mik azok a pepiták?

A Pepitas, rövidítve pepitas de calabaza, a sütőtök magjára és más nagy tökfajtákra a spanyol szó. A Mexikói konyhában a pepitákat széles körben fogyasztják snackként, sok étel sokoldalú köreteként használják, sőt főzőolajat is készítenek.,

Mit Pepitas?

a Pepitas a tökmag és a squash nemzetség más nagy tagjai, a Cucurbita magjai., Észak-Amerikában, az emberek leggyakrabban találkozik egy változata pepitas körül Halloween, amikor scoop a hús és a magok ki a területen sütőtök faragás jack-o ‘ – lámpák. Ezek a tökmagok valóban tisztíthatók, pörkölhetők és egészben fogyaszthatók. De az igazi csemege a zöld, mogyorós magok, amelyek ezekben a fehér héjakban laknak.

és míg a zöld pepitákat kereskedelmileg különböző formában csomagolják, nem a közönséges mező tök magjai, amelyeket kizárólag Halloween dekorációként tenyésztenek., Inkább ezek a pepiták különböző squash fajtákból származnak, amelyeket kifejezetten a magjaikra tenyésztenek. Valójában néhány fajta teljesen hiányzik a kagylóból.

Pepitas Vs. Tökmag

Fogunk megkülönböztetni tökmag, amelyek a teljes mag, a hull még, de pepitas, amelyek a zöld mag a burkolat eltávolítása. Ez zavaró lehet, mivel a “hántolt” szó utalhat egy magra, amelyen a hajótest még mindig van, valamint egy magra, amelyet a hajótest eltávolított.

mindenesetre a tökmagnak vastag, fehér héja vagy héja van., Ez a héj abban az értelemben ehető, hogy a mogyoró és a napraforgómag héja technikailag ehető. Ez azt jelenti, hogy rágni vagy lenyelni őket anélkül, hogy rossz hatással lenne. De ez nem jelenti azt, hogy kellemes ezt megtenni—legalábbis nem több, mint egy maroknyi. Ezt követően, akkor elfárad a rágás, amit úgy érzi, mint egy falat fa.

sajnos rendkívül nehéz és időigényes eltávolítani a héjakat a tökmagból, amikor otthon sütőtöket faragnak., Ami azt jelenti, hogy ha meg akarod enni a tökmagodat, akkor meg kell tisztítanod, szárítanod, meg kell sütnöd magad otthon, és meg kell enned őket egészben.

ha szakértővé válsz, lehetséges, hogy minden egyes magot feltörsz a fogaidban, és kiveszed a zöld pepitát, de ez nem szükséges. Mert Zöld pepitát vásárolhat az eltávolított héjakkal, mind nyersen, mind pörkölve. És nem rendes szántóföldi sütőtökből készülnek, amelyeket nem evésre tenyésztenek, hanem olyan fajtákból, amelyeket kifejezetten ízletes magvak előállítására tenyésztenek.,

és minden esetben, hogy használja őket, mint egy köret, mint egy összetevő sütés (lásd a muffin és cukorka receptek alább), vagy akár őrölni őket, hogy dió vaj, ez a változat a héj eltávolítjuk, hogy akkor használja.

egyébként egész, a héjban, a tökmagban is vásárolhat. Ezeknek az az előnye, hogy iparilag szárítják a pörkölés előtt, ami óriási különbséget jelent. Amikor a tökmagot otthon pörkölik, lehetetlen elég szárazra jutni, különösen a tökpép makacs darabjainak öblítése után., Tehát, amit végül, még pörkölés után is, egyfajta nedves, olajos héj, benne egy apró anyával. (Vagy ez, vagy égnek.) A kereskedelmi forgalomban kapható termékek kedvesek és szárazak, így ízletesebbek.

Pepita

míg az egész pörkölt tökmagot általában snackként fogyasztják, de nem sok mást, a zöld pepitas különféle módon használható. Édes, diós ízükkel és magas olajtartalmukkal a pepitas kiválóan helyettesíti a pesto fenyőmagjait., Ők ízt, hogy reggeli gabonafélék, granolas, de nem engedik meg lehet dolgozott, a teljes kiőrlésű kenyeret, gyalogosok, vagy muffin ütő, extra íz, állag, vagy akár helyett alkalmazott egyéb nuts desszertek, vagy édességek, mint törékeny. Pepitas is nagy saláták, rizs pilafs, burritos, taco, vagy sok más ételek, hogy jönne egy kellemes crunch.

milyen ízük van?

Zöld pepitas van egy édes, diós ízű, így tökéletes akcentussal a legtöbb mindent levesek, saláták főételek, desszertek., A pepiták sűrűek és olajosak, mint a napraforgómagok, és ízük is hasonló, kivéve, hogy a pepiták diófélék és édesebbek,valamint egy kicsit nagyobbak.,

Pepita Receptek

• Tahini Sült Karfiol A Pepitas, illetve Gyógynövények
• Tökmag Törékeny
• Áfonya Tökmag Muffin

Hol lehet Vásárolni Pepitas

Csomagolt pepitas, valamint tökmag megtalálható Latin-Amerikai élelmiszerbolt, a nagyobb szupermarketek, a folyosón csomagolt dió, magokat, az ínyenc, egészségügyi, élelmiszer üzletek, valamint egyéb boltokban, az online oldalak specialistája diót, majd mag.,

a pepitas rancid vagy puha fordulásának lehetősége miatt, és mivel minden egyes adaghoz általában kis mennyiséget használnak,a legjobb elkerülni az ömlesztett vásárlást, hacsak nem tervezi, hogy rövid idő alatt sokat használ.

Tárolás

a pörkölt pepitas cipzáras műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó tartályban, száraz helyen, hat-kilenc hónapig tárolható. Mivel természetesen magas az olaj, akkor viszont Avas, így tartsa őket hűvös, távol a fény. A pörkölt egész tökmag akár 12 hónapig is tarthat, ugyanúgy tárolva., Valamivel hosszabb eltarthatósági idejük van, mivel a hajótest megvédi az illékonyabb belső magot a fénytől és az oxigéntől, ami elősegíti a ranciditást.,