 21. Század elején, ott már növekvő érdeklődés vermut, új kézműves márkák, hogy kifejlesztette a világ minden tájáról.

válaszul a Piedmont vermuttermelői erőteljesen kampányoltak annak igazolására, hogy dúsított boraikat hivatalosan elismerik. Az egyik legjelentősebb kampány volt Robert Brava, a Cocchi tulajdonosa.,

következésképpen a termelőknek 2017-ben sikerült megszerezniük a “vermut di Torino” Indicazione Geografica-t az olasz Mezőgazdasági Minisztériumtól. Eközben a franciaországi Chambéry-t elismerték a d ‘ origine Contrôlée elnevezésnek köszönhetően saját vermutja miatt.

hogyan készül a vermut

vermut általában alacsony alkoholtartalmú fehérborként kezdődik, amelyet szőlőből állítanak elő, mint például Clairette blanche, Catarratto, Trebbetta Trevigiano és Piquepoul., Az alapbort ezután rövid ideig érlelik, mielőtt hozzáadnak egy bizonyos mennyiségű cukorszirupot.

ezt követően a bort semleges szőlőalapú alkoholpárlattal dúsítják. A botanikai anyagokat ezután nagy hordókhoz adják, amelyeket ezután megtöltenek a dúsított borral. Ezek a növényi áll a különböző gyógynövények, fűszerek, beleértve a szegfűszeg, fahéj, gyömbér, boróka.

bár az üröm történelmileg fő összetevő volt, ma erősen szabályozott, így általános felhasználása korlátozott., Mindazonáltal szükséges, hogy legalább egy, ugyanabból az Artemisia családból származó gyógynövényt használjanak a termelésben.

az összetevőket ezután hagyjuk meredek vagy macerate. Ez alatt a hordókat néhány hét alatt keverhetjük vagy izgathatjuk. Ezután a vermut sajtolással vagy desztillációval extrahálható. Ez utóbbi különösen ritka lehet.

befejezése után a bornak a kapott termék legalább 75% – át kell kitennie.

tipikus alkohol térfogatszázalék

dúsított italként az alkohol százalékos aránya általában magasabb, mint a tipikus bor., Ezért olyan koncentrációkra számíthat, amelyek 16-18% ABV tartományban vannak. Az EU-ban az abszolút minimum 14,5 százalék lehet, míg 22 százaléknál nem lehet erősebb.

rossz a vermut?

az erődítési folyamatnak köszönhetően a vermut nem savanyú olyan gyorsan, mint a tipikus fehérbor. A vermut azonban a nyitás után egy-három hónapig tarthat. A vermut lejáratát valójában kissé lelassíthatja, Ha a hűtőben tárolja.

valójában ez számos koktélt eredményez néhány hét alatt., Ennek ellenére a vermut kiválóan alkalmas a főzésre, és rendkívül jól megy a rizottóban.

különböző vermut típusok & a fenti ízük

leírja a száraz fehér vermut előállításának általános folyamatát. Vannak azonban számos édes vagy vörös fajták is, amelyeket kifejlesztettek. Következésképpen termelésük a kívánt eredménytől függően változhat.

mik az édes & száraz vermut?,

először is a fő különbség a legtöbb Vermouth között az, hogy édes vagy száraznak tekintik-e. Hasonlóan a pezsgőhöz, ez a hozzáadott cukorszirup mennyiségétől függ, amely csak a semleges szellemmel dúsítva történik.

Ez azonban hatással van a kapott alkohol százalékára is, amint azt az alábbiakban láthatja:

mondanom sem kell, hogy a hozzáadott cukor mennyisége mély hatással van a kapott ízre, valamint arra, hogy miként lehet a legjobban fogyasztani egy koktélban vagy más módon.,

mi a különbség a fehér & piros vermut között?

lehet, hogy észrevette, hogy a különböző vermut színek megvásárolhatók. Míg az általános folyamat, hogy ezeket hasonló, lehet, hogy tapasztalt néhány kisebb eltérések a termelés. Általában a legtöbb vermut még mindig meglehetősen vinous, de különbségeik szembetűnőek lehetnek.

