Prosecco és Spumante pezsgő, mi a különbség?

a pirítóshoz buborékokra van szükség. De még koktél időben sem fognak rossz benyomást kelteni – vagy étkezés közben. Tehát jobb választani egy prosecco-t, vagy menni egy spumante pezsgőhöz? Tisztázzunk néhány ötletet, hogy megértsük a különbséget prosecco és spumante között, mert nem pontosan ugyanazok.

mi az a prosecco?,

szigorúan technikai szempontból a prosecco DOC (ellenőrzött eredetmegjelölés) vagy DOCG (ellenőrzött és garantált eredetmegjelölés) fehérbor, például Montello e Colli Asolani vagy Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. A Charmat módszerrel állítják elő: a fizziness nagy tartályokban (autoklávokban) fejlődik ki, ellentétben a hagyományos módszerrel (pezsgőhöz), ahol a buborékok lassan jönnek létre a palackban., Alján a minőségi piramis találunk DOKI Prosecco (410 millió palack), majd Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 millió palack), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG hivatkozással, hogy “Rive” (vagy bankok, ahol a leginkább alkalmas szőlő növekszik, a termel 1,9 millió palack), valamint a tetején a piramis Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, egy hegy 265 hektáron termelő 1,4 millió palack. Az édességtől függően aperitivo (brut és extra száraz) vagy desszert (száraz) lehet., Néhány változat ajánlott hal (brut nature, extra brut and brut), mások pár jól etnikai, édes-savanyú, fűszeres konyha (extra száraz és száraz).

mit értünk, amikor spumante-ról beszélünk?

a borok kategóriájáról beszélünk, azokról, amelyek a palack kinyitásakor habot termelnek, amelyet az erjedés által termelt szén-dioxid jelenléte okoz, nem hozzáadva. A pezsgőt hagyományos módszerrel, más néven Champagne módszerrel vagy Martinotti-Charmat módszerrel lehet előállítani., Az eladásra kínált pezsgők száraz, extra száraz, brut és extra brut-tól függően változnak: a kifejezések a bor édességét jelölik.

A prosecco és a spumante közötti különbség

spumante pezsgő, mivel ez egy borkategória, bármely területen és bármilyen szőlőfajtával előállítható. A Prosecco viszont, függetlenül attól, hogy DOC vagy DOCG, csak a Veneto és Friuli Venezia Giulia bizonyos területein állítható elő Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio vagy Pinot noir szőlő felhasználásával, és csak a Charmat módszerrel., Általában a bort alkoholos erjesztéssel állítják elő: a szőlőben természetesen jelen lévő cukrok alkoholra és szén-dioxidra alakulnak át. Ahhoz, hogy egy pezsgő, egy második fermentációs folyamat szükséges, hogy rögzítse a szén-dioxid a palackban, így létrehozva a bubbles.In a Charmat módszer, a második erjedés rozsdamentes acél tartályokban történik, nem pedig a palackban. Az eredmény egy friss, aromás bor, alacsonyabb termelési költségekkel, amely azonnal készen áll az italra.,

hasonlóságok és kíváncsiság

nincs különbség a prosecco és a spumante pezsgő között a fajták tekintetében, amelyet a jelen lévő cukrok mennyisége befolyásol: mindkettő lehet száraz, brut és a különböző szintek között. Tudta azonban, hogy a prosecco nem feltétlenül pezsgő? Ez lehet “frizzante” (vagy finoman csillogó, kevesebb buborékú változat) vagy még mindig. Ez utóbbi egy fehérbor, amely kiválóan alkalmas előételekhez vagy könnyű tésztaételekhez, sárga szalmaszínű, friss ízű, gyümölcsös jegyeinek is köszönhetően.,