kiválasztás és tárolás
a friss rutabaga egész évben elérhető az amerikai piacokon. Látogasson el a közeli mezőgazdasági termelők piacaira az első fagy után a helyben termesztett édesebb rutabaga számára. Az importált gyökerek általában viaszbevonattal vannak bevonva, hogy megvédjék őket a nedvesség elvesztésétől és a zsugorodástól.
ellentétben a fehérrépa, amely gyakran értékesített felső zöldek, rutabaga mindig megtalálta a felső díszítve.Válassza ki a szilárd, kerek, közepes méretű gyökereket. Kerülje azokat, amelyek repedéseket, osztott, puha, sérült gumókat tartalmaznak., Továbbá, adja át a nagy, túlérett gyökereket, mivel felesleges rosttartalmat hordoznak, ezért fás, étvágytalan.
a Rutabaga nagyon jó eltarthatósági időt mutat. A cölöpökben 35 F fokon tárolhatók legfeljebb 6 hónapig. Otthon legfeljebb 10 napig tárolhatók zöldségdobozban,a hűtőszekrényben pedig 3 hétig, mosatlanul, műanyag zacskóban.
előkészítési és kiszolgálási módszerek
a Rutabagas az Egyesült Államokban népszerű svéd fehérrépa néven., Az elkészítéshez csak mossa le hideg vízben, hámozza le növényi hámozóval a viaszbevonatok, a homok és a szemcsék eltávolítására.
finom édességgel rendelkeznek, mind a káposzta, mind a fehérrépa ízével. A fiatal gyökerek különösen gyengédek és kellemesek az ízléshez. A főzés során a forralás elmélyíti színüket.
Íme néhány adag tipp:
-
A gyengéd rutabagas nyersen fogyasztható salátákban más közönséges saláta zöldségekkel, mint például sárgarépa, cékla, fehérrépa, retek stb.
-
párolhatóak, főzhetők vagy süthetők, levesekben és pörköltekben különösen jók.,
-
kockára vágott és grillezett, élvezhető baromfi, bárány és sertés.
biztonsági profil
Rutabaga nagyon tápláló és biztonságos enni, beleértve a gyermekek terhes nők.
Mint a többi Brassica család zöldség, paszternák, amely nagyon kis mennyiségű oxálsav (0,03 g / 100 g), a természetben előforduló substancefound egyes zöldségek tartozó Brassica család, amely lehet, hogy a kristályosítás, mint oxalát kövek, a vese, húgyutak egyesek., A víz megfelelő bevitelét javasoljuk fenntartaninormális vizeletmennyiség ezekben az egyénekben a kő kockázatának minimalizálása érdekében.
a Rutabagas tartalmazhat goitrogént, növényi alapú vegyületeket, amelyeket a keresztesvirágú családi zöldségekben, például káposztában, karfiolban, brokkoliban stb. A goitrogének a pajzsmirigy duzzanatát okozhatjákés kerülni kell a pajzsmirigy-diszfunkcióban szenvedő betegeknél. Ezeket azonban egészséges személyeknél liberálisan lehet használni. (Orvosi nyilatkozat).,
<<-Vissza, hogy a Zöldség, Esetlen táplálkozás. Látogasson el ide a zöldségek lenyűgöző listájához, a táplálkozási tények teljes illusztrációival ésegészségügyi előnyök.
<<-vissza a kezdőlapra.
további olvasat:
-
Food For thought-Hamilton university. pdf.,
-
Stanford School of Medicine Cancer information Page-Nutrition to Reduce Cancer Risk.
-
USDA Nemzeti tápanyag adatbázis.
-
oxálsavtartalom zöldségekben.