készítsünk néhány népszerű koreai nyári tésztát – Mul Naengmyeon! Ezeket a tésztákat jeges hideg levesben szolgálják fel, és segítenek elfelejteni a forró, párás nyári időjárást!
mi Mul Naengmyeon
Mul Naengmyeon vagy Mul Naengmyun (물냉면) hideg tészta, amelyet marhahús és/vagy koreai retek vízből, Kimchi-ből (dongchimi, 동치미) készült hűtött levesben szolgálnak fel.
a tésztát is tetején szeletelt uborka, koreai körte, pácolt retek, főtt marhahús, főtt tojás., Ezek finom ízeket adnak az édességnek, a tapintásnak és az ízességnek közöttük. Összességében a tészta nagyon enyhe és frissítő ízű, és valamivel több ízű.
Naengmyeon eredetileg élvezte a téli hónapokban Korea, De lett egy népszerű nyári tészta. Ennek több értelme van számomra, mivel a tésztát és a húslevest nagyon hidegen szolgálják fel!
a naengmyeon másik népszerű ideje a koreai BBQ befejezése. Biztos, hogy nem mindenkinek van tartalék gyomra a koreai BBQ elvégzése után, de sok koreai megrendeli a naengmyeont, mint a desszert előtti ételét.,
ahogy el tudod képzelni, ezek a hideg tészta, húsleves íze még frissítő után egy forró, füstös BBQ tapasztalat. 😉
Mul Naengmyeon VS. Bibim Naengmyeon
Mul Naengmyeon van egy testvér tészta nevű Bibim Naengmyeon. A Mul nangmyeonnal ellentétben a tésztát szárazon szolgálják fel (ez nem húsleves), és elég fűszeres.
természetesen látni fogja, hogy néhány ember inkább az egyiket részesíti előnyben. Mindkettőt szeretem, de szeretem azt a fűszeres érzést, amelyet a bibim naengmyeon ad nekem!,
Dongchimi Mul Naengmyeon
röviden megemlítettem, hogy mul naengmyeon gyakran dongchimi (retek víz kimchi) levest használ naengmyeon húslevesként. Bár ez nem kötelező, ha valóban azt akarja, hogy a húsleves frissítő legyen, azt hiszem, ez kötelező!
bár, gyakran jól öregedett dongchimi némi időt vesz igénybe, hogy dolgozzon, így ha azt tervezi, hogy néhány mul naengmyeon, azt javaslom, hogy tervezze meg elég idő előtt. (Kivéve, persze, fogsz vásárolni néhány dongchimi kimchi egy boltban!,)
időmegtakarítási tippek
a naengmyeon levest idő előtt elkészítheti, majd adagolhatja, majd fagyaszthatja. Ezek néhány hónapig tarthatnak, így rendkívül időt takaríthat meg, amikor a vágy eléri.
ha nagyon lustának érzi magát a főzés és a felkészülés terén, akkor az instant verziókkal is mehet. Ezek egy koreai élelmiszerboltból állnak rendelkezésre, amelyek a hűtőszekrény részben találhatók. Bár, van némi mesterséges szósz íze.
különben is, remélem, hogy hamarosan megpróbálja ezt a naengmyeon receptet!
P. S., Ha szereted a tésztát, nézd meg a többi koreai nyári tészta receptet is.
Hozzávalók koreai Hideg Tésztát a Hűtött Húsleves, 2 Adag
Tésztát Feltét
- 200 g / 7 gramm szárított naengmyeon tészta (koreai hajdina tészta)
- 50 g / 1.7 gramm koreai vagy nashi körte, meghámozva, bélelve & vékonyra szeletelt
- 40 g / 1.4 dkg pácolt retek (vagy dongchimi retek), vékonyra szeletelve (*lásd a megjegyzést)
- 40 g / 1.,4 dkg uborka, julienned
- 1 db kemény főtt tojás, felére csökkent
- pirított szezámmag, köretként,
- (opcionális) sárga mustár paszta
- (opcionális) fehér vagy almaecet
Naengmyeon Húsleves
- 4 csésze víz
- 150 g / 5.3 dkg marha szegy
- 20 g / 0.7 dkg hagyma, hámozott
- 5 g / 0.,2 dl zöld hagyma, fehér rész
- 10 egész fekete bors
- 2 csésze dongchimi lében (retek víz kimchi lében)
- 2 Evőkanál fehér vagy almaecet
- 1 Evőkanál koreai vagy nashi körte-lé (a reszelt körte -, hogy feszült a dashi csomag vagy tiszta muszlin kendővel)
- 1 1/2 Evőkanál cukor (finom)
- 1/2 tk finom tengeri só
- 1/4 tk mustár sárga por
* 1 Evőkanál = 15 ml, 1 Csésze = 250 ml
**Ha szeretnél többet megtudni a koreai összetevők, nézd meg a 30 alapvető koreai konyha összetevők listáját!
Hogyan készítsünk Mul Naengmyeon
1., Áztassa a szegycsontot egy tál vízben, majd tegye félre 10 percig, hogy kivonja a vért. Engedje le a vizet. Adjuk hozzá a vizet (4 csésze), szegy, hagyma, zöld hagyma, fekete bors egy közepes bankot. Fedjük le a fedelet, majd forraljuk fel magas hőn. Lefölözni minden söpredéket, ami formálódik.
miután a víz gyorsan forrni kezd, csökkentse a hőt közepes alacsonyra. Pároljuk, amíg a szegy meg nem puhul, majd főzzük. (Általában összesen körülbelül 1 órát forralok.) Szűrjük le a húslevest, majd hűtsük le 30 percig. (Ennek körülbelül 3 csésze húsleveset kell eredményeznie.,)
vegye ki a húst egy tányérra, majd hűtse le, amíg biztonságosan meg nem érinti. Vágjon le minden szálas zsírt a húsról, majd vékonyan szeletelje.
2. Kombinálja a marhahúskészletet (az 1. lépéstől) és a dongchimi sóoldatot egy tálba / tartályba. Adjuk hozzá az ecetet, a körte levét, a cukrot, a sót és a mustárport a naengmyeon húsleves fűszerezéséhez. Keverjük össze. (Attól függően, hogy a dongchimi sós, valamint az ízlése preferencia, érdemes lehet beállítani a mennyiséget ezen összetevők.)
fedje le a tálat / tartályt, tegye a fagyasztóba és enyhén fagyassza be (3-4 óra)., Alternatív megoldásként egy éjszakán át fagyaszthatja, majd leolvaszthatja a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten (ha télen), amíg a húsleves jeges hideg, kissé latyakos, amikor a tésztával tálalják. Szükség esetén villával le lehet borotválni a jeget.
3. Forraljuk fel a tésztát a csomag utasításai szerint. A tésztát jól kell főzni, a textúrának pedig rugalmasnak kell lennie. Engedje le a vizet, majd öblítse le a tésztát hideg folyó víz alatt néhányszor, hogy lehűljön. Ha szeretné, hozzáadhat néhány jégtömböt, miközben lehűti a tésztát.,
gyorsan engedje le a vizet, majd adagolja a tésztát a kiszolgáláshoz. Helyezzen egy halom tésztát egy kiszolgáló tálba.
4. Öntsük a hűtött naengmyeon levest a tésztára. Töltsük fel szeletelt marhahússal, pácolt retekkel, uborkával, körtével és tojással. Megszórjuk néhány pirított szezámmagot. Tálaljuk azonnal. Egy extra zingy íz, akkor adjunk hozzá egy kis mustár paszta, ecet a levesbe.,
Megjegyzés
- a kényelem érdekében néha egy csomag előre pácolt retket vásárolok egy koreai élelmiszerboltból (a hűtőszekrény részben). Úgy néz ki, mint ez. Ezeket a savanyúságokat általában akkor használják, amikor koreai BBQ-t eszik. De az édesség és a tapintás is csak jobb, mint egy naengmyeon feltöltési. Alternatív megoldásként ezeket a savanyúságokat is elkészítheti, hivatkozva erre a bibim naengmyeon receptre.
