Kiwi trivia
• A Kiwi Dél-Kínában őshonos, ahol “yang tao” néven ismertek.”A 20. század elején a misszionáriusok Kínából Új-Zélandra hozták a gyümölcsöt.
* Kínai egresnek is nevezik őket• de az 1960-as években a marketing guruk rájöttek,hogy egy ilyen név tetszetős képeket idézhet elő, és kiwifrit vagy kiwit.
* A Kivi Olaszországban, Chilében és Új-Zélandon nő a legjobban, ahol hosszú, fagymentes napok, megfelelő csapadék és bőséges napsütés vár rájuk. Az USA-BAN., a kivit Kaliforniában termesztik kereskedelmi forgalomban, néhány keményebb fajtával a Csendes-óceán északnyugati részén.
* A Kivi világméretű termelése 2010-ben elérte az 1, 5 millió tonnát; összehasonlításképpen a globális almatermelés körülbelül 60 millió tonna.
* Az 1970-es években az N. C. Állami Egyetem kísérleti kiwi parcellákat indított Raleigh-ben, de mindegyikük brutálisan hideg tél után halt meg. Hasonló sikertelen próbálkozások történtek Wilmingtonban, a termelők 1991-ben ásták ki a fákat.,
* A Rougemonti négylevelű farmon kívül a kiwit John Stout farmján, a Snow Camp-ban termesztik, amely a Weaver Street Market-et szállítja Carrboro-ban.
Helga MacAller négy levélfarmból, a bounty mintájával. A Kiwis hónapokig hűtőszekrényben marad. A gyorsabb érés érdekében helyezze őket a pultra vagy egy papírzacskóba.,
a múlt hétfőn októberben, mint a Sandy Hurrikán szíjazva, az Észak-Karolina partjainál, 200 kilométerrel beljebb a Rougemont, az ég elsötétült, a fák meglódult, valamint az éves kiwi betakarítás kezdett.
a Kiwis elviseli a kemény esőt és az alkalmi széllökést, de nem bírja a hideget. A Four Leaf Farm vidékén az esti előrejelzés 36 fokot jósolt, így maradt egy kis idő, hogy tiszta legyen a szőlő.,
Helga és Tim MacAller egy vastag, szőlőfürtös lombkorona alatt guggoltak olyan puha, mint a fül. A gallyakat fürkészve Helga egy nagy tyúktojás méretű, fuzzy barna gyümölcsöt szorongatott, amely olyan kemény, mint egy kő. A kivi a szőlőből érlelődik; készen állnak, amikor gyengéd érintésre a bőrük alig ad, mint egy baba fontanelle.
Helga kis tálcákba helyezte a kivit. “Ez nem egy jó év” – mondta.
tavaly a fa 200 kutyát hozott a gazdaság történetének legjobb termése. Ma, akkor vegye 35 font.,
A Sandy hurrikán vadsága a változó globális éghajlat melegágya, de az idei idő előtti meleg tavasz is hozzájárult a MacAllers csekély kiwi terméséhez. A balzsamos időjárás a kiwi fákat jelezte, hogy rügyeket termeljenek, de ezt késői fagy követte. Az égés után a rügyek az évre készülnek; nem tudnak gyümölcsöt készíteni. A fák végül egy második rügykészletet készítettek, de sokkal kevesebb volt.,
a többi keményebb kiwis fajtól eltérően a fuzzy kindactinidia deliciosa gyümölcse, a kereskedelemben legnépszerűbb fajtaa legkisebb fagyra is. A kivi belsejében lévő víz összehúzódása és tágulása károsítja smaragdzöld húsának szöveteit és sejtjeit.
“a gyümölcs nem úgy néz ki, mintha fájna” – mondta Helga -, de felvágta, és olyan, mint egy szivacs.”
Helga, aki egy dániai mezőgazdasági családból származik, Tim, egy dél-kaliforniai botanikai diplomával, 1980-ban kezdte meg a négylevelű gazdaságot., 2001-ben egy kéthektáros területen újraindították a farma félhektáros területét. Amellett, hogy a hagyományos növények, mint a zöldek, gyógynövények, zöldségek, a MacAllers is dabble ellenszegülő növények. A rebarbarát ki tudják kenni a földből, és meggyőzzék a citromfákat, hogy cserépben hozzanak gyümölcsöt. Csak az olajfájuk még nem termelt.
“úgy gondoljuk, hogy egy kisállat,” Helga mondta.
Észak-Karolina nem ismert a kiwis., 25 évvel ezelőtt egy pacsirtán ültették a makacsok a Stark Brothers magkatalógusán keresztül két kiwi treesa hím és egy nőstény kezdetét. A pár gyökeret vert egy fészer közelében, amely megvédte őket az északi széltől, mégis bőséges napot kaptak. Ennek ellenére négy évbe telt, mire a nőstény megérett és gyümölcsöt hozott. A hímnek és a nősténynek egyszerre kell virágoznia, és mivel virágai nem termelnek nektárt, a méhek elhaladnak mellette, és rovarokkal vagy szellővel kell beporzni.,
idővel a Macallerek egyszerű acél trelliseket állítottak fel a szőlő támogatására, amelyek kezdetét és végét most már lehetetlen nyomon követni. A két fa egynek tűnik.
“nem tudjuk, ki kicsoda” – mondta Helga, csodálva erős törzsüket.
decemberben és januárban Tim szilvásítja a szőlőt, levágja a hajtásokat, így a fák könnyebben kezelhetők. Márciusra a szőlő újra növekedni kezd; áprilisban kövér, szőrös rügyek jelennek meg. A rügyek fehér virágokká válnak, sárga porzóval. Májusban a levelek jönnek, egész nyáron a kivi nő, októberig, amikor itt az ideje, hogy kiválassza őket.,
a Macallerek nem öntözik vagy permetezik a fákat, bár Tim időnként egy vödör komposztot dob a törzsek aljára.
“nem fordítunk nagy figyelmet rájuk” – mondta.
mindössze 20 perc elteltével a betakarítás majdnem befejeződött. Nem lesz elég Kiwi, hogy a kínálat a helyi éttermek, mint ahogy tették a pastPanciuto Hillsborough és Lámpás Chapel Hill között a legnagyobb vásárlók, de a MacAllers tudna eladni egy pár a Durham Farmers ‘ Market December elején.
Tim tanulmányozta a szőlőt a kóborlók számára. “Ó, nézd, árva” – mondta.,
gumicsizmában egy betontömbön egyensúlyozott, majd egy ág tetejére nyúlt, hogy megragadja az utolsó kivit.
“olyan ez, mint amikor a karácsonyfáról leveszed a díszeket, és megtalálod az utolsót” – mondta Helga.
a szél felszállt. Felhők a színes fegyver-fém pelted a gazdaság egy hideg köpés eső. Tim és Helga visszavonultak a házukba egy csésze teára. A következő évre.
Ez a cikk nyomtatásban jelent meg a ” So fragile, so sweet.”
1 Az 2
fotó: Jeremy M., Lange
Tim MacAller a négy Levélfarmból segíti a kivi betakarítását, amelyeket ritkán termesztenek Észak-Karolinában.
2 2
Fotó: Jeremy M. Lange
A MacAllers betakarítás négylevelű Gazdaság kiwi termés, mielőtt az első fagy. Tavaly 200 fontot adtak. Ebben az évben csak 35 font készült.