Módosított kukoricakeményítő
A módosított kukoricakeményítő számos élelmiszerben használt összetevő. Egyszerűen kukoricakeményítő, amelyet egy vegyi anyag vagy enzim megváltoztatott, hogy lehetővé tegye bizonyos funkciók ellátását az élelmiszerekben. Például a kukoricakeményítő hevítéskor lebomlik, de a gélesedő anyagként használt módosított kukoricakeményítő jobban fenntartja a textúrát a mikrohullámú ételekben. Az FDA Szövetségi szabályzata meghatározza, hogy mit lehet használni a kukoricakeményítő, valamint […]