Margarin, élelmiszer termék elsősorban egy vagy több növényi vagy állati zsírok vagy olajok, amelyek elszórtan egy vizes részét tartalmazó tejtermékek, vagy szilárd vagy folyadék -, só -, meg ilyen egyéb összetevőjére, mint ízesítő szerek, élelmiszer sárga pigmentek, emulgeáló -, aroma, vitaminok, valamint D, meg a vajat. Ezt használják a főzés, valamint a terjedését. Táplálkozási szempontból a margarin elsősorban kalóriaforrás.
Sarah / SpooSpa
a francia kémikus, H. Mège-Mouriès az 1860-as évek végén margarint fejlesztett ki, Európában és 1873-ban szabadalmat kapott az Egyesült Államokban. A gyártási módszer egyszerűsített az Egyesült Államokban egy folyamat, amelyben a megolvadt zsír keverék volt, habos tejjel, sóval, hűtve, hogy megszilárdítsa a keverék, gyúrjuk, hogy egy műanyag következetesség, valamint csomagolt, minden útján a standard vaj dolgozó berendezések az idő., Az alkalmazott étkezési zsírok széles körben változtak, a tendencia a korai használat során domináns állati zsíroktól kezdve a növényi zsírokig, elsősorban gyapotmag, szójabab, kókuszdió, földimogyoró és kukoricaolajig, valamint újabban pálmaolajig terjedt. Közben a késő 1950-es években megnövekedett az érdeklődés a kapcsolatban a többszörösen telítetlen zsírokat, olajokat, hogy egészségügyi sietett a shift, kukorica, pórsáfrány, valamint napraforgó olaj, mint a kövér hozzávalók a margarin. A bálnaolajat széles körben használják Európában, de soha nem volt gyakori az Egyesült Államokban.,
a margarint régóta szigorú korlátozó jogszabályoknak vetették alá, különösen az Egyesült Államokban, a tejipar ellenállása miatt. Az 1930-as években azonban a margaringyártók megtanulták, hogy a korábban használt importált olajok helyett a hazai olajokból készítsenek margarint, ezzel támogatva az amerikai gyapotmag-és szójabab-termelőket. A szövetségi és a legtöbb állami korlátozás hatályon kívül helyezése fokozatosan következett be, ami a margarin elfogadásához vezetett az Egyesült Államokban a legtöbb európai országéhoz hasonló mértékben.