Kiemelt kép: Good Food
Menj minden szupermarketbe, és rájössz, hogy ugyanazon termék különböző típusai vannak. Só, például, értékesítik, mint természetesen kősó, finom só, jódozott kősó, valamint a különböző típusú fűszerezés só. Vagy borsot, amelyet egészben értékesítenek, őrölt vagy porított, annak ellenére, hogy ugyanazok, de különböző célokat szolgálnak.,
bizonyos esetekben, mint például a bors, könnyű megmondani, hogy mi az, és mikor kell használni a különböző típusokat. De a kevésbé népszerű fűszerek, fűszerek, mint a mustár, lehet, hogy nehéz észrevenni, ami, különösen a kevésbé használt száraz típusok, és a különböző kifejezések és típusok ténylegesen utal ugyanarra a termékre.
ma megkülönböztetjük a száraz mustár különböző típusait. Megmagyarázzuk, hogy mi a száraz mustár, ha különbözik a mustárportól vagy a porított mustártól, és ha lehetséges, száraz mustárt használhatunk a rendszeres mustár helyettesítésére.,
mi a száraz mustár?
a száraz mustár porított mustármag. Angol mustárként is ismert, és olyan fűszer, amelyet szószok, kötszerek, saláták, húsok és más ételek ízesítésére használnak, amelyek jól illeszkednek földes, keserű ízéhez. A száraz mustár szerves formában vagy sötétbarna vagy fehér por a magok színe miatt.
általában száraz mustárt talál a többi fűszerrel az élelmiszerboltban. Fekete, barna és fehér száraz mustárban kapható, a fehér A legerősebb ízű. Gyakran megtalálja az egész mustármag mellett.,
ellentétben a “nedves” mustárral (Dijon, mézes mustár vagy bármilyen típusú mustár, amelyet terjeszthet), a száraz mustár egyszerűen porított mustármag, tisztán mustár. A “nedves” mustár viszont sok más összetevőt tartalmaz, amelyek drasztikusan megváltoztatják a mustár ízét, vagy mustárt használnak egy másik összetevő ízének fokozására.
száraz mustár vs., “Nedves” mustár
száraz mustár gyakran használják, hogy a “nedves” változata mustárok, mint a méz mustár, Dijon mustár, vagy a sárga amerikai változata mustár. A száraz és nedves mustár íze jelentősen különbözik, mivel a száraz mustár egyszerűen mustármag, amelyet finom porrá zúznak, míg a nedves mustártermékeket más elemekkel keverik.
a mézes mustárban például általában majonéz, méz és cayenne bors van, míg a dijoni mustárban sok fűszernövény és fűszer keveredik bele.
mustárpor vs., A mustár egyéb száraz formái
a száraz mustár megegyezik a porított mustárral. Ez egy másik név, amelyet néhány marketingszakértő használt termékeik megkülönböztetésére más száraz mustár termékek sorában. Bár technikailag száraz, nem talál teljes mustármagot, amelyet “száraz mustárként” értékesítenek.”Száraz mustár ismert, mint a fűszer, nem a mag, ezért legyen óvatos, ha vásárol.
a mustármag ízesebb, mint a száraz mustár, mivel az utóbbit már összetörték és csomagolták, ízének egy részét elvesztve a folyamat során., Meg lehet próbálni, hogy a saját száraz mustár otthon egy erősebb por, de ha azt szeretnénk, hogy mentse magát az erőfeszítést, száraz mustár is finom.
száraz mustár helyettesítő
ha nem találja a száraz mustárt a helyi szupermarketben,megpróbálhatja ezeket az alternatívákat keresni.
mustármag
a mustármag helyettesítheti a száraz mustárt, mivel csak a száraz mustár elkészítéséhez kell őrölni őket., Használhatja a kávédaráló, fűszer daráló, habarcs, Mozsár, vagy egyszerűen helyezze egy marék magot belsejében egy hajtogatott darab ruhát, majd összetörni kézzel egy nehéz tárgy.
törje össze a mustárt, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. Mert nem lehet törni, hogy teljesen porított, mint a bolti száraz mustár, házi száraz mustár nem teljesen emulsify szószok vagy kötszerek, s csak akkor használható, fűszerként pedig dörzsöli. Továbbá, mivel a száraz mustár még mindig friss, ha egy recept egy csésze száraz mustárra szólít fel, csak fél csészét használjon, mivel az íz sokkal erősebb, mint a száraz mustár.,
Wasabi por
míg a wasabi melegebb, mint a száraz mustár, kis mérésekben hasonló ízű. Ugyanolyan porított konzisztenciájúak, mind növényi alapú ízesítők. Egyes szakácsok és élelmiszergyártók még a száraz mustárt is wasabi porra cserélik, mivel a wasabi extra rúgást ad.,
azonban a forró íz miatt próbálja meg a wasabi mennyiségének felét használni, majd kis mennyiségben adja hozzá a többit, amíg el nem éri az Ön számára nem túl forró ízt.
az autentikus wasabi ritkasága miatt valójában nagyon drága áru, ezért ellenőrizze a címkét, hogy valóban vásárol-e wasabi port vagy tormával készült wasabi utánzatot. Ha az ár túl sok, használjon torma Port.,
Tormapor
a torma a mustárnövény rokona, ezért jó helyettesítő a por formájában. Mint a wasabi, íze hasonló a mustárhoz, de melegebb (de nem olyan forró, mint a wasabi), és savanyúbb ízű.
a torma jó helyettesíti a száraz mustárt fűszerként, de csak porított formában., A “nedves” torma termékek nagyon különböznek a száraz mustártól, mivel inkább az ecetet ízlik, mint a torma tiszta formáját. A torma por csak a hideg ételek fűszerezéseként hatékony, mivel a torma hő hatására elveszíti fűszerét.
használhatom a” nedves ” mustárt száraz mustár helyettesítőként?
a legtöbb esetben, mint például a pácok és dörzsöli, az íze a száraz mustár és a rendszeres mustár íze hasonló lehet. Minden teáskanál száraz mustárra cserélje ki egy evőkanál mustárral.
a nedves mustárt gyakran használják szendvicsek és hamburgerek fűszereként., Néhányan azt is szeretnék hozzáadni salátáikhoz öltözködésként. A száraz mustár viszont jó, mint a fűszer pác a húshoz, a mártás kiegészítéséhez vagy házi mustár készítéséhez, ha saját keveréket szeretne létrehozni.
a száraz mustárt “nedves” mustárral lehet helyettesíteni. Azonban, ha a recept megköveteli, hogy adjunk több mint ¼ csésze” nedves ” mustár, akkor kezdődik, hogy változtatni az ízét, konzisztenciáját a recept. Ennek orvoslásához előfordulhat, hogy további összetevőket kell hozzáadnia ahhoz, hogy pótolja.,
a száraz mustár hasznos fűszer, ha enyhe rúgást szeretne az öltözködésben, mártásokban vagy más ételekben, amelyekhez fűszereket szeretne hozzáadni. Ha nem találja meg a helyi élelmiszerboltban,akkor mindig használhat helyettesítőt, amíg megtalálja a jó egyensúlyt.