gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, rostokban, a málna ízletes gyümölcsök, számos egészségügyi előnnyel. Nagy koncentrációjú ellaginsavval rendelkeznek, amely antioxidáns tulajdonságairól ismert fenolos vegyület.
a málna olajának napvédő tényezője van. Továbbá segít megelőzni az elhízás és a zsírmáj betegség, valamint anti-aging tulajdonságokkal rendelkezik. Az immunrendszer javításával ezek a bogyók gondoskodnak az Általános egészségéről. Ezek könnyen beilleszthetők az étrendbe., A málna felvehető az étrendbe azáltal, hogy receptekben használja őket, nyersen eszik, vagy hűtött italokhoz adja hozzá őket.
ezeknek a gyümölcsöknek az íze édes és finoman éles árnyalatú. A málna puha, édes textúrája miatt könnyen megolvad a szájában. Szezonálisan a legtöbb fajtát Kaliforniában termesztik júniustól októberig.
mi a Raspberry?
a málna a rózsacsaládhoz tartozó ehető gyümölcs. Bár a bogyók között számítanak, botanikailag elmondható, hogy összesített gyümölcsök., Ez azért van, mert egyetlen virágból fejlődik ki, amely egynél több petefészket tartalmaz.
a málna a történelem előtti időkből származik. Úgy gondolják, hogy Kelet-Ázsiában fejlődtek. Ma rendkívül népszerűek Észak-Európában és Észak-Amerikában. Népszerűségének köszönhetően a málna termesztése számos különböző típusba fejlődött. A 19. században a málna új hibrid fajtáit, mint például a loganberry és a boysenberry, keresztezéssel fejlesztették ki.
a málna sokféle fajtából áll, beleértve a fekete, piros, lila és Arany Málnát is., Ezek közül a vörös málna a legnépszerűbb. A nyári és őszi hónapokban szüretelik, és frissen fogyasztják.
Raspberry Nutrition
az USDA szerint a málna kiváló forrása a C-vitaminnak, a mangánnak és az étkezési rostnak. B-vitaminokban, folsavban, rézben és vasban is gazdagok. Ezek a legmagasabb koncentrációjú antioxidáns ereje között minden gyümölcs. Ez annak köszönhető, hogy a magas koncentrációja ellaginsav, antocianinok, gallinsav, kvercetin, cianidin, katekinek, pelargonidin, kaempferol, szalicilsav., Azonban a sárga málna és más halvány színű gyümölcsök sokkal kisebb arányban tartalmaznak antocianinokat. Az antocianinok is felelősek gazdag színükért.
a málna szintén nagy arányban tartalmaz élelmi rostot, amelyet a legmagasabb rostban gazdag növényi élelmiszerek közé sorolnak. A rost a bogyó teljes tömegének körülbelül 20% – át teszi ki.
szénhidrát málnában
egy csésze málna kevesebb, mint 15 g szénhidrátot tartalmaz. Ez alacsonyabb, mint sok más gyümölcs, például egy alma. Tartsuk szem előtt a magas rosttartalmat (8 g) és a meglehetősen alacsony cukortartalmat (5,4 g)., Ez teszi a málna nem csak alacsony szénhidráttartalmú, hanem egy jó alternatíva, amikor az egészséges szénhidrát. Ez egy népszerű étel a keto diéta körében.
kalória málnában
egy csésze málna 64 kalóriát tartalmaz. Ezek közül az összes zsír kevesebb, mint egy gramm, transz-zsír nélkül. Tekintettel az alacsony szénhidrát-és magas rosttartalomra, a málna ideális azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú, súlycsökkentő ételeket keresnek.
megszórjuk a málnát a granolára vagy a salátákra., Photo Credit:
A málna egészségügyi előnyei
a málna egészségügyi előnyei magukban foglalják a fogyás elősegítését, a bőr egészségének javítását, valamint az immunrendszer erősítését. Vessünk egy közelebbi pillantást a leggyakoribb és hasznos előnyöket.
antioxidánsokban gazdag
a málna gazdag erős antioxidánsokban, úgynevezett antocianinokban. A kutatások kimutatták, hogy az antocianinok segíthetnek csökkenteni számos krónikus betegség, például a cukorbetegség, az anyagcsere-betegségek és a mikrobiális fertőzés kockázatát., A Nutrients folyóiratban közzétett kutatások szerint az étrendi antocianinok úgy tűnik, hogy különböző mechanizmusokon keresztül küzdenek az inzulinérzékenységgel, és képesek modulálni a betegség állapotait, mint például a cukorbetegség. Ezek a vegyületek javítják a vizuális képességet és neuroprotektív hatást fejtenek ki.
Aids fogyás
málna magas élelmi rost, mangán, míg alacsony szénhidrát, cukrok, zsírok. Az alacsony szénhidráttartalom és az alacsony kalória szerepe a fentiekben került ismertetésre. A rost segíti a gyomor ürítésének késleltetését, így hosszabb ideig teljesebbnek érzi magát., A rost segít a bélmozgások rendszeres megtartásában is. Mangánt tartalmaz, amely nyomokban szükséges, ami magas anyagcserét tart fenn. Ez segít a zsírégetésben.
