Tippek, Hogyan szakács főtt rizs könnyedén

szerint a rizs egyesület, mintegy 40.000 fajta rizs termesztett szerte a világon. A rizs messze uralta a világ élelmiszerláncát, több mint 3, 5 milliárd emberrel, a rizstől függően, a napi kalóriák 20% – áért. A Föld emberi népességének fele számára ez a legfontosabb táplálék, mégis sokan rosszul készítették elő.

először is, miért kell a világon a rizsnek nehéz szakácsnak lennie? És hogyan lehet rosszul szakács? A főtt rizs főzése nagyon egyszerű feladat, a megszerezhető negatív eredmények kevés., Két elv teheti vagy törheti meg a rizst, ha visszaélnek; egyszerűen víz arány és só.

hogyan szeretne tudni a szakácsok által világszerte használt legjobb technikákról, amikor főtt rizst főznek? Ebben a cikkben mindent megtudhat a főtt rizsről, valamint a legjobb elkészítési módokról.

mi a főtt rizs?

először, hogy a dolgok egyértelmű előfőzött rizs nem a különböző rizs. Szinte minden típusú rizs odakinn lehet alakítani előfőzött rizs. Igaz, a fordulás szót használtam ahelyett, hogy készítettem volna., A főtt rizs olyan rizs, amely más feldolgozási módszeren ment keresztül, mint a szokásos rizs. A különbség a rizsfeldolgozás során

előfőzött rizs olyan rizs, amely a feldolgozás korai szakaszában forrázott, mielőtt a héjat eltávolítják. Három olyan művelet van, amelyek a parboiled rizs áztatásában, gőzölésében és szárításában fordulnak elő.

az előfőzött rizs előállításának ezen folyamata különbözteti meg a többi rizsfajtától., Másrészt, mivel ezek a folyamatok zajlanak változások következnek be a kémiai tartalma a rizs, amely befolyásolja a táplálkozás a rizs, ha főtt.

miért egészséges a főtt rizs?

mielőtt belemennénk ebbe a vitába, két dolog számít, amikor a rizs táplálkozásáról van szó. Ez a két elem a rizs változatossága és a rizs feldolgozásának módja.

ebben az esetben a rizs típusa nem olyan fontos, mint az alkalmazott feldolgozási módszer., Ennek oka az, hogy nem változtathatunk meg egy adott rizsfajtát egy másik fajtára, hanem szabadon választhatunk egy adott módszert a rizs feldolgozására.

amikor a leginkább tápláló rizsről van szó, akkor háború a főtt rizs és a barna rizs között. A rizs teljes vitaminjainak és ásványi anyagainak mintegy 70% – át elveszítheti a feldolgozás során. Az előfőzött rizs előállításában részt vevő folyamatok miatt kiderül, hogy táplálóbb, mint a fehér rizs, és megkönnyíti a rizs feldolgozását. A rizs részleges forrása megkönnyíti a kézi kezelést.,

a feldolgozás során a rizsben Elveszett fő tápanyagok többsége a hajótestben található. Így a hajótest kezelése nagyon fontos a rizs feldolgozásakor. Ellentétben abban az esetben, fehér rizs, ahol a hajótest azonnal eltávolítjuk; a hajótest megy gőzölgő első a folyamat, hogy előfőzött rizs eltávolítása előtt.

a rizs részleges forralásának módja a tápanyagokat a hajótestből, például a tiamint a rizs endospermájába vezeti. A rizst forralás előtt áztatom, alapvető szerepet játszik a tápanyagok felszabadításában. És hogy történik mindez?,

amikor a rizst hideg vízben áztatják, elveszíti levegőjét,és a héjban lévő tápanyagok oldódnak. A tápanyagok ezután kiszivárognak a hajótestből, mert a víz elárasztja a rizs sejtjeit. Annak biztosítása érdekében, hogy a kioldott tápanyagok a rizsbe kerüljenek, nem pedig vízben áradjanak, gőzölést végeznek.

a gőzölés légnyomást hoz létre, amely biztosítja, hogy a kioldott tápanyagok diffundáljanak a rizsmagba. Miután a rizst részben párolták, hogy megtartsák a tápanyagokat, akkor hűtés következik be.

a hűtés segít a részecskéknek, hogy még szorosabb szerkezetet képezzenek., Ez az eredmény a kialakulását javított típusú 3-rezisztens keményítő találtuk, hogy a jó egészségügyi előny. Végül a főtt rizst 80% – nak tekintik olyan táplálónak, mint a barna rizs.

