milyen Haltojásokat használnak a Japán Konyhában?
Masago csak egy stílus roe használt japán konyha. Mások közé tartozik a tobiko, amely repülő halakból származik, ikura, amely lazacból származik, mentaiko a süllő pollockból, uni a tengeri sünökből, ebiko pedig a garnélarákból. Íme néhány módja annak, hogy megkülönböztessük őket.,f8c5d1d”>
Következtetés
Egyre a kezét néhány masago nem lehet túl nehéz, attól függően, hogy hol él., A legjobb hely egy ázsiai élelmiszerbolt, amely valószínűleg mind nagy, mind kicsi mennyiségben lesz. Néhány felsőbb kategóriás élelmiszerboltban, például a Whole Foodsban és a Trader Joe ‘ sban vagy egy szövetkezetben is lehet ilyen. Természetesen mindig kipróbálhatja a helyi sushi jointban. Ideális esetben a tél és a kora tavasz között kell keresnie, mivel ez a kapelánhal tenyészidőszaka, így friss lesz.
mélyebben
a Sushi a világ egyik legnépszerűbb étele. Japán utcai ételként kezdődött a 8. században, de azóta hosszú utat tett meg., Ma megtalálható éttermekben, élelmiszerboltokban, sőt otthon is. Több száz különböző típusú sushi, a különböző összetevők, feltétek, szószok.
Roe, vagy hal tojás, egy közös feltöltési sushi. Sok különböző típusú, kezdve a méret és a szín. A Masago egy olyan fajta roe, amely a kapelánhalból származik. Ez a faj leginkább az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és a sarkvidéki óceánok északi részén található. A kapelán bőséges, és magas szaporodási rátával rendelkezik, így a tojásuk könnyebben elérhető, mint más típusú roe., Ez a masago-t fenntarthatóbb összetevővé teszi, mint sok más, a sushi-ban használt hal.
Masago az egyik legkisebb fajta roe. A neve a japán “masa” szóból származik, ami homokot jelent, mert a tojások olyan aprók. Mint más típusú roe, ez egy kissé halas ízű. Ha friss, enyhe, édes, enyhén sós ízű. A kaviárként értékesített feldolgozott fajták sokkal sósabbak.
mint más típusú roe, kissé halas ízű.,
hasonló a tobikóhoz, amely a repülő halakból származik. Mindkettő természetesen narancssárga színű, de a tobiko nagyobb, erősebb ízű. Ez is feszesebb, kissé ropogós textúrájú. Az éttermek gyakran helyettesítik a masago-t, mert nagyon hasonlóak, de a repülő halas roe drágább.
gyakran a masagót a sushi tekercsek külső oldalán használják köretként, nem pedig töltelékként. Ropogóssága kontrasztot biztosít a textúrában lágyabb összetevőkkel, mint például rizs, hal, avokádó., Megtalálható mind a tobiko, mind a kapelán roe különböző színekben és ízekben. Az élénkebb színű fajták általában valamilyen festéket vagy más összetevőt tartalmaznak a megjelenés vagy az íz fokozása érdekében. Például a fekete masago általában tintahal tintából kapja a színét. A wasabival is keverhető, hogy Világoszöld legyen. Ezt néha ” wasabi kaviárként értékesítik.”
a Sushi tekercsek nem az egyetlen módja annak, hogy a masagót megeszik. Használható nigiriban és sashimiben is. Nigiri egy halom rizs, friss hússal vagy tenger gyümölcseivel., Ha masagóval vagy más típusú roe-val készül, akkor egy tálba is kerülhet, vagy egy vékony, szárított hínárcsíkba csomagolva, hogy megőrizze alakját. A Sashimi egyszerűen vékonyra szeletelt nyers hús vagy hal. Mártásokkal és köretekkel, például pácolt gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal is felszolgálható. A haltojással készült sashimit néha egy mészből, avokádóból vagy egy uborka héjából készült csészében szolgálják fel.
a sushi tekercsek nem az egyetlen módja annak, hogy a masagót megeszik.
a Masago kalóriaszegény, jó forrása a D-és B12-vitaminoknak., Mint a lazac, avokádó, dió, tartalmaz egy csomó omega-3 zsírsavak. Ezek az alapvető tápanyagok jót tesznek a szívnek, az ízületeknek, a bőrnek és az általános egészségnek.
Ha meg akarja próbálni, a masago-t a legtöbb sushi étteremben szolgálják fel. Keresse meg a menü leírásaiban. Néha, ez lehet sorolni szagú roe vagy hal tojás. Ha nem látja, próbálja meg megkérdezni a szervert. Rengeteg hely van az online megrendelésre is. A kapelán roe-t hűtve, fagyasztva, üvegekben értékesítik. A jarred fajták gyógyulnak, sokkal magasabbak a nátriumban., Mivel a kapelán tenyészidőszak alatt kell betakarítani, csak az év néhány hónapjában vásárolhat friss masagót. Ellenőrizze a helyi ázsiai vagy nemzetközi piacon télen és kora tavasszal.