mi a tengeri uborka?

a tengeri uborka egy hosszúkás alakú, zselatinos lény, amely a Holothuroidea osztályba tartozik, és távoli rokonságban áll a tengeri csillagokkal és a tengeri sün. A tengeri uborka neve őszintén szól, mivel valóban uborka alakú. Ez a tengeri állat számos különböző konyhában csemegének számít, de Kínában és más ázsiai országokban a legnépszerűbb. A Csendes-óceán fenekén elterjedt, vagy búvárok szüretelik, vagy nagy, mesterséges tavakban tenyésztik., A tengeri uborkát szárítva és fagyasztva adják el, és fel kell forralni, mielőtt hozzáadják a sült krumplihoz és a párolt ételekhez.

mi a tengeri uborka?

több száz fajta tengeri uborka található az óceánokban az egész világon. Attól függően, hogy hová utazik, mindent megtalál, a romantikus hangzású bêche-de-mer – től a kissé kevésbé vonzó ” tengeri patkányig.,”A tengeri uborka kínai neve hai shen, amely nagyjából “tengeri ginzengnek” felel meg, talán az élelmiszer híres gyógyászati tulajdonságaira utalva.

bár néha frissen értékesítik, gyakrabban, hogy a tengeri uborkát közvetlenül a betakarítás után szárítják, más néven bêche-de-mer vagy repang, és főzés előtt rehidrációt igényel. A tengeri uborkát fagyasztva is értékesítik, használat előtt ki kell olvasztani. Ez 1-3 hüvelyk vastag, nem több, mint 6 hüvelyk hosszú, és nagyon drága, bár attól függően, hogy a fajta fog terjedni az ár.,

fajták

a tengeri uborka sokféle fajtája létezik, az ehető fajták három kategóriába sorolhatók: tüskés tengeri uborka, kopasz tengeri uborka, fehér teat tengeri uborka. A legdrágább típus, a tüskés tengeri uborka hosszúkás, sötét színű, tüskés külsővel. Ropogós, kissé ruganyos textúrájáért nagyra becsülik. Azok a japán lesz a legmagasabb árcédulát, mivel ők a legnagyobb és kiváló minőségű.

kopasz tengeri uborka megtalálható a Közel-Keleten, Afrikában és Ausztráliában., Plumper teste van, mint a tüskés tengeri uborka és egy kerekfejű. Vastag húsrétege lágyabbá teszi ezt a fajtát, mint mások. A fehér teat tengeri uborka a fehér pöttyös törtfehér bőréről kapta a nevét, és Indonéziából, Ausztráliából és Afrikából származik.

Tengeri Uborka Használ

Tengeri uborka lehet nyersen, sütve, ecetes, de leggyakrabban hozzá ételek szárított, ahol akkor pótold a folyadékot, míg az aláírás, nyálkás textúra.,

mint a tofu, a tengeri uborka unalmas, de képes felszívni az ételek és fűszerek ízét. Ez az oka annak, hogy gyakran használják levesek, sült krumpli, és bizonyos párolt ételek; ez is együtt más tenger gyümölcsei, húsok, fűszerek, valamint a tipikus kínai összetevők, mint a téli dinnye, káposzta, gomba.

Hogyan készítsünk tengeri uborkát

a fagyasztott tengeri uborkát használat előtt fel kell olvasztani, míg a szárított anyagot a recept hozzáadása előtt újra kell hidratálni., Ha szárított tengeri uborkát vásárolt, valószínűleg a belek eltávolításra kerültek (ha nem, akkor ezt magának kell megtennie). A szárított tengeri uborka rehidratálási folyamatának idő előtt meg kell kezdődnie, mivel több napig is eltarthat (általában négy-hat napig). Minél frissebb a tengeri uborka, annál jobb a minősége, annál kevesebb időt vesz igénybe a rehidratálás.

a rehidrációhoz helyezze a tengeri uborkát egy nagy tálba, és fedje le vízzel. Hagyja, hogy szobahőmérsékleten két-három napig üljön, naponta cserélve a vizet., Ezután kaparja le a külsőt egy vajkéssel, hogy eltávolítsa a kiszáradás során keletkező fehér maradékot. Ha elég puha ahhoz, hogy kinyíljon (lesz egy rés, ahol a belső részeket eltávolították), kaparja le a belsejét is. Vissza a tengeri uborka egy friss tál vizet, majd távolítsa el, ha megduplázódott a mérete, puha-ez eltarthat egy-két napig.

