a mustár kiválóan alkalmas éles, fűszeres jegyzet bevezetésére a sós ételekhez, de az íz nem mindenki számára népszerű. Szükség van-e mustárhelyettesítőre, mert nem szereti a sárga fűszer ízét, vagy azért, mert elhasználta az utolsó palackot, és elfelejtett többet vásárolni, van néhány mustárhelyettesítő., Íme néhány közülük:
A legjobb: Torma
Torma egyik leginkább megosztó ízek, mint a fűszerek menj, lehet, hogy nem az első dolog, ami eszembe jut, amikor arra gondolsz, mustár helyettesíti.
itt van, amit a torma megy rá: ez egy olyan növény gyökere, amely ugyanabban a Brassicaceae családban van, mint a mustár. A Brassicaceae egy botanikus család, amely magában foglalja a retek, káposzta, kelkáposzta. A torma nagyon csípős, Borsos hővel és csípősséggel, amelyek együtt dolgoznak, hogy a mustárhoz nagyon hasonló eredményt hozzanak létre.,
a torma leggyakoribb formái a torma és a tormaszósz. Az elkészített torma tormából áll, amelyet reszeltek, majd ecettel és sóval kombináltak; a torma szósz tormából áll, nehéz krémmel, tejföllel vagy majonézzel kombinálva. A torma szósz sima, vastag konzisztenciájú, hasonlóan az elkészített mustár konzisztenciájához.
vegye figyelembe, hogy az elkészített torma gyökere kissé erősebb, mint a mustármag. Ha a mustár helyett használja, kezdje csak a felét, majd adjon hozzá többet ízlés szerint., A torma mártást 1: 1 helyettesítőként használhatja.
egy tisztességes második választás: majonéz
sokak számára a majonéz a unalmas oldalon van a mustárhoz képest. Általában alig többnek tekintik, mint egy élelmiszer-kenőanyagot és kötőanyagot. Azonban sok ecetet tartalmaz, mint a mustár.
mi több, a klasszikus majonéz receptek mindegyike jelentős mennyiségű száraz mustárt tartalmaz. A majonéz ízprofil csak az elkészített mustár hígított formája. Van néhány további összetevője, de a mustár savassággal való kombinációja még mindig ott van., A majonéz a mustár megkülönböztető élességének enyhébb változatát adja.
Ha úgy találja, hogy a majonéz nem elég a mustár tang, őrölni néhány mustármag, majd add hozzá.
egy csipetnyi: hogy a saját
elkészített mustár egy nagyon alapvető fűszer. Könnyen elkészíthető, mivel minden összetevője gyakori és könnyen beszerezhető. Az alapanyagok közé tartozik a száraz mustár, a fokhagyma és az ecet, de lehet bor és hagyma is. Annak ellenére, hogy egyszerű elkészíteni, nem ideális elkészített mustár helyettesítő, mert mennyi ideig tart., Ahhoz, hogy mustárt készítsen, és megkapja az igazi elkészített mustár ízét, legalább egy héttel meg kell tennie, mielőtt használni kívánja.
a házi mustár vastagságát úgy állíthatja be, hogy növeli vagy csökkenti a magok arányát más összetevőkhöz. Több mag teszi vastagabbá.
egyéb alternatívák
míg a Worcestershire szósz nem lehet az első dolog, ami eszébe jut, amikor az elkészített mustárra gondol, egyes alkalmazásokban helyettesítőként működhet. Nem rendelkezik mustár sűrű állagával, de ecetsav-és fokhagymatartalma miatt hasonló csípős ízű.,
mivel a Worcestershire szósz nem terjedhet közvetlenül a kenyérre, mert mennyire vizes, keverje össze majonézzel, hogy kenhető legyen, és enyhítse umami jegyzeteit.