színes csöpög recept (fehér csokoládé Ganache)

színes csöpögések hozzáadása egy tortához a tökéletes módja annak, hogy a torta díszítő képességeit a következő szintre vigye! Ez egy ilyen elegáns, mégis játékos torta design.

Ha még soha nem készített csepegtető tortát, ne félj! Mindent megosztok, amit tudnod kell, hogy színes csepegtető tortát készítsek, és még többet.

hogy hívják ezeket a színes cseppeket a tortán??,

sokan kérdezik, milyen színes dolgok vannak a tortám oldalán! Vannak, akik csepegtető torta jegesedésnek hívják, mások csepegtető torta ganache-nak hívják. Én is küzdök azzal, hogy minek nevezzem!

sok oda-vissza után végül elhatároztam, hogy ezt a színes csepegtető receptemet hívom. De hívhatod, amit akarsz 🙂

színes csepegtető videó bemutató vs. Recept

* * egy dolog megjegyezni!! A recepthez készült videó 1/2 csésze nehéz krémet igényel. Pár éve készítettem, és valamivel nehezebb krémmel készítettem.,

sok tesztelés után megállapítottam, hogy az 1/3 csésze nehéz krém használata üzembiztos recept, és frissítettem ezt a receptet, hogy tükrözze ezt. Elnézést a zavarásért!!

A színes csepegés titka: 2 összetevő

csak azért, mert a színes csepegtető sütemények gyönyörűek, nem jelenti azt, hogy bonyolultnak kell lenniük.

kezdjük azzal, hogy megbeszéljük a színes cseppek legalapvetőbb részét, az összetevőket, amelyekkel készültek! A receptem szépsége az, hogy csak két összetevőből készül.

mindössze egy csésze fehér csokoládé chips, és néhány nehéz krém.,

szeretek mini fehér csokoládé chipset használni,mert jobban olvadnak. Mivel azonban kisebbek, többet tudok beleférni 1 csészébe, mint ha normál fehér csokoládé chipset használnék (175g vs.160 g)

ezt szem előtt tartva, ha rendszeres fehér csokoládé chipset használ, érdemes kissé túltölteni a csésze mérését, hogy figyelembe vegye ezt a különbséget.

egyszerűen melegítse fel a krémet, majd öntse bele a fehér csokoládé chipset. Hadd olvadjanak, gyorsan keverjék őket, és selymes sima ganache van.,

a fehér csokoládé nehéz krémhez viszonyított aránya szuper fontos ebben a receptben. Annyi fehér csokoládé használatával a keverék megvastagodik, ahogy lehűl.

Ez lehetővé teszi, hogy ezeket a gyönyörű, tökéletes cseppeket hozza létre! Mivel ez a recept fehér csokoládét és tejszínt használ, technikailag fehér csokoládé ganache.

hogyan kell színezni a fehér csokoládé Ganache

Ez a fehér csokoládé ganache bázis bármilyen árnyalatot színezhet, élelmiszerfestéssel., Sokan attól tartanak, hogy az élelmiszer-színezés hozzáadása miatt a ganache megragadja.

élelmiszer-színezés hozzáadása közben az olvasztott fehér csokoládé megragadja (és létrehozza a chunkiest rendetlenséget!!), ez a fehércsokoládé ganache nem fog ragadni.

miért, kérdezed?? Mindez a keverékbe beépített nehéz krémhez vezet.

a nehéz krémnek van egy csomó zsírja, de benne van víz is! A csokoládét a nehéz krémbe olvasztva megakadályozhatja, hogy az élelmiszer-színezés nedvességéből megragadjon.,

a krém az ételfesték hozzáadásával is megőrzi a keveréket.

Ha azt szeretné, hogy a színes csöpögések szuper élénk színűek legyenek, nagyon ajánlom a gél ételfesték használatát.

kis mennyiségű folyékony élelmiszer-színezés is működhet, de nem lesz képes olyan erős színt kapni.

a keverék konzisztenciáját is eldobhatja, ha túl sok folyékony élelmiszer-színezést ad hozzá.

A gél élelmiszer-színezése hihetetlenül koncentrált, így lehetővé teszi, hogy kevesebbet használjon., Egy apró csepp gyönyörű, élénk színeket hoz létre, mint például a rózsaszín csepegtető torta!

vastagabb is, nem változtatja meg a fehér csokoládé ganache konzisztenciáját. Kedvenc márkám a gél ételfestés Americolor, de minden márka működni fog.

Hogyan Kell A Tökéletes Színes Csepegtető Torta

Csepegtető süteményeket, nem kell félni, de van néhány dolog, hogy tartsa szem előtt, hogy győződjön meg arról, hogy tökéletes csepegtető nézd!, A leggyakoribb kérdések az emberek befut, ha így csepegtető sütemények közé:

• Szökött csöpög – csöpög, hogy fut végig a sütit, a sütit testület
• Vizes, vékony csöpög, ami úgy néz ki, mint a színes csíkok, mint csöpög
• Ganache, ami úgy tűnik, hogy olvad a vajkrém
• Rövid, csonka csöpög, amelyek hasonlítanak a gyertya viasz

a Legtöbb problémát az okozta, hozzátéve, a ganache, hogy egy tortát, ha nem a megfelelő hőmérsékletet.,

problémákat is okozhat, ha a tortát nem hűtötték megfelelően. Ha követi az alábbi tippeket, ígérem, hogy elkerülheti ezeket a kérdéseket!!

1. lépés: hűtsük le a tortát

az első tippem az, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a torta megfelelően hűtött-e. Miután megfagyott, hagyja, hogy legalább 20 percig üljön a hűtőszekrénybe, vagy 10 percig a fagyasztóban. Ez biztosítja, hogy a cukormáz hideg és szilárd tapintású legyen.,

a sütemény hűtése segít a vajkrémnek megőrizni alakját, és felállni a kissé felmelegedett ganache-ra.

