nehéz megtartani a pontszámot, amelyen az olajok megérdemlik a helyet a kamrában. Olyan sok közül lehet választani: olívaolaj, kókuszolaj, még avokádóolaj is! Két játékos, hogy valószínűleg látni a reg, bár, repceolaj, növényi olaj.
persze, mindkét fajta növényi alapú, ezért teljesen vegánbarát lehetőségek sütés, pirítás stb.
de mi történik, ha ezt a két népszerű olajat fejbe helyezi?,
mi a különbség a repceolaj és a növényi olaj között?
a repceolaj valójában egyfajta növényi olaj, amely a repcemagból vagy repcemagból származik, Marisa Moore, RDN szerint.,
míg amikor a szupermarketben egy címkén “növényi olajat” lát, a palackban lévő dolgok változhatnak. Előfordulhat, hogy a keverék a különböző típusú növényi olajok, mint a napraforgóolaj, kukoricaolaj, olívaolaj-sőt, ott is lehet néhány repceolaj. De gyakrabban, mint nem, főleg szójababolajból áll.
mikor kell minden olajat használni?
a repce semleges ízű, és Moore szerint a legtöbb főző-és sütési alkalmazásban használható. Ez különösen jó édes dolgokat, mint a palacsinta, muffin, mondja Kelli McGrane, RD for Lose It., A repceolaj kiválóan kiegészíti a grillezést, a pirítást vagy a keverést, mivel különösen magas füstpontja van (az a hőmérséklet, amelyen az olaj elkezd lebomlani, mérgező füstöket bocsát ki). Ha feltölti a hőt, a repceolaj biztonságos fogadás.
a növényi olaj semleges íze nagyszerű jelöltvé teszi azt is, hogy” ha nem akarja hozzáadni az ízt az olajból ” egy edénybe, McGrane szerint. Gondolkozz: pörkölt zöldségek és sült krumpli. Attól függően, hogy a keverék a növényi olaj, lehet, hogy nem tisztességes, valamint a magas hő, bár, így a legjobb szobahőmérsékleten, csöpögött rá saláták.,
Oké, de melyik az egészségesebb?
először is, itt van, hogy e két olajok lebontják táplálkozási:
a Canola olaj táplálkozás
- Kalória per evőkanál: 124
- Zsír: 14 g
- Telített Zsír: 1 g
- Szénhidrát: 0 g
- Rost: 0 g
- Cukor: 0 g
- Fehérje: 0 g
- Nátrium: 0 g
Növényi olaj táplálkozás
- Kalória per evőkanál: 117
- Zsír: 13.,6 g
- telített zsír: 11 g
- szénhidrátok: 0 g
- rost: 0 g
- cukor: 0 g
- fehérje: 0 g
- nátrium: 0 g
első pillantásra nem biztos, hogy táplálkozási információjuk nagyon hasonlít. A repceolaj azonban az egyszeresen telítetlen zsírokban és az omega-3-asokban magasabb, mint a hagyományos növényi olajban, amely számos előnnyel jár, beleértve a rák megelőzését és a kognitív fejlődést, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint. (Hogy az említett, ha a diéta lehetővé teszi, halolajok és más tengeri források, mint a mikro-algák a leghatásosabb élelmiszer-források omega-3s.,)
és míg a növényi olajkeverék változhat, amint az a táplálkozási Tényekben látható, általában lényegesen több telített zsírt tartalmaz, mint a repce. A brit Journal of Medicine szerint nagy dózisokban ez a fajta zsír kardiovaszkuláris betegséggel jár.
plusz a kereskedelmi termékekben található számos növényi olaj hidrogénezett, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági időt, és káros transz-zsírokat tartalmazzon., Továbbá, növényi olajok jellemzően magas omega-6-ok, amelyek, ha fogyasztják a felesleges, növelheti a rák kockázatát, autoimmun betegség, szerint a folyóirat Biomedical Pharmacotherapy.
mivel a repceolaj a telített zsírokban alacsonyabb, és az egyszeresen telítetlen zsírokban magasabb, mint a legtöbb más növényi olajban, McGrane szerint megbízhatóbb egészséges lehetőség.
olvassa el a címkét, mielőtt bármilyen olajat vásárolna.
a választott olajtól függetlenül először nézze meg a táplálkozási címkét. “Válasszon olyanokat, amelyek evőkanálonként kevesebb, mint négy gramm telített zsírt tartalmaznak” – mondja McGrane.,
és ha növényi olajra vágysz, “ellenőrizd az összetevők listáját, és kerüld el a részben hidrogénezett olajokat tartalmazó palackokat” – mondja. “Ha vásárol egy növényi keverék, keresse repce, sáfrány, napraforgó, szójabab olajok, amelyek alacsonyabbak a telített zsír.”És kerülje a pálmamagolajat vagy pálmamagolajat tartalmazó keverékeket.
McCrane azt is hozzáteszi, hogy a legegészségesebb fajta növényi olajok extra szűz olívaolaj és avokádó olaj, így választhatja azokat, amikor csak lehet.,