a telített zsírokat tartalmazó ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét. A magas LDL-koleszterinszint a vérben növeli a szívbetegség és a stroke kockázatát.
AHA ajánlás
Az American Heart Association olyan étrendi mintát javasol, amely a telített zsírból származó kalóriák 5-6% – át éri el.
például, ha napi 2000 kalóriára van szüksége, akkor legfeljebb 120-nak kell lennie telített zsírból.
Ez körülbelül 13 gramm telített zsír naponta.,
mik azok a telített zsírok?
kémiai szempontból a telített zsírok egyszerűen zsírmolekulák,amelyeknek nincs kettős kötése a szénmolekulák között, mert hidrogénmolekulákkal telítettek. A telített zsírok általában szobahőmérsékleten szilárdak.
hogyan befolyásolják a telített zsírok az egészségemet?
a magas telített zsírtartalmú élelmiszerek egészségesebb opciókkal történő helyettesítése csökkentheti a vér koleszterinszintjét és javíthatja a lipidprofilokat
milyen élelmiszerek tartalmaznak telített zsírt?
a telített zsírok természetesen sok ételben előfordulnak., A többség főként állati eredetű, többek között hús-és tejtermékekből származik.
a telített zsírtartalmú ételek példái a következők:
ezenkívül sok sült termék és sült étel magas telített zsírtartalmat tartalmazhat. Egyes növényi alapú olajok, mint például a pálmaolaj, a pálmamagolaj és a kókuszolaj, elsősorban telített zsírokat is tartalmaznak, de nem tartalmaznak koleszterint.
milyen alternatívák vannak a telített zsírok helyettesítésére az általam fogyasztott élelmiszerekben?,
ahhoz, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat, enni egy étrendi mintát, amely hangsúlyozza:
- gyümölcsök, zöldségek,
- alacsony zsírtartalmú tejtermékek,
- baromfi, hal és dió,
- a vörös hús és cukros ételek és italok korlátozása mellett.
teljes kiőrlésű gabona,
válasszon sovány húsokat és baromfit bőr nélkül, és készítse elő telített és transzzsír hozzáadása nélkül.
a telített zsírokban gazdag ételeket magas telítetlen és/vagy többszörösen telítetlen zsírokkal rendelkező élelmiszerekkel kell helyettesíteni. Ez azt jelenti, hogy folyékony növényi olajjal készült ételeket fogyasztanak, de nem trópusi olajokat., Azt is jelenti, hogy halat és diót eszünk. Azt is megpróbálhatja helyettesíteni néhány húst, amelyet babokkal vagy hüvelyesekkel eszik.
sok ellentmondó információ van a telített zsírokról. Meg kell ennem őket, vagy sem?
az American Heart Association azt javasolja, hogy korlátozzák a telített zsírokat-amelyek megtalálhatók a vajban, a sajtban, a vörös húsban és más állati eredetű élelmiszerekben. Több évtizedes szilárd tudomány bebizonyította, hogy képes emelni a” rossz ” koleszterin, és tegye meg nagyobb a kockázata a szívbetegség.
a legfontosabb dolog, hogy emlékezzen az általános étrendi képet., A telített zsírok csak egy darab a puzzle. Általában nem lehet baj eszik több gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, kevesebb kalóriát.