Ezek a klasszikus nyitott arcú gombócok, amelyeket sertéshús, garnélarák és aromák keverékével töltöttek, meglepően könnyen elkészíthetők otthon. Josh Grinker a Kings County Imperial Brooklyn használ kombinációja gyömbér, kagyló, osztriga szósz és Shaoxing főzés bor ízesítésére ezek addiktív shumai. Párolás után azonnal tálaljuk szójaszósszal és forró mustárral a mártáshoz.,
a Grinker rekonstruált shiitake gombákat kér a töltelékbe, ezért egyszerűen fedje le a száraz gombákat forró vízzel, hagyja őket ülni, meríteni, 15 percig, amíg puha. Akkor csak ürítse ki és aprítsa meg a shiitakes, és készen áll, hogy menjen.
ezután a shumai összeszerelésekor tartsa a csomagolást és a kész gombócokat nedves törülközővel borítva. A folyamat egy kis időt vesz igénybe, ezért meg kell győződnie arról, hogy a csomagolások nem száradnak ki. Ha ideges vagy a gombócok összecsukása miatt, ne félj: itt van egy gyors videó, amely megmutatja, hogyan.,
Ha többet szeretne megtudni, olvassa el a ” valami Sumthing.,nd deveined rák, darált
¼ csésze szárított shiitake gomba, rehidrált, majd a darált
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál osztriga szósz
1 evőkanál Shaoxing főzés, bor
½ evőkanál szezámolaj
½ evőkanál kóser só
¾ teáskanál cukor
½ teáskanál frissen őrölt fehér bors
2 kis scallions, kiegyenlített, majd a darált
Egy 1-es darabka gyömbér, meghámozva, majd a darált
A Közgyűlés, a Tálalás is:
18 kerek gombóc papír
a szójaszószt, a z
Kínai csípős mustár, a z
Irányban
1., Készítse el a tölteléket: egy nagy tálban keverje össze az összes töltő összetevőt, majd keverje össze, amíg be nem épül.
2. Szerelje össze a shumai-t: minden shumai-hoz kanál 2 evőkanál tölteléket egy gombóccsomagolás középpontjába. Vajkéssel nyomja meg a csomagolás szélét a központ felé. Folytassa ezt a burkolat kerülete körül, minden ¼ hüvelyk behúzásával.
3. Egy gőzösben (lehetőleg bambusz) egy fazék pároló víz felett, gőzölje a gombócokat tételekben, fedje le, amíg át nem főzik, 10 percig., Transzfer egy tál, tálaljuk szójaszósz, Kínai forró mustár oldalán.