Ez segít lelassítani azt a sebességet is, amellyel a cseppek leereszkednek a tortán, ami segít nekik abban, hogy egészen a tortán futjanak.

2. lépés: a Ganache hőmérséklete

a második tipp az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a ganache a megfelelő hőmérséklet!! Csak kissé melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet.

amikor ezt mondom, úgy értem, hogy alig melegnek kell lennie az érintésre.,

Ha a ganache túl meleg, akkor vékonyabb lesz, mint szeretné, és egyenesen lefelé fut a tortán, majd a medence alján a torta fórumon.

másrészt, ha ez nem elég meleg,akkor a végén rövid, zömök kis csöpög. Ezek közül egyik sem hozza létre azokat a gyönyörű, hosszú csöpögéseket.

3. lépés: a Tesztcsepp

a legjobb módja annak, hogy a ganache a megfelelő hőmérséklet, tesztcsepp. EZ EGY ILYEN DÖNTŐ LÉPÉS!!! Készítsen egy cseppet a torta oldalán, majd hagyja folyni. Hagyja, hogy lassan futjon le a torta oldalán néhány percig.,

Ha ez a hossza és a kinézete, akkor menjen előre és adjon hozzá cseppeket a torta többi részéhez. Ha nem, állítsa be szükség szerint.

vagy a ganache-t pár percig a hűtőbe dugja, hogy még egy kicsit lehűljön, vagy a palackot (vagy tálat) a mikrohullámú sütőbe dobja, majd 5-10 másodpercig melegítse.

ezután teszteljen még egy cseppet, csak hogy biztonságban legyen! Bár ezek az extra lépések meghosszabbíthatják a folyamatot, érdemes meggyőződni arról, hogy a csöpögések tökéletesek.,

Amikor órákon keresztül, hogy egy tortát a semmiből, megéri azt a plusz 10 perc, hogy biztosítsa a ganache csöpög ki fog derülni, gyönyörűen 🙂

Ha te inkább vizuális típus, itt van egy videó tutorial bemutatja, hogyan kell hozzá, így egy süteményt.

technikák csepegések hozzáadásához a süteményhez

kétféle módon lehet egyszerűen hozzáadni a színes cseppeket a tortához. Az egyik módja a műanyag palackok használata.

inkább ezt a módszert részesítem előnyben, mivel ez sokkal könnyebbé teszi a folyamatot. A ganache a kezedben van, könnyen melegíthető vagy hűthető.,

ha nincs kéznél műanyag palack, akkor egy kanállal vagy egy eltolt spatulával is óvatosan nyomja a ganache-t a sütemények szélén, minden csepegtetőt létrehozva.

ezt a módszert használtam, hogy a rózsaszín ganache csöpögjön a cirkuszi állati tortámra.

amikor kanalat használok, úgy érzem, hogy ganache – t csöpögök az egész számlálómon, vagy a tortán, ahol nem akarom.,

valójában inkább azt szeretem, ahogy a cseppek néznek ki, amikor a kanál módszerrel hozzáadják őket egy tortához, de ritkán csinálom, mert nehezebb filmezni!,

További Tippek A Színes Csepegtető Sütemények

• Használja ezt a csepegtető recept bármilyen típusú vajkrémes torta, amíg hűtve
• Ne használja ezt a színes csepp recept a fondant – ez fura dolog, hogy a fondant, majd hozzon létre egy nyálas szórakozz
• a fehér csokis, azt szeretem segítségével a teljes értékű mini fehér csokoládé chips, mert olvad el olyan könnyen!,
• normál fehér csokoládé chipset, fehér csokoládé ostyát vagy akár apróra vágott fehér csokoládét is használhat, de kérjük, olvassa el a recept alján található megjegyzést, ha nem használ mini fehér csokoládé chipset
• a nehéz krém aránya más, ha fehér cukorka megolvad. Candy olvad nem lehet cserélni a fehér csokoládé ebben a receptben! Ezek nem felcserélhetők
• győződjön meg róla, hogy nehéz krémet vagy nehéz tejszínhabot használ! Szüksége van a magas zsírtartalomra, hogy megteremtse a megfelelő konzisztenciát ebben a receptben. A tej nem használható a tejszín helyett.,

ez a színes csepegtető Recept készítése előre & tárolási tippek

• készítse el ezt a színes csepegtető receptet idő előtt, vagy mentse el a maradékokat! Miután elkészült, csomagolja be a tálat műanyag csomagolással, vagy fedje le a műanyag palack tetejét, majd legfeljebb 3 hétig tárolja a hűtőszekrényben.
• hűtött ganache használatához melegítse a palackot vagy tálat a mikrohullámú sütőbe 10 másodperces időközönként, amíg el nem éri a megfelelő konzisztenciát
• használja a maradék ganache-t a cupcakes, a cookie-k vagy akár a fagylalt tetejére!

tudassa velem, mit gondol!,

ha megpróbálja ezt a színes csepegtető receptet, szeretném hallani, mit gondol róla! Kérjük, hagyjon egy minősítést, és tudassa velem gondolatait egy megjegyzés megosztásával 🙂

ügyeljen arra is, hogy címkézzen nekem @chelsweets és használja a #chelsweets hashtagot, hogy láthassam gyönyörű alkotásait a közösségi médiában!,

Egyéb Receptek Lehet, Mint:

• Csokoládé ganache csepp recept
• Sós Karamellás Csepegtető Torta
• Oreo Csepegtető Torta
• Csepegtető torta ötletek & inspiráció
• S ‘ mores Csepegtető Torta