a fagyasztott tengeri uborka főzéséhez a hűtőszekrényben egy éjszakán át fel kell olvadnia eredeti csomagolásában. A gyorsabb leolvasztáshoz olvadjon a mikrohullámú sütőben vagy vízben., A mikrohullámú módszerhez távolítsa el a tengeri uborkát a csomagolásból, helyezze mikrohullámú sütőbe, majd mikrohullámú sütőt a leolvasztási beállításon 2-4 percig. A vízben való felolvasztáshoz tartsa a tengeri uborkát a csomagolásában, majd 1-2 órán keresztül merítse egy tál hideg vízbe, félóránként cserélve a vizet. Nem számít, ha mikrohullámú vagy vízben felengedett, győződjön meg róla, hogy a tengeri uborkát aznap használja.,figcaption>

How to Cook With Sea Cucumber

Whether frozen or dried, sea cucumber is cooked in the same way., Adjuk hozzá a tengeri uborkát egy nagy fazék forró vízhez, fedjük le, szakács 1 órán át. Ha egy óra múlva a tengeri uborka nem puha, forraljuk édesvízben további 30-90 percig, 10-15 percenként teszteljük a doneness-t. A tengeri uborka legyen puha, hanem visszapattan egy kicsit, ha megnyomja. Ügyeljen arra, hogy ne túlfőzze, különben szétesik. Hagyja, hogy a tengeri uborka pihenjen a vízben, amíg teljesen le nem hűl.

milyen az íze?,

a tengeri uborka nagyon semleges ízű, meglehetősen unalmas, de felveszi a többi összetevő ízeit, amelyekkel együtt főzik. A fellebbezés inkább a textúrában rejlik, amely kissé zselatinos, miközben szilárd marad, a kívánt konzisztencia a kínai gasztronómiában.

tengeri uborka receptek

a tengeri uborka finom textúrája miatt hozzá kell adni a recept vége felé, hogy főzés közben ne essen szét. Mivel Kínában kedvelt összetevő, sok ázsiai receptet talál, beleértve a tengeri uborkát is.,

• Kínai Pirított Gomba A Osztriga Szósz (hozzáadás tengeri uborka a vége felé)
• Tofu, Párolt Zöldségekkel (hozzáadás tengeri uborka, valamint a tofu)
• Keverjük a Sült Gombával, bambuszrügy (hozzáadás tengeri uborka, valamint a tofu)

Hol lehet Vásárolni a Tengeri Uborka

a Friss tengeri uborka a már megtisztított felszín alatt gyakran áll az Ázsiai piacok a hideg ételek részben vagy tartályban a víz. Könnyebb lesz megtalálni a szárított és fagyasztott tengeri uborkát, mindkettő lezárt tasakba van csomagolva., A tengeri uborka online is megrendelhető.

a legjobb termék kiválasztásának módszerei a szaglás és az érintés. A tengeri uborka nem szaga rossz-egy kissé halszag rendben van, de nem lehet erős. A textúra szempontjából válasszon egy tengeri uborkát, amely puha és kemény. Válasszon olyan csomagot is, ahol nincs sok fehér film a tengeri uborka külső részén—ez megnehezíti a tisztítást.

Tárolás

a szárított tengeri uborka eredeti csomagolásában hűvös, száraz helyen, mint a kamra, legfeljebb három évig tárolható., A fagyasztva a fagyasztóban kell tartani a csomagolásban, amely 24 hónapig tart. A hűtőszekrényben egy éjszakán át felolvasztott fagyasztott tengeri uborka két-három napig tárolható a hűtőszekrényben.

a Táplálkozás, a Juttatások

A tengeri uborka óta használják a tradicionális Kínai gyógyszer mindent a magas vérnyomás vagy a fáradtság, hogy a székrekedés, illetve hasmenés. A tengeri uborka alacsony zsírtartalmú, miközben magas a fehérje és a B-vitamin. Antioxidánsokban is gazdag.,