A főtt rizs főzésének általános módszerei

a szakács alapvető szempont az élelmiszer fogyasztásakor. Az intézkedéseket a rizs betakarításának időpontjától kezdve a rizs fogyasztásának időpontjáig kell megtenni. Ha a végén főzés a főtt rizs rosszul, akkor akár azt is elveszíti az összes értékeit táplálkozás, textúra.

A., Rizsfőző használata

egyesek azt állítják, hogy mivel a rizs mennyisége növeli a víz mennyiségét, a rizs vízhez viszonyított arányának megfelelően is növekednie kell. Most, ez attól függ, hogy milyen típusú rizst használ. Egy adott rizsfajta több vizet fogyaszthat, mint más típusú rizs.

ha rizsfőzőt használ, ellenőrizheti a rizsfőző kézikönyvét, hogy megnézze az ajánlott víz-rizs arányokat és időket. Ellenőrizze, hogy a használt rizs típusát támogatja-e a főzés előtt öblíteni.,

a rendszeres rizs-víz arány itt 1-2, ami azt jelenti, hogy egy csésze rizs (240mL) egyenlő két csésze vízzel (470ml). Ne felejtse el hozzáadni a sót a rizs hozzáadása előtt. Válassza ki a fehér rizs főzési beállítást, ha az elérhető a használt tűzhely típusán. Várjon körülbelül 20 percet, körülbelül 30 percet a dél-indiai stílusú előfőzött rizsre. Amikor a rizst főzzük, hagyjuk körülbelül 10-15 percig pihenni a tűzhelyen, majd tálaljuk.

B. kályha használata

Ez az egyik legnépszerűbb módszer a főtt rizs előállítására., Mielőtt elkezdené, javasoljuk, hogy a rizst vízben áztassa körülbelül 20 percig. A rizs áztatása csökkenti a főzés idejét, majd a főzési folyamat végén több ízt ad hozzá.

adjunk hozzá egy csésze vizet egy csésze rizshez a potba, adjunk hozzá egy csipet sót, majd a vizet 100 Celsius fokig hozzuk. Miután a víz forr, azonnal hozzáadhatja a rizst, de ne felejtse el leereszteni a vizet, ha áztatta a rizst. Keverjük össze a rizst a fazék körül, hogy egyenlő eloszlást biztosítsunk, majd hagyjuk körülbelül 25-30 percig., Ha kész, hagyjuk pihenni körülbelül öt percig, majd keverjük össze egy villával.

C. mikrohullámú sütő használata

a mikrohullámú sütő használatakor az első dolog, amit biztosítani kell, hogy mikrohullámú biztonságos tartályt használjon. A rizs elkészítésének ebben a módszerében mindent egyszerre kell hozzáadni a tartályba, majd közvetlenül a mikrohullámú sütőbe kell helyezni. Adjunk hozzá két csésze vizet egy csésze rizshez, adjunk hozzá egy csipet sót.,

mikrohullámú sütő használata esetén az első 5 percben várhatóan a mikrohullámú sütő legmagasabb hőjét használja, majd ellenőrizze, hogy a víz felforralódott-e. Abban az öt percben csak a folyamat későbbi szakaszában kell fednie a tartályt fedéllel. Miután az első öt perc kimerült fedjük le a tartályt, szakács közepes lángon körülbelül 15 percig.

ellenőrizze, hogy a rizs főtt-e, és ha nem, hosszabb ideig mikrohullámú sütővel is elkészítheti. Miután elkészült, a rizst villával leöblítjük, majd körülbelül 5 percig hagyjuk pihenni.

így készít elő főtt rizst., Ezt a fejedben kell tartanod; a párolgás a rizs főzésének kritikus tényezője, egyes esetekben kevesebb vízre van szükség.