mit ettek és ittak a rómaiak? Tudjon meg többet az étkezésről és az étrendről az ókori birodalomban

Gondolkozott már azon, hogy mit ettek az ókori rómaiak? Végtére is, a pazar bankettek legendásak, de az ultra-elitre való összpontosítás eltakarja a szélesebb Római kulináris hagyományt., A Római Birodalomban a mindennapi emberek étrendje és étkezési szokásai igen változatosak voltak. Sok tartomány adaptálta a Római előtti konyháját, hogy kihasználhassa a birodalom új kereskedelmi hálózatait.

az olasz bort itták Galliában, míg az észak-afrikai gabonát a Földközi-tengeren keresztül szállították. A Római földeken elfogyasztott étel és ital is idővel megváltozott, mivel új területeket nyertek és módosultak. Hogy megkérdezzem: “mit ettek a rómaiak?”az, hogy belemerüljön a gasztronómiai sokszínűség világába.,

a birodalomban az ókori római ételek és italok változatosak és változatosak voltak, de mindig érdekesek. Görgessen le a kulináris történelem rövid bemutatásához.

Logistics of Dining in Ancient Rome

számos forrás áll rendelkezésre, amelyekből történészek és régészek információkat szerezhetnek a Római étrendről és étkezésről., Az ókori lelőhelyek régészei edényekkel, edényekkel és edényekkel találkoznak, melyek mind ősi jelentőségükre utalnak. A mozaikok és a freskók az ételt és az étkezést is ábrázolják. Technikai megközelítésben a kutatók ősi szemetet és hulladéklerakókat is felhasználhatnak az ősi élelmiszerek szerves maradványainak keresésére.

ennek a tudásnak a kiegészítéseként a klasszikusok tudósai az ókori filozófusok, drámaírók és költők műveiben gyakran előforduló ételekre és italokra hivatkoznak. A mindennapi élet része, ezek az alkalmi utalások az élelmiszerekre megvilágítóak lehetnek., Ott is Római szövegek kezelése étel, ital, mint a gyógyszerek szövegek ajánlja kiagyalt kezelések. Egy ősi Latin szakácskönyv néven Apicius állították össze az első néhány évszázadban CE. A felsorolt receptek közé tartozik a baromfi, a tenger gyümölcsei, a zöldségek és egyéb összetevők. A kalandos szakácsok számára a szakácskönyv teljes egészében felfedezhető a Project Gutenberg segítségével.

Roman Mealtime

a császári rómaiak naponta három fő ételt ettek: reggelente, délben prandium, és a legnagyobb, legújabb étel, a cena. Néhány, különösen a munkásosztály, fenntartotta a késő esti étkezés néven vesperna. Amit minden étkezéskor ettek, az nagyban különbözhet a társadalmi osztály és a gazdasági helyzet függvényében. Azonban egy tipikus ientaculum lehet kenyér, gyümölcs, sajt. Tojást és zöldséget is lehet enni a prandiumnál., A legjobb ételeket a cena számára mentették meg, amely a felső osztályok számára egy kényelmes, többfogásos étkezés volt, amelyet egy triklinium (étkező) étkező kanapéján fekvő étkezés közben fogyasztottak. Ezeknek a gazdag háztartásoknak szakácsai voltak a bankettek elkészítéséhez. A szocializáció fontos része volt az étkezésnek. Ellentétben a görög szimpóziumokon, tiszteletreméltó nők keveredtek a férfiakkal a Római banketteken.

Customs of Dining

ugyanúgy, mint ma, az étkezési etikett a kontextustól függött. A felső osztályú háztartásokban az étkezők az asztal körül elrendezett speciális kanapékra támaszkodtak. A rómaiak szokásosan támasztották fel magukat a bal könyökükön evés közben. Az edények esetében az egyének elsősorban kanálokat használtak, míg a villákat edények kiszolgálására lehet használni. A pirítósokat ezüstből, agyagból vagy üvegből készült kétkezes csészékkel adták. A bort minden vendég ízlésének megfelelően ízesítették. Három vagy több tanfolyam során az étkezők ettek, ittak, és élvezték a zene és a tánc előadásait., A gazdag házigazdák mesés ételekkel és élvezetes társasággal akarták lenyűgözni vendégeiket-kevés költséget kíméltek meg.

Az ókori római városokban sok helyen lehetett enni. A kocsmák, fogadók és a piaci standok készételeket készítettek, amelyeket be-vagy kivehetnek. Az ilyen létesítményekben történő étkezés azonban általában alacsonyabb osztályú tevékenység volt. A dolgozó embereknek hiányzott a gazdagabb háztartások hatalmas konyhája és séfje. Mivel a szexmunkások gyakran megtalálhatók a közétkeztetésben, ezek a helyek rossz hírnévvel rendelkeztek a jómódú rómaiak véleménye szerint.

milyen ételt ettek?,

hús, hal és sajt

az ókori rómaiak tenger gyümölcseit, szárnyasait és vörös húsát ették. A legszegényebb rómaiak közül sokan csak alkalmi vágásokat engedhettek meg maguknak, de a gazdagokat elrontották a választás miatt., A közönséges húsok közé tartozott a sertéshús, a birka, a kacsa és a liba. Vadat, például nyulat, nyúlat és vaddisznót is ettek. A szárnyasok, mint például a qual, a partridges és a fácánok készíthetők. A húst sózhatjuk,száríthatjuk vagy más módon tárolhatjuk. Osztriga, rák és rákok a rendelkezésre álló tenger gyümölcsei között. A Garum néven ismert halszósz szintén népszerű aromaanyag volt.

a leggazdagabb rómaiak a birodalom hatalmas területeit használták fel, hogy egzotikus vagy ritka húsokkal, például páva, strucc és koca tőgyével lenyűgözzék vendégeiket., Az utolsó csemege esetében az ilyen kényeztetés még a sumptuary törvények szerint is tilos volt. A Sumptuary törvények szabályozzák a fogyasztást a társadalmi hierarchiák vagy az erkölcsi normák biztosítása érdekében—az ókori Rómában a húsételek extravagáns gazdagságot és osztályt mutathatnak. A Dormice egy másik csemege volt, amelyet ezek a törvények tiltottak-ez a tény valószínűleg meglepő ma sokak számára.

mind a lágy, mind a kemény sajtok Római étrendi kapcsok voltak. A tejnél stabilabb és szállíthatóbb volt a sajt ára, amit a császár a megfizethetőség biztosítása érdekében időnként rögzített., Kecsketejből és juhtejből készült sajtok oltóval készültek, míg az északi tartományokban tehéntejet is használtak. Az ősi sajt receptek közül sok ma is reprodukálható.

gabonafélék és kenyér

szakértők szerint a gabonafélék és a hüvelyesek az átlagos Római étrend legalább 70 százalékát alkotják. A gabonafajták (sokan a birodalom távoli területein termesztettek) búza, árpa, köles, zab., Ezekből a szemekből a rómaiak zabkását—puls néven ismert-készítették, amelyet gyakran fogyasztottak a birodalom köznépei között. A süteményeket és palacsintákat gabonafélékből is készíthetjük, és sajttal vagy gyümölcsökkel tálalhatjuk.

a kenyér a gabonanövények fontos felhasználása volt. A városi emberek nagy mennyiségű kenyeret vásároltak professzionális pékektől. Sötétebb, durvább kenyerek árpa vagy emmer búza voltak megfizethetőbb. A nagyobb költségvetéssel rendelkezők finomabb, fehér liszt kenyeret vásárolhatnak. A gazdagabb polgárok tejjel, tojással vagy vajjal dúsított kenyeret is vásárolhatnak., Lenyűgözően, egy kerek kenyér Római kenyeret megőrzött a vulkáni hamu, amely elpusztította Pompeii városát az 79 CE-ben. Ez az ideiglenes, mindennapi étel 2000 éve megmaradt.

gyümölcsök és zöldségek

az ókori rómaiak sok friss és szárított gyümölcsöt ettek. A bogyók, az alma, a körte, a citrom, a birs, a szőlő és a gránátalma mind élvezték., A mai Iránból importált őszibarack, a most Törökországból származó cseresznye, a Szíriából származó szilva pedig a helyi termékek repertoárját gazdagította. Az Anatólia régió füge is népszerű volt. Ezek a gyümölcsök párosíthatók mézzel, krémmel vagy sajttal. Talán a legkritikusabb gyümölcsök az olajbogyók voltak, amelyeket egészben fogyasztottak vagy olívaolajra nyomtak.

