A módosított kukoricakeményítő számos élelmiszerben használt összetevő. Egyszerűen kukoricakeményítő, amelyet egy vegyi anyag vagy enzim megváltoztatott, hogy lehetővé tegye bizonyos funkciók ellátását az élelmiszerekben. Például a kukoricakeményítő hevítéskor lebomlik, de a gélesedő anyagként használt módosított kukoricakeményítő jobban fenntartja a textúrