Sfingi
St., Cukrászok’ Cukor
1 Teáskanál Vanília Kivonat
¼ Csésze Mini Csoki
1 Evőkanál Apróra vágott Kandírozott Citrom Vagy narancshéj
Tésztát
1 Csésze Víz
4 Evőkanál (1/2 stick) Sózatlan Vaj
1 Teáskanál Só
1 Csésze Fehérítetlen Liszt
4 Nagy Tojás
a Növényi Olaj A Sütéshez
Kandírozott Cseresznye–, félbe, A Díszítéshez
2 Evőkanál Apróra vágott Sózatlan Pisztácia A Díszítéshez (Elhagyható)
Cukrászok’ Cukor
egy közepes Tálba, habverővel a ricotta, cukor, vanília, amíg sima., Keverje hozzá a csokoládé chipset és a kandírozott gyümölcsöt. Fedjük le és hűtsük le több órán át vagy egy éjszakán át.
a puffadáshoz a vizet, a vajat és a sót közepes lángon forraljuk fel. Távolítsuk el a tűzről, adjuk hozzá a lisztet egyszerre, majd jól keverjük össze egy fakanállal, amíg a liszt teljesen be nem épül.
helyezze vissza a serpenyőt közepes lángra. Szakács, folyamatos keverés közben, fordult a tésztát gyakran, amíg a tészta kezd hagyni egy vékony film alján a serpenyőbe (körülbelül 3 perc). Ez szárítja a tésztát, így a puffok ropogósak lesznek., Gumi spatulával kaparja le a tésztát egy nagy tálba. Beat a tojás egyesével. Folytassa a verést, amíg sima – körülbelül 2 percig.
egy mély, nehéz serpenyőben vagy olajsütőben melegítsen körülbelül 3 hüvelyk olajat, amíg a hőmérséklet el nem éri a 375° F-ot egy mély sütőhőmérőn, vagy amíg egy kis tészta bele nem esik az olajba, 1 perc alatt barnává válik. Egy evőkanállal egy lekerekített kanál tésztát, egy másik kanállal óvatosan nyomja be a tésztát az olajba, hogy ne fröccsenjen. Folytassa a tésztát a kanál hozzáadásával anélkül, hogy a serpenyőt zsúfolná., A tészta megduplázza a méretét, hogy ne adjon hozzá túl sokat egyszerre, vagy össze fog tapadni. Szakács, fordult őket gyakran, amíg a tészta megszakad – körülbelül 4 perc. Folytassa a szakács 1-2 percig több, vagy amíg ropogós, aranybarna. Távolítsa el a fánkokat egy réselt kanállal vagy skimmerrel, majd helyezze őket papírtörlőre a leeresztéshez. Ismételje meg a maradék tésztát. Hagyja kissé lehűlni.
egy kis késsel, osztott fritter partway nyitott. Spoon a krém belsejében, amely lehetővé teszi, hogy megmutassa az osztott. Nyomja meg a cseresznye felét a krémbe, majd megszórja pisztáciával (opcionális)., (Ha ez nem Szent József napja, akkor csak rázza ezeket, anélkül, hogy a töltelék egy zsák cukrászok cukor szolgálni, mint a fánk).
porolja meg a sfingit cukrászok cukorjával. Ezek a legjobbak közvetlenül azután, hogy elkészültek. Teszi 12