egy tál fölé helyezett szűrőn dolgozva vetjük be a paradicsomot; nyomjuk meg a magokat és a pépet, hogy a lehető legtöbb levet kinyerjük. Vágja a paradicsomot 1/2 hüvelykes darabokra, majd vigye át a tálba a paradicsomlével.
közepes tapadásmentes serpenyőben melegítsen 3 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a padlizsánt, sózzuk, borsozzuk, szakács közepes magas hő, időnként megkeverve, amíg gyengéd, csak most kezd barna, körülbelül 5 perc. Transzfer egy közepes tálba.,
adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, szakács közepes lángon, amíg lágyul, körülbelül 4 percig. Adjunk hozzá minden, de 2 evőkanál a paradicsom, 1/2 csésze víz, só, bors. Cover, szakács alacsony lángon, amíg a paradicsom nagyon puha, körülbelül 15 percig. Vigye át a mártást egy élelmiszer-malomba, majd püré, hogy eltávolítsa a bőrt. Alternatív megoldásként nyomja át egy szitán egy gumi spatulával. Tegye vissza a mártást a serpenyőbe, adja hozzá a bazsalikomot, kivéve 2 evőkanál padlizsánt, szakács alacsony lángon, amíg melegszik.,
eközben töltsön meg egy nagy edényt vízzel, fedje le, majd forralja fel. Adjunk hozzá sót és a tésztát. Fedjük le részben, amíg a amíg a víz csak visszatér a forraljuk, majd feltárni, keverjük a tésztát, szakács, amíg al dente. Drain is, fenntartva 1/2 csésze főzővíz, majd át a tésztát egy melegített nagy tálban. Adjuk hozzá a mártást, a ricotta salata háromnegyedét és egy jó borscsiszolást; jól dobjuk. Adjon hozzá néhány fenntartott főzővizet, ha a tészta száraz. Díszítsük a fenntartott paradicsom, padlizsán, ricotta salata, majd tálaljuk azonnal.