torma szezonalitás
a hűvös időjárás elősegíti a torma pungenciáját, így általában ősz közepétől egészen kora tavaszig betakarítják.
torma
torma tárolása
a vágatlan torma gyökerei több hétig a hűtőszekrény ropogós fiókjában maradnak. A vágott tormát azonnal fel kell használni. Az ecetben tartósított reszelt friss torma több hónapig tart a hűtőszekrényben.,
Főzés Torma
Pro tipp: Bár egyes receptek hívja a friss torma lenni, reszelt egy élelmiszer-feldolgozó (kényelmes, ha van egy nagy adag grind), egy Microplane zester teszi a legjobb reszelt torma, ha csak egy vagy két evőkanál. Kis fogai nagyon finom textúrát biztosítanak, így a torma fás darabjai nem kerülnek a kész mártásba. Továbbá: sok recept a saját torma rácsozásához azt javasolja, hogy szabadban vagy nagyon jól szellőző helyen végezzen, valamint viseljen kesztyűt és szemvédőt a csomagtartóhoz., A rácson felszabaduló illékony olajok nagyon csípősek.
a reszelt tormagyökér csodálatos ízesítőket és finom szószokat készít. Tökéletes párosítva marhahús, tenger gyümölcsei, sült zöldségek. Frissen reszelt gyökeret (vagy ecetben elkészített tormát; akár házi készítésű, akár boltban vásárolt) keverhet kereskedelmi mustárba egy rúgáshoz, vagy természetesen keverje össze ketchuppal, hogy koktélmártást készítsen a tenger gyümölcseihez.
a Tormagyökér általában nem főtt, hanem reszelt, ecettel vagy más fűszerekkel keverve szószok készítéséhez., Főzés reszelt torma jelentősen csökkenti az ízét, pungency a gyökér, így adjunk hozzá torma végén főzés, le a hőt. De ne korlátozza a kulináris fantáziáját koktélmártással, fűszeres mustár-torma gyökér lehet használni a sok kreatív módon a konyhában. A reszelt gyökeret gyakran összekeverik tejtermékekkel (például krémmel, tejföllel és crème fraîche-val), hogy megszelídítsék a csípős harapását. Próbálja meg keverni a tormát a következő vinaigrette tételbe, készítsen magának torma mártást (Vega chips-szel!) vagy egy kis reszelt tormát a burgonyapürébe., A tejszínes tormamártást általában marhasültekkel tálalják, de lazaccal, fésűkagylóval és pörkölt zöldségekkel (főleg burgonyával és céklával) egyaránt ízletes. Apropó cékla: fancy fel a következő vacsora ezzel borscht terrine, egy réteg torma krém. És tényleg, hol lenne a villásreggeli véres Marys nélkül-extra tormával, hogy lerázza a pókhálót az előző éjszakából?,
torma Nutrition
bár nem valószínű, hogy elegendő tormát fog elfogyasztani egy ülésen, hogy sok táplálkozási fogást készítsen, a gyökér szuper magas a C-vitaminban (és valóban egyszer használták a skorbut gyógyítására). Tartalmaz továbbá megfelelő mennyiségű folátot, káliumot, kalciumot és mangánt, és magas a rosttartalma. A gyógynövény, torma használják sinus jogorvoslatok és egyéb nyálka-y betegségek, mint a megfázás és az influenza, mert a pungency segít enyhíteni az orrfolyás és a tüdő torlódás., Azt is használják, mint egy természetes orvosság a húgyúti fertőzések, valamint a bélférgek.
érdemes megjegyezni, hogy a torma növény gyökerének vagy leveleinek nagy mennyiségű fogyasztása “bőséges izzadást, gyomor-és bél irritációt, erőtlenséget” okozhat az Észak-Karolinai Állami Egyetem Mezőgazdasági szakemberei szerint.