Ez a ragasztó tartja össze a gluténmentes sült sütést.
a népszerűsége felkarolása, a glutén-mentes életmód, egyre több hazai szakácsok merészkednek, hogy megpróbálja a kezét, hogy gluténmentes változatai a leginkább kedvelt ételeket. Így egy pillanatra meg kell ismernünk azt az összetevőt, amely valóban lehetővé tette a gluténmentes dicsőséget: xantángumi., A xantángumi kötőereje lehetővé teszi, hogy a pékek és a szakácsok besűrűsödjenek, emulgeáljanak, és csak egy szórással (glutén nélkül) stabilizálódjanak, megakadályozva az összetevők elválasztását.
a xantángumi nem úgy hangzik, mint egy természetes összetevő; tehát mi ez? Ez az élelmiszer-adalékanyag erjesztett kukoricacukorból készül, amelyet a Xanthomonas campestris nevű növényi baktériumok bontanak le. A maradék maradékot szárítjuk, majd porrá alakítjuk.,
a xantángumi fontos összetevője a gluténmentes sütésnek, mivel segít ezeknek a süteményeknek összetartani és fejleszteni a rugalmasságot (a munkát általában glutén végzi). Azok számára, akiknek érzékenysége van a gluténre, vagy Celiakia szenved, ez a stabilizáló szer kulcsfontosságú összetevő a sokféle kedvenc étel élvezetében, hasonló textúrákkal, mint a hagyományos (gluténnel töltött) változat. Ha ezt az adalékanyagot kihagynák a gluténmentes sütési élményből, sok végtermék egyszerűen összeomlik a kezedben., A fogíny biztosítja azt a tapadást, amelyet a glutén a tésztákhoz és a tésztákhoz ad. Vannak azonban életképes helyettesítő használata xantán gumi bizonyos alkalmazások, mint például a chia mag, agar agar, lenmag, psyllium rost. A sütésen kívül a xantángumit mártások, mártások, kötszerek és fagylaltok sűrítésére is használják.
a sütőporhoz és a szódabikarbónához hasonlóan jellemzően kis mennyiségű xantángumi elegendő a trükk elvégzéséhez. Sok recept nem igényel több mint egy evőkanál por teljes., Általában megtalálja ezt a hatalmas összetevőt a szupermarket sütési folyosóján, vagy könnyen megrendelheti online. Vannak olyan univerzális lisztkeverékek, amelyek már tartalmaznak xantángumit, így előfordulhat, hogy nem kell magának a pornak a megvásárlására. (Megy egy jó All-purpose gluténmentes Liszt is segít elkerülni a vásárlás egy millió fajta gluténmentes Lisztek, amelyek gyakran igényelnek.) A legtöbb esetben ezeket a lisztkeverékeket úgy használhatja, mint a receptben, amely a hagyományos AP lisztet 1:1 arányban kéri, kivéve az élesztőalapú recepteket, például a kenyereket.,
WATCH: gluténmentes ananász sajttorta
készen áll a főzésre? Íme egy maroknyi nagyszerű recept, amely finoman kihasználja a xantángumi kötési erejét:
kolbász és fekete olíva Pizza
vegye ezt a gluténmentes kéreg receptet, hogy bármilyen pizza feltöltési kombinációt készítsen a szíved. A kéreg vékony és ropogós, és tökéletes minden este, hogy kéri a pizza, ami alapvetően mindennapi. Javasoljuk, hogy kipróbálja ezt a kolbászpárosítást fekete olajbogyóval a világon kívüli sós-sós ízprofil érdekében.,
figcaption>
melegítsük fel ezt a gluténmentes brownie-t, és tálaljuk egy hatalmas gombóc vanília fagylalttal, tejszínhabbal. Ez az egyetlen helyes módja annak, hogy élvezze ezt a csokoládés, tökéletesen sós desszert.,
Meggy Mandula disney princess aurora Feltét
Ez az egyik legjobb felhasználási friss cseresznye, különösen akkor, ha a szezon vége a nyárnak. Ez az édes-fanyar desszert lisztkombinációval készül, hogy egy morzsás, vajas kéreg jöjjön létre, amely hibátlanul tartja a cseresznye tölteléket.,
senki sem verheti meg kedvenc családját recept zabpehely mazsola cookie – k, de ez a gluténmentes változat lehet, hogy csak lesz az új kedvenc. Ugyanazt a remek fűszerkeveréket kapod, mint a szegfűbors, a szerecsendió, a fahéj és a gyömbér, valamint a jellegzetes rágós-ropogós textúra.,
Banana-Toffee
legközelebb, amikor kissé túlérett banánnal találja magát, adja meg ezeket a süteményeket. A finoman fűszerezett tésztát, pár finoman ropogós karamell darab meghintjük az édes cukormáz.
csokoládé réteg torta
Ez a lenyűgöző desszert finom cukrozatlan mandulatej használatával is, mind a tortában, mind a cukormázban.
recept: csokoládé réteg torta fotó: Oxmoor House
soha ne hagyja ki újra kedvenc desszertjét, mert megvan a leginkább dekadens gluténmentes csokoládétorta, amit el lehet képzelni., Olvasztott félig édes csokoládé chips a tésztában ad, hogy a sütemények a mély csokoládé intenzitása. A kísérő kakaófagyasztás ugyanolyan kellemes, nincs gond.
fűszeres sárgarépa torta krémsajtos cukormázzal
a fűszeres sárgarépa torta gazdagsága hihetetlen. Az almaszósz hozzáadása a receptben nedvességgel záródik, és csodálatos textúrát kölcsönöz ennek a gluténmentes felvételnek a klasszikushoz.,
Hajdina Belga Gofri
Hogy a reggeli étkezés, hogy izgatott ezekkel a kiadós gofri, készült hajdina liszt, fűszerezve egy csipet fahéj, vanília kivonat.,
Spenót, Szalonnás, Sajtos Quiche-t
a vajas, pikkelyes kéreg vágynak ezzel a könnyen kezelhető, gluténmentes tészta, hogy bölcsője a sült tojás a jóság. Ez a villásreggeli méltó quiche tele van sós szalonnával, sok sajt, élénk zöld spenót.,
az összetevők összes témája
ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket
Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.