Memphis Stílus száraz dörzsölje bordák

ezek Memphis Stílus száraz dörzsölje bordák egy BBQ vágott és egy recept, hogy minden BBQ rajongó kell a hátsó zsebében. Füstös, gyengéd, a tökéletes mennyiségű fűszerezés az én házi Memphis stílusú száraz dörzsölje.

mik azok a bordák?

Memphis bordák világhírű, mert a híres eredetét., Az 1940-es években visszatértek Memphis egyik mellékutcájába, amikor a jelenlegi legenda, Charlie Vergos megnyitotta helyét, Rendevous. Charlie bordái egyediek voltak. Grillezett magasabb hőmérsékleten, spritzed vagy moped gyakran, fűszerezett bőségesen az ő titkos, aláírás száraz dörzsölje fűszerezés.

manapság sok memphis-i pitmasters felvette a” Memphis style ” bordáját, receptjeik pedig egyedibbek és változatosabbak. Azt is megadhatja, hogyan szeretné a bordák a legtöbb Memphis BBQ foltok., Megrendeli a bordákat, és a megrendelő megkérdezi, hogy “nedves vagy száraz”. Ez azt jelenti, szeretné, hogy a bordák nedves: slathered mártással, vagy száraz: meghintjük több ízletes száraz dörzsölje.

szeretem a pimasz borda a legtöbb időt, de amikor én vagyok a Memphis, ez száraz egészen nekem. Az én verzióm egy Memphis száraz dörzsölje borda tiszteleg az eredeti. Füstös, ropogós, tökéletesen fűszerezett.,

Vagy Memphis Bordák Készült Baba Hátán vagy a St. Louis Stílus Bordák?

a BBQ történészek közötti vita témája a Memphis stílusú bordákhoz hagyományosan használt borda típusa. Egyesek szerint az eredetik St. Louis stílusú bordák voltak (kövérebb, hosszabb csontok vágtak a tartalék bordákból). Mások azzal érvelnek, hogy a korai Memphis BBQ asztalokat (kisebb, ívelt csontok) díszítették.,

tapasztalataim alapján eszik végig Memphis BBQ ízületek, a leggyakrabban szolgált a baba hátán. Bár volt néhány epikus St. Louis stílusú Memphis bordák egy kicsit a városon kívül. Saját recept kéri a baba hátsó bordák, azonban, ha úgy tetszik, vagy csak megtalálja St. Louis tartalék bordák, akkor feltétlenül használja őket ebben a receptben. Lehet, hogy csak egy kicsit tovább tartanak a szakácshoz a bordák vastagságától függően.,

Memphis Dry Rub bordák

stílus száraz dörzsölje bordák olyan finom. Olyan autentikus élményt akartam nyújtani, hogy nem is kell repülőre szállnod, hogy megszerezd a Memphis ízét a saját kertedből. Mindez a Memphis stílusú száraz dörzsöléssel kezdődik (nyomtassa ki a receptet, hogy kéznél legyen). Ez a tökéletes egyensúly édes, sós, hogy hozzon létre egy teljes íz profil a bordák., A spritz egy mix almalé és almaecet, hogy kapsz egy kis savasság (mint kapna egy nagy BBQ szósz) és némi édesség. Ez a spritz segít a kéreg színének is, miközben a bordák dohányznak.

ezek a bordák nagyon egyszerűek, és szerintem ez teszi őket olyan nagyszerűvé. Csak néhány dologra koncentrálhatsz anélkül, hogy túl sok extra lépés lenne, és ez tényleg lehetővé teszi, hogy igazi pitmaster-nek érezd magad. Minden, amire igazán szüksége van, jó bordák, tiszta füst, egy nagy száraz dörzsölje fűszerezés, és a spritzing folyadék., Innen hátradőlhetsz, figyelheted a tüzet, és ellenőrizheted a bordáidat, hogy tökéletes-e a gyengédség.

hogyan szakács Memphis stílus száraz dörzsölje bordák

ne feledje, az egyszerűség itt kulcsfontosságú. Nem párolás, csomagolás, vagy csészealj, de rengeteg ujjnyalás, ha a bordák kész.

1. Melegítse elő a dohányzót. Ezek a bordák füstölt magasabb hőmérsékleten 275 F fok segítségével Hickory fa.,
2. készítse elő a bordáit. Távolítsa el a bordák hátoldalán lévő papírmembránt, és vágja le a laza bordadarabokat vagy vastag zsírdarabokat. A Memphis stílusú száraz dörzsölés használatával mindkét oldalán bőségesen fűszerezze a bordáit ,majd kézzel nyomja be a fűszerezést (valójában ne dörzsölje).
3. szívja el a bordáit. Helyezze a bordáit a dohányzóra (csontoldalt lefelé), majd zárja le a fedelet. Ne nézze meg vagy emelje fel a fedelet az első órában.
4. kezdődik spritzing. Kombinálja az almaecetet és az almalét egy spritzing palackban (ez a kedvencem)., Az első óra után 30 percenként spriccelje a bordákat.
5. Spritz és smoke. Tartsa a hőmérsékletet 275 F fokon, a spritz pedig 30 percenként üti a bordákat, amíg azok a bordák meg nem puhulnak. A hús kezd húzza el a csontok körülbelül 1/4 hüvelyk, a szín pedig egy szép, mély mahagóni. Ha a bordákat az egyik végén a fogóval veszi fel, akkor könnyen meghajlik, a bordák teteje pedig széttöredezik., Az azonnali leolvasású szonda hőmérőjével körülbelül 200 F fokos belső hőmérsékletet is kereshet (bár a temps trükkös lehet a bordákon olvasni, ne érjen el semmilyen csontot!) A dohányos bordáinak teljes ideje általában 4,5-5 óra.
6. szezon a bordák újra. Miután a bordák készen állnak, vegye le őket a dohányzóról, majd helyezze őket egy vágódeszkára. Hagyja pihenni körülbelül 15 percig. Ízesítsd a bordákat a Memphis dry rub fűszerezés újabb porozásával a szeletelés és a tálalás előtt.,

és ez, barátaim, egy amerikai klasszikus. Memphis Stílusú Száraz Dörzsölje Bordák.

több bordák receptek

Ha egy borda officianado (mint én), akkor lehet, hogy csak képzelet így ezek más füstölt borda receptek egy próbát!

• Alma Jalapeno füstölt bordák
• alacsony és lassú füstölt tartalék bordák
• juhar Bourbon füstölt bordák

Memphis bordák Recept

készen áll a bordák mesterévé válni?, Csatlakozz a tagok-csak csoport a Grill csapat, hogy hozzáférjen a bordák mesterkurzus (és még sok más!), hogy növelje a bizalmat minden dolog BBQ. Hadd segítsek, hogy jobb BBQ, etetni az embereket, akiket szeretsz, és lesz egy kertben BBQ hős!

szeretné Hey Grill Hey finomságok szállított egyenesen az ajtót? Patio rendelkezések nagyszerű termékeket, hogy segítsen, hogy finom ételeket a család és a barátok.,

Memphis Stílus száraz dörzsölje bordák

div >

ezek Memphis stílusú száraz dörzsölje bordák egy BBQ vágott és egy recept, hogy minden BBQ rajongó kell a hátsó zsebében. Füstös, gyengéd, a tökéletes mennyiségű fűszerezés az én házi Memphis stílusú száraz dörzsölje.,v id=”17d3be7b72″>

Ingredients

• ▢ 2 racks baby back ribs
• ▢ 4 Tablespoons Memphis Style Dry Rub

Spritz

• ▢ 1/2 cup apple juice
• ▢ 1/2 cup apple cider vinegar

Instructions

• Preheat your smoker., Ezek a bordák füstölt magasabb hőmérsékleten 275 F fok segítségével Hickory fa.
• készítse elő bordáit. Távolítsa el a bordák hátoldalán lévő papírmembránt, és vágja le a laza bordadarabokat vagy vastag zsírdarabokat. 3 evőkanál a Memphis stílusú száraz dörzsölje, szezon a bordák bőségesen mindkét oldalán, majd nyomja meg a fűszerezés a kezével (valójában nem dörzsölje meg).

füst a bordák. Helyezze a bordáit a dohányzóra (csontoldalt lefelé), majd zárja le a fedelet., Ne nézze meg vagy emelje fel a fedelet az első órában.

kezdődik spritzing. Kombinálja az almaecetet és az almalét egy spritzing palackban. Az első óra után 30 percenként spriccelje a bordákat.

spritz és smoke. Tartsa a hőmérsékletet 275 F fokon, a spritz pedig 30 percenként üti a bordákat, amíg azok a bordák meg nem puhulnak. A hús kezd húzza el a csontok körülbelül 1/4 hüvelyk, a szín pedig egy szép, mély mahagóni., Ha a bordákat az egyik végén a fogóval veszi fel, akkor könnyen meghajlik, a bordák teteje pedig széttöredezik. A teljes idő a bordák a dohányos általában 4,5-5 óra.

Nutrition