a vörös málnákat sokan kedvelik a málna ketonjához, amely a gyümölcsben található vegyi anyag. Tanulmányok kimutatták, hogy hatékony lehet bizonyos esetekben az elhízás, ha figyelembe más kiegészítők. Azonban nincs elegendő bizonyíték a hatékonyságára vagy az elhízás önmagában történő csökkentésére.,
csökkenti a ráncokat
ezeknek a bogyóknak az antioxidáns ereje a C-vitaminból származik, ami hatékonyan segít csökkenteni az öregségi foltokat és az elszíneződést. Több tanulmány kimutatta a málna előnyeit a bőrrel kapcsolatos kérdések kezelésében. Az oxidatív gyógyászatban és a celluláris hosszú élettartamban közzétett 2019-es tanulmány megállapította, hogy a vörös málna kivonat segített csökkenteni az UVB expozíció által okozott bőrkárosodást. Egy 2020-as állatkísérlet kimutatta, hogy a fekete málna segíthet csökkenteni az allergiával járó viszketést és gyulladást.,
ahhoz, hogy arcmasszákat készítsen a ragyogó bőrre, keverjen össze egy csésze sima joghurtot 2 csésze friss málnával. Vigye fel a keveréket az arcára, majd tartsa 15 percig. Mossa le hideg vízzel.
makula degeneráció megelőzése
a málnában található antocianinok és C-vitamin szintén nagyon jót tesz a szemednek. Egy tanulmány megállapította, hogy a fenolos vegyületek, mint antocianinok a fekete málna is javítja a látást, az éjszakai látást, csökkenti a terhelését, valamint segít megelőzni a makula degeneráció., A C-vitamint a szembetegségek és a makula degeneráció megelőzéséhez szükséges alapvető tápanyagok közé sorolják.
valójában az amerikai makula degeneráció Alapítvány szakácskönyvében szerepel, egyenesen a látványához eszik. A könyv tartalmaz egy finom körte málna galette.
fertőzésmegelőzés
a málna antocianinjai felelősek egyedi antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságaikért., Az Oregon Raspberry and Blackberry Bizottság megbízásából készített felülvizsgálat megállapította, hogy a fekete málna ellaginsavat tartalmaz, egy fenolos vegyületet, amely megvédi a testet a káros elemektől.
erősíti az immunrendszert
a málna csodákat tehet immunrendszerünk számára. Egy 2016-os tanulmány megerősíti,hogy a málna gazdag hatékony antioxidánsokban, valamint fitonutriensekben. Ezek az elemek hatékonyan erősítik az immunrendszert, és segítik a szervezetet a betegségek leküzdésében.,
magas Tápanyagérték
mint már említettük, a málna gazdag hagyományos tápanyagokban, elsősorban antioxidáns és B-vitamin kategóriákban. Az USDA szerint a málna kiváló forrása a mangánnak és a C-vitaminnak, két fontos antioxidáns tápanyagnak, amelyek megvédik a szervezet szövetét az oxigén okozta károsodástól. A málna magas tápanyagtartalma intelligens ételválasztássá teszi őket. A magas tápanyagsűrűség és a vércukorszintre gyakorolt elhanyagolható hatás miatt a málna az egyik legegészségesebb gyümölcs, amelyet enni lehet.,
Hogyan vásárolhatok& málna tárolására?
a málna nagyon romlandó. Ezért megéri, hogy legyen óvatos, ha a vásárlás, Tárolás őket.
málna vásárlása
- válasszon szilárd, húsos és sötét színű bogyókat. Kerülje azokat, amelyek lágyak, pépesek vagy penészesek.
- a bogyókat gyakran kis punnetekben értékesítik. Győződjön meg róla, hogy nincsenek túl szorosan csomagolva, mivel a csomag összetörheti a bogyókat, és károsíthatja őket. A tartálynak nem lehet foltja vagy nedvessége, ami romlást jelez.
- a legjobb, ha vásárolni őket a szezonban., A frissek általában nyárról ősz elejére állnak rendelkezésre.
málna tárolása
mivel a málna könnyen elrontható, tárolás közben gondoskodni kell róla.
- a hűtőszekrényben való tárolás előtt vegye fel és dobja el az öntött vagy elrontott bogyókat. Ez megakadályozza, hogy az elkényeztetett bogyók befolyásolják a csomagolás többi bogyóját.
- helyezze vissza a mosatlan, száraz bogyókat az eredeti tartályba. A tartályt papírtörlővel lehet elhelyezni. Fedjük le egy műanyag csomagolással.,
- egy vagy két napig frissen maradnak a hűtőszekrényben; soha ne tartsa a málnát szobahőmérsékleten vagy erős napfényben túl sokáig. Nagyon gyorsan elrontja.
- a hosszú távú tároláshoz is fagyaszthatja őket.
A málna fagyasztása
a málna nagyon jól fagy. Mossa le őket a mosogató permetezőjének alacsony nyomása alatt, hogy megőrizzék finom alakjukat. Szárítsa meg őket papírtörlővel. Helyezze a bogyókat egy rétegben egy lapos lapra, majd helyezze őket a fagyasztóba., Miután a bogyók fagyasztva, akkor tartsa őket egy nehéz műanyag zacskóba, majd tárolja a fagyasztóban. Egy évig megfelelő állapotban maradnak. Ha meg szeretné őrizni élénk színét, adjon hozzá egy kis citromlevet a málnához. Ha többet szeretne tudni, olvassa el a málna fagyasztásáról szóló cikkünket.
hogyan kell enni málna?
a málna a legjobban fogyasztható. Ezek finom, tele egy édes ízű. Felveheti őket a reggeli zabkása, granola, palacsinta vagy gofri., Ha túl sok málna van, és nem tudja, mit kell tennie velük, javasoljuk, hogy málna lekvárt készítsen. Mi már használt málna jello ebben édes, fanyar áfonya Jello saláta recept. Alternatív megoldásként próbálja ki őket ebben a vegyes bogyós saláta receptben. A málna nagyszerű kiegészítést nyújt ebben a finom Acai tál receptben.