például a vermut egyik leggyakoribb típusa a piros vagy a Rosso., Ez a szín gyakran a vörösbor hozzáadásának eredménye, de bizonyos növényi anyagok, valamint a karamell színezés is okozhatja. Más fajtákhoz képest ez általában elég kíméletes, édes, fűszeres és növényi ízprofillal.

fordítva, egy fehér, blanc vagy Bianco vermut csak fehér bort használ alapként. Általában sokkal könnyebb és édesebb, mint a piros párja, több virág-és vaníliajegy van a szájpadláson.,

bár kissé hasonló megjelenésű, a Bianco-t nem szabad összekeverni egy “száraz” vermuttal, amely, ahogy a neve is sugallja, savanyú, és hiányzik a cukor a fent leírtak szerint.

eközben a Rozé vagy a Rosato vermut ritkább, de általában a vörös-fehér bor kombinációját használják a kezdeti bázishoz. Bár viszonylag újabb fajta, egyre népszerűbb, mivel mindkét íz kombinációját kínálja.,

hogyan kell kiszolgálni& ital vermut

amint azt a fentiekben részletesen leírtuk, a vermutot leggyakrabban koktél keverőként fogyasztják. Azt is elmagyaráztuk azonban, hogy eredetileg egyenes volt. Franciaország és Olaszország egyes részein ez még mindig így van, még akkor is, ha nem olyan gyakori, mint régen.

vermut tiszta szedésekor hűtve, általában jéggel vagy hűtött pohárral szolgálják fel. Az íz javítása érdekében gyakran citruscsavar is hozzáadható., Ha ez szükséges, a citrom a legalkalmasabb a fehér keverékekhez, míg a narancs kiegészíti a sötétebb vermutokat.

Mindazonáltal sok ma készített vermutot elsősorban Koktélokhoz készítenek. Ezért a koktélokhoz szánt alsó polcos keverékek nem feltétlenül kellemesek. Ehelyett válassza a prémium vermutot, ha tisztán szeretné élvezni.

népszerű vermut koktél receptek

mint valószínűleg már tudod, a vermut ugyanolyan népszerű, mint a gin vagy a vodka, amikor koktélokról van szó., Mégis, minden vermutnak megvannak a maga sajátosságai, amelyek jobban megfelelnek bizonyos koktéloknak.

Az alábbiakban röviden áttekintünk néhány ünnepelt vermut koktélt, valamint azt, hogy a dúsított bor hogyan játszik szerepet.

Negroni

Pascal Olivier Count de Negroni francia tábornok után nevezték el, ezt a történelmi koktélt állítólag egy firenzei kávézóban találták fel 1919-ben. Jellemzően egyenlő részekből, édes vörös vermutból és Campariból áll.,

Manhattan

az egyik legrégebbi vermut koktél, a Manhattan először az 1880-as években került rögzítésre, de akár évtizedekkel is megelőzheti ezt. A rozs whisky öt részét két rész édes rosso vermut és egy csipetnyi keserűséggel kombinálják. Ezt ezután jégen keverjük, majd hűtött pohárba feszítjük, mielőtt köretet adunk hozzá.

Martini

mint már említettük, a martini egy másik örökség vermut koktél. Ma az arányok általában hat részből és egy részből állnak. Azonban 2:1 arányban kezdődött, mielőtt az 1940-es évekre 4:1-re esett.,

Martinis ma jellemzően száraz, de lehet tenni édes vermut. Hasonlóképpen, a keserű is hozzáadható, vagy akár egy csipetnyi olíva sóoldat, amelyet piszkos Martini-nak neveznek.

érdekes módon a legtöbb martini változat, amely a nevet vagy a “tini” utótagot használja, nem mindig tartalmaz vermutot. Például egy appletini helyettesíti a vermutot almás savanyúságra.

