Ragi mudde, több tápanyag tárolására szolgáló ház, csak két összetevőből áll, a Ragi (ujj köles) lisztből és vízből. Egy evőkanál Ragi lisztet először összekeverünk vízzel, hogy egy nagyon vékony pasztát készítsünk, majd később hozzáadunk egy vastag fenekű edényhez, amely vizet tartalmaz a tűzhely tetején. Amint ez a keverék felforr, és eléri az edény peremét, ragi lisztet adunk hozzá, amely a forró víz tetején egy dombot képez. A lisztet ilyen módon közepes magas lángon lehet szakácsolni., Később egy fából készült bot segítségével (angol: pet coli: mudde kolu / nyelv: tészta személyzet: hiTTin doNNe) a lisztet sima tésztára verik, mint a csomók nélküli konzisztencia. Ezt a forró tésztát ezután alacsony hőfokon pihentetik, mielőtt egy fából készült táblára kerekítik őket teniszlabda méretű golyókba nedves kézzel. Az így elkészített Ragi golyókat ujjakkal kisebb golyókra bontják, majd lenyelik őket forró mártással “saaru” angol nyelven: itt / “hesru” Angol: itt, chutney vagy gojju. Nem szabad rágni. A Mudde önmagában nem erős ízű., A Ragi Muddét hagyományosan saaruval (csírázott grammból, húsból vagy zöldségből készült zöldekből) fogyasztják, de joghurttal vagy vaj tejjel is fogyaszthatók. A saarut gyakran ízesítik egy csipet fűszeres, frissen őrölt zöld-chili paszta (Kannada: ಖಾರ “khaara”) keverésével, ízlés szerint. A “Ragi Mudde-Bassaru” népszerű kombináció a Karnataka mezőgazdasági közösségei között. A Bassaru a dekantált vízből készül, amely az impulzusok (választék) párolása után marad (általában néhány fokhagymás hüvely mellett)., Ez a víz veszi fel az impulzusok földes ízét, hogy szépen kiegészítse a “Mudde” földes ízét. Pirított hagyma, vörös chili, néhány fokhagyma pirított, majd őrölni egy paszta együtt reszelt kókuszdió. Ezt hozzáadjuk a vízhez, majd a keveréket végül oggaránnal ízesítjük. Maguk a párolt hüvelyesek gyakran használják a “palya” (Kannada: ಪಲ್ಯ) néven ismert száraz oldalsó saláta elkészítéséhez.
A Ragi mudde ugyanolyan tápanyagokban gazdag, mint a köles – azaz rostokban, kalciumban és vasban.