A Római növényi lehetőségek is hatalmasak voltak. Káposzta, gyógynövények, leveles zöldségek, spárga, gomba, hagyma, retek, póréhagyma, zeller, uborka, articsóka, fokhagyma ettek. A zöldségeket főzhetik, pácolhatják vagy felöltözött salátákban fogyaszthatják., A hüvelyesek a Római étrend másik kiemelkedő alkotóeleme voltak. A rómaiak borsót, babot és lencsét termesztettek vetésforgó rendszereken, hogy maximalizálják a talaj termelékenységét. Az alacsonyabb osztályú diéták különösen kiemelkedő része, a zöldségek gyakran a felső osztályú bankettek kezdő tanfolyamait is tartalmazták.

mit ittak a rómaiak?

a rómaiak nem ismertek az ivóvízről, bár természetesen ezt tették. A posca néven ismert közös ital kevert vizet ecettel borból rosszul ment. A római katonákkal elsősorban kapcsolatban álló poscát tisztábbnak és egészségesebbnek tartották, mint a vizet. Néhány modern recept elérhető a weboldalon Pass the Garum, ha meg akarja próbálni ezt az ősi ecetitalot.

A Rómaiak hagyományosan a sört barbárok italának tekintették. A sörfőzés hagyományai azonban a birodalom tartományaiban léteztek., A sört a római megszállás előtt már régóta főzték Egyiptomban, és úgy tűnik, hogy a hagyományok is léteztek a Római előtti Nagy-Britanniában. A bor a választott Római ital volt, de a távoli területeken állomásozó római tisztviselők a helyi sörök kegyelmében találhatják magukat.

bor

az ókori rómaiak jól ismertek a bor iránti szeretetükről; a legtöbb ember részt vesz, még az alsóbb osztályokban is. A szőlőültetvények szőlőt termesztettek, amelyet ezután viaszokkal bélelt földes kancsókban zúztak és erjesztettek. Az amforákban tárolva és szállítva ezek a fogantyúval ellátott földes kancsók nagy mennyiségű bort szállíthatnak a hajó méretétől függően. Egy Amfora lehet díszített minták vagy domborművek, amelyek közül néhány jellemző az Isten a bor Dionysus, más néven Bacchus., Az ínyencek ismerték a különböző régiókból származó borok hírnevét és variációit—ugyanúgy, mint a borrajongók ma bizonyos fajtákat preferálnak. Vergilius, Plinius és Columella írásai a birodalom borainak nagy változatosságáról szólnak.

a bort a scyphus néven ismert csészékből lehet inni. A mai naptól eltérően az ókori rómaiak általában hígított vagy ízesített bort ittak. A római bor íze és alkoholtartalma erősebb volt, mint a mai boré, így az alkohol vízzel való vágása bevett gyakorlat volt., Bár az édes fehérborok különösen népszerűek voltak, minden bort különféle összetevőkkel lehet ízesíteni. Ezek a potenciális ízek közé tartozik a üröm, mirtusz-bogyók, füge, rózsa, spárga, petrezselyem, retek, babér, boróka, cassia, fahéj, sáfrány. További információ az ilyen” mesterséges borokról ” az öröm vagy az orvostudomány számára, elolvashatja az idősebb Plinius hasznos beszámolóit.,

Régész Költ Több mint 35 Éves Épület Hatalmas Léptékű Modell az Ókori Róma

az Ókori Római Mozaik fel, az Eredeti Állapot Szerinti Szőlő Olaszországban

A Jó, a Rossz, a Mad: 7 Lenyűgöző Császárok az Ókori Róma

Herculaneum: Pompeji testvérvárosi, Hogy Túlélt egy Vulkánkitörés az Ókori Rómában