Vodka Martini

végül, mi lenne hanyag figyelmen kívül hagyni az ikonikus 007 ital. Bár hagyományosan gin, vodka és Lillet keveréke volt, a filmek népszerűsítették a vodka és a vermut egyszerű házasságát.,

ne feledje, hogy a puristák azt állítják, hogy a martinit soha nem szabad keverni annak biztosítása érdekében, hogy a molekulák megfelelően illeszkedjenek az üvegbe. Hagyományosan a Megrázott martini valójában “Bradford”. Ne feledje ezt, hogy extra pontokat szerezzen a csaposával, ha feltétlenül így kell lennie!,

Vermutpótlók & hasonló italok

érdekes, hogy számos hasonló dúsított bor használható vermut helyett.készítsen különböző hatásokat. Például, már említettük Kina Lillet-et, amelyet eredetileg James Bond Vesper koktéljában használtak.

valójában a Lillet quinquina néven ismert dúsított borok családjából származik, amelyeket hagyományosan cinchona kéreg felhasználásával készítenek kinin előállításához., Történelmileg ezt a malária kezelésére állították elő, amelyet gyakran italokhoz adtak a külföldön állomásozó katonák gyógyszereinek alternatívájaként.

valójában a kinin a tonikvíz egyik fő összetevője, a gin-tonik pedig valójában a brit megoldás a keserűség elfedésére.

egyébként a quinquina a dúsított borok családja, amely magában foglalja mind a Lillet, mind a Dubonnet. Mindkettő kevésbé ismert, de elismert ital, amelyet gyakran összehasonlítanak, sőt alkalmanként összetévesztik a vermuttal.

vannak-e egészségügyi előnyei a vermut ivásának?,

eredetileg a vermutot gyógyhatásként állították elő, amint azt az útmutató korábban leírta. Amikor Hippokratész elkészítette a sajátját, azt állította, hogy sárgasággal segített és csillapította a menstruációs fájdalmakat.

hasonlóképpen, azt állították, hogy a vermut segíthet az emésztésben, csökkenti a stresszt, csökkenti a gyulladásokat, és védi az immunrendszert.

bár van némi igazság ebben, előnyei nagyrészt a növényeknek köszönhetők., Az egyik fő összetevő, ami előnyös volt valójában a üröm, amelyről ismert, hogy segít a fertőzések, Crohn-dises, dyspepsia.

az üröm azonban erősen szabályozott, még akkor is, ha valójában nagyon kevés Thujone-t tartalmaz, mint más gyógynövények, például a zsálya. Mindazonáltal a vermut csökkentett mennyisége azt jelenti, hogy valószínűleg kevés egészségügyi előnnyel jár, ha fogyasztják.

glutén, szénhidrát, & kalória vermutban

tekintettel arra, hogy a bor gluténmentes, a vermut teljesen finom az emberek számára, akik érzékenyek rá, vagy a lisztérzékenység.,

a vermut azonban a fajtától függően nagyon magas lehet a cukorban. Általában 88 ml (3 Oz) száraz vermut tartalmaz jóval több mint 130 kalóriát. Ezért az édesebb vermut jelentősen több lehet.

továbbá a vermut összetételének 3% – a szénhidrát, amely a fent felsorolt mennyiségben több mint 10 g.

végül ne feledje, hogy a vermutot gyakran más összetevők is kísérik egy koktélban!,

hol lehet megvásárolni vermut

A Martini hírnevének köszönhetően a vermut viszonylag könnyen megtalálható szinte minden kisboltban vagy szupermarketben. Ha azonban egy adott stílust vagy különféle vermutot keres, akkor a legtöbb üzletben küzdhet.

azt is megállapítottuk, hogy sok online kiskereskedő valójában nem tartalmaz sok vermutot. Például, rendszeresen használjuk Reserve Bar, de nem úgy tűnik, hogy bármilyen a saját helyén, sajnos.,

eközben a Drizly számos különböző márkát értékesít a helyi kereskedőkkel való partnerségüknek köszönhetően. Ebből adódóan, megtalálja az összes vermut márkák alább felsorolt keresztül a honlapon, ha keres, hogy megszerezzék néhány.,top 10 legjobb vermut márkák, hogy meg lehet vásárolni online:

1. Carpano Antica Formula Vermut
2. Dolin Száraz Vermut
3. Noilly Prat Extra Száraz Vermut
4. Martini & Rossi Riserva Speciale Ambrato Vermut
5. Cocchi Vermut Di Torino
6. Martini & Rossi Extra Száraz Vermut
7. Carpano Punt E Mes
8. Váltságdíjat Száraz Vermut
9. Cinzano Rosso Édes Vermut
10. Martini & Rossi Rosso Édes Vermut

Görgessen őket, vagy ugorj előre, használja a fenti linkek.,