míg az amerikai vajkrém nem tűnik számomra édesnek, tudom, hogy sok ember számára van! Ez tejszínhab cukormáz krémsajt egy nagyszerű lehetőség mindenki számára, aki akar egy finom cukormáz, ami nem túl édes.
csak egy csipetnyi édesség és pár meglepően mindenféle desszertek. Cupcakes, pite, sajttorta, Nevezd meg!,
Ez a tejszínhabos cukormáz krémsajtból készül, ami stabilizálja az általa készített bolyhos és könnyű tejszínhabot. Ez elég stabil ahhoz, hogy töltse ki a fagy sütemények, top cupcakes, és azt is fel lehet használni, mint egy köret a pite, friss gyümölcs!
Ez a recept ihlette túl cukormáz Mascarpone tejszínhab cukormáz.
mi a stabilizált tejszínhab?,
a stabilizált tejszínhab valójában csak tejszínhab, egy további összetevővel, amely megakadályozza, hogy lehajoljon, és elveszítse alakját és konzisztenciáját.
ennek egy maroknyi módja van, beleértve a zselatin, a puding keverék, sőt a kukoricakeményítő használatát is!
bár ezek a módszerek is működnek, inkább a krémsajtból készült, stabilizált tejszínhabos cukormáz ízét és textúráját szeretem.
a cukormáz egy kicsit több ízt ad, a textúra pedig könnyebben díszíthető süteményekkel és süteményekkel.,
A nehéz tejszínhab és a nehéz krém ugyanaz??
a nehéz tejszín és a nehéz tejszínhab nagyon hasonló, és definíció szerint mindkettőnek legalább 36% vagy több tejzsírt kell tartalmaznia.
azonban a tejszínhab vagy a könnyű ostorozó krém 30-35% tejzsírt tartalmaz. Ez a fajta tejszínhab legtöbb élelmiszerbolt az USA-ban eladni.
úgy találom, hogy a nehéz krém a legmagasabb zsírtartalommal rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy vastagabb tejszínhabot készítsen, amely jobban megtartja alakját.,
mindkettő működni fog, de azt javaslom, hogy használjon nehéz krémet, ha megtalálja!
lehet-e ezt a receptet kézi keverővel készíteni?
Ez a recept állítható keverővel vagy elektromos kézi keverővel készíthető.
ahhoz, hogy teljesen átlátszó legyen, egy állvány keverő használata sokkal jobban működik, mint egy kézi keverő. Könnyebb, gyorsabb és merevebb csúcsokat eredményez.
a kézi keverő működhet, de sokkal hosszabb ideig tart a lágy csúcsok elérése. Úgy tűnik, hogy a csúcsok soha nem lesznek olyan merevek, mint amikor állvány keverőt használok.,
a fő tipp, ha kézi keverőt használ, legyen türelmes. Azt is javaslom, hogy alaposan kaparja le a tál oldalát és alját egy gumi spatulával, hogy segítsen a kézi keverőnek mindent megfelelően felkavarni.
lehet-e színezni ezt a tejszínhab-Cukormázt?
Ez a tejszínhab-cukormáz könnyen színezhető néhány csepp gél élelmiszer-színezéssel.
gél élelmiszer színezés lehetővé teszi, hogy élénk színek hozzáadása nélkül egy csomó folyadékot a cukormáz.
ezt szem előtt tartva nem javaslom folyékony élelmiszer-színezést., Sokkal kevésbé koncentrált, mint a gél ételfesték, az extra folyadék pedig ezt a cukormázot megszakíthatja vagy csíkozottnak tűnhet.
ezt a Cukormázt előzetesen hozzáadom süteményekhez vagy Cupcakes-hez
azt javaslom, hogy használja ezt a tejszínhabot, amikor azt tervezi, hogy enni, ha lehetséges!
azonban néhány nappal előre megfagyhat egy tortát vagy cupcakes-t, ha szükséges. Csak győződjön meg róla, hogy hideg őket a hűtőben, ha matt! A cukormáz 3 napig megőrzi alakját és állagát.,
a maradék cukormáz légmentesen záródó tartályban vagy csőzsákban is tárolható legfeljebb 3 napig a hűtőszekrényben.
nem ajánlom, hogy a tejszínes sajtos tejszínhab-fagyos süteményeket több mint néhány órán keresztül szobahőmérsékleten hagyjuk. A krémsajt és a nehéz krém egyaránt romlandó!
mennyi Cukormázt készít ez a recept?
ennek a tejszínhabnak egy tétele krémsajtos cukormáz körülbelül 6 csésze cukormázt készít., Ez elég ahhoz, hogy fagy körülbelül 3 tucat cupcakes, vagy egy 6 ” réteg torta.
azt javaslom, hogy 1 1/2 tételt készítsen ebből a cukormázból, ha nagyobb 7″ vagy 8″ rétegű tortát szeretne fagyni.
Tippek, Hogy a Legjobb tejszínhab Cukormáz:
- Hideg a tálba, majd habverővel melléklet a hűtőben 30 percig, mielőtt a cukormáz, hogy segítsen felkap jobb.
- használjon hideg krémsajtot és nehéz krémet!, Azt javaslom, hogy vegye ki a krémsajt blokk és nehéz krém ki a hűtőből, mielőtt azt tervezi, hogy használja őket.
- lassan add hozzá a nehéz krémet, hogy segítsen a cukormáz felkap gyorsabb és könnyebb.
- nem sokkal az elkészítés után használja a cukormázt. Ne hagyja, hogy hosszabb ideig szobahőmérsékleten üljön.
- csokoládé tejszínhab készítéséhez adjunk hozzá 1/3 csésze cukrozatlan kakaóport a recept első lépésében.
- a maradék cukormáz legfeljebb 3 napig tárolható légmentesen lezárt tartályban vagy csővezetékzsákban a hűtőszekrényben.,
tudassa velem, mit gondol!
ha megpróbálja ezt a receptet tejszínhabos krémsajtos cukormázra, szeretném hallani, mit gondol róla!
kérjük, tudassa velem gondolatait az alábbi megjegyzések részben.,p (8 uncia blokk) teljes zsírtartalmú krémsajt, hideg (225 g)
Szükséges Berendezések
- Nagy tálba, hűtve
- mixert vagy elektromos mixert
- Habverővel mellékletet
Utasítás
tejszínhab Cukormáz krémsajttal
- Hideg a tálba, majd habverővel melléklet a hűtőbe 30 percre, hogy segítse ezt a tejszínhab cukormáz felkap jobb.,
- hely 1 csésze (8oz. block) hideg krémsajt a hűtött keverőedénybe, majd keverjük közepes alacsony sebességgel, amíg sima.
- öntsön bele 1 csésze porcukrot, majd először alacsonyan keverje össze, hogy elkerülje a porcukorfelhőket / robbanásokat. Növelje a sebességet közepes magasra, miután a porcukrot beépítette, majd körülbelül 1 percig keverje össze. Kaparja le a tálat gumi spatulával, szükség szerint az egész folyamat során.
- adjunk hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot, majd forgassuk a keverőt közepes nagy sebességre, majd fokozatosan öntsünk 2 1/2 csésze hideg nehéz krémet., Ezt körülbelül 4 kiegészítéssel szeretem megtenni, és arra összpontosítok, hogy a nehéz krémet a tál oldalára öntsem, hogy megakadályozzam a fröccsenést.
- figyelje szorosan a keveréket, ha a nehéz krém teljesen összekeveredik. Meg kell sűríteni, majd alakulnak röviddel ezután (az enyém általában nem körülbelül 30 másodpercen belül a keverés a nehéz krém). Vigyázzon, hogy ne keverje túl a tejszínhab fagyását!! Ez lesz soupy és sajnos nem lesz képes megjavítani.
- amint látja, hogy a cukormáz kezd kialakulni, kapcsolja ki a keverőt, majd végezzen egy gyors habverő tesztet., Dunk a habverővel rögzítését a cukormáz, majd tegye ki, majd fordítsa fejjel lefelé. A cukormáznak meg kell őriznie alakját és szép csúcsot kell képeznie. Ha nem, folytassa a cukormáz keverését közepes nagy sebességgel 30 másodperces időközönként, amíg meg nem teszi.
- ez a cukormáz lehet használni, hogy fagy cupcakes, díszíteni réteg sütemények, vagy akár top cookie-k, fagylalt! Jól csövezik, a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható légmentesen lezárt tartályban.
Megjegyzések
Ez a tejszínhabos cukormáz recept körülbelül 6 csésze cukormázot készít.,
Tippek, hogy a legjobb tejszínhab cukormáz:
- hűtsük le a keverőtál és habverővel mellékletet a fagyasztóba 30 percig, mielőtt a cukormáz, hogy segítsen felkap jobb.
- használjon hideg krémsajtot és nehéz krémet! Azt javaslom, hogy vegye ki a krémsajt blokkot és a nehéz krémet a hűtőből, miután készen áll az összes felszerelésére és összetevőjére.
- lassan add hozzá a nehéz krémet, hogy segítsen a cukormáz felkap gyorsabb és könnyebb.,
- csokoládé tejszínhab készítéséhez adjunk hozzá 1/3 csésze cukrozatlan kakaóport a recept első lépésében.
- röviddel az elkészítés után használja a cukormázt. Ne hagyja, hogy hosszabb ideig szobahőmérsékleten üljön.
- a maradék cukormáz legfeljebb 3 napig tárolható légmentesen lezárt tartályban vagy csővezetékzsákban a hűtőszekrényben.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g