- a dongchimi kimchi íze befolyásolja a tészta leves általános ízét., Amikor a naengmyeon húslevest ecettel, cukorral és sóval ízesítjük a 2. lépésben, feltétlenül kóstoljuk meg a húslevest, amikor hozzáadjuk ezeket az összetevőket, és szükség esetén módosítjuk a mennyiséget. Célszerű, hogy a húsleves kissé tangier, édesebb, mint a preferencia, amint szolgálja a tésztát, az Általános íze a húsleves általában kap hígítjuk.,
Mul Naengmyeon (koreai hideg tészta leves)
nyomtatási Pin Mentés mentve!,div>
Ingredients
NOODLES AND TOPPINGS
- ▢ 200 g dried naengmyeon noodles (Korean buckwheat noodles)(7 ounce)
- ▢ 50 g Korean pear or nashi pear, peeled, cored & thinly sliced (1.,7 uncia)
- ▢ 40 g pácolt retek vagy dongchimi retek, vékonyra szeletelve (*lásd a fenti megjegyzést) (1, 4 uncia)
- 40 g uborka, julienned (1.,4 uncia)
- ▢ 1 kemény tojás , felére csökkent
- ▢ pirított szezámmag , köretként,
- ▢ sárga mustár paszta (opcionális)
- ▢ fehér ecet vagy almaecet (opcionális)
NAENGMYEON HÚSLEVES
- ▢ 4 csésze víz
- ▢ 150 g marha szegy (5.3 uncia)
- ▢ 20 g hagyma , hámozott (0.7 dl)
- ▢ 5 g zöld hagyma fehér részét (0.,594243d590″>
▢ 2 Evőkanál fehér ecet vagy almaecet
Utasítás
-
Áztassuk a húst egy tálba vizet, majd tegyük félre 10 perc felhívni a vért., Engedje le a vizet. Adjuk hozzá a vizet (4 csésze), szegy, hagyma, zöld hagyma, fekete bors egy közepes bankot. Fedjük le a fedelet, majd forraljuk fel magas hőn. Lefölözni minden söpredéket, ami formálódik.
miután a víz gyorsan forrni kezd, csökkentse a hőt közepes alacsonyra. Pároljuk, amíg a szegy meg nem puhul, majd főzzük. (Általában összesen körülbelül 1 órát forralok.) Szűrjük le a húslevest, majd hűtsük le 30 percig. (Ennek körülbelül 3 csésze húsleveset kell eredményeznie.)
vegye ki a húst egy tányérra, majd hűtse le, amíg biztonságosan meg nem érinti. Vágjon le minden szálas zsírt a húsról, majd vékonyan szeletelje.,
-
kombinálja a marhahúskészletet (az 1.lépésből) és a dongchimi sóoldatot egy tálba / tartályba. Adjuk hozzá az ecetet, a körte levét, a cukrot, a sót és a mustárport a naengmyeon húsleves fűszerezéséhez. Keverjük össze. (Attól függően, hogy a dongchimi sós, valamint az ízlése preferencia, érdemes lehet beállítani a mennyiséget ezen összetevők.)
fedje le a tálat / tartályt, tegye a fagyasztóba és enyhén fagyassza be (3-4 óra)., Alternatív megoldásként egy éjszakán át fagyaszthatja, majd leolvaszthatja a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten (ha télen), amíg a húsleves jeges hideg, kissé latyakos, amikor a tésztával tálalják. Szükség esetén villával le lehet borotválni a jeget.
-
forraljuk fel a tésztát a csomag utasításai szerint. A tésztát jól kell főzni, a textúrának pedig rugalmasnak kell lennie. Engedje le a vizet, majd öblítse le a tésztát hideg folyó víz alatt néhányszor, hogy lehűljön., Ha szeretné, hozzáadhat néhány jégtömböt, miközben lehűti a tésztát.
gyorsan engedje le a vizet, majd adagolja a tésztát a kiszolgáláshoz. Helyezzen egy halom tésztát egy kiszolgáló tálba.
-
öntsük a hűtött naengmyeon levest a tésztára. Töltsük fel szeletelt marhahússal, pácolt retekkel, uborkával, körtével és tojással. Megszórjuk néhány pirított szezámmagot. Tálaljuk azonnal. Egy extra zingy íz, akkor adjunk hozzá egy kis mustár paszta, ecet a levesbe.,
Nutrition Info (per serving)
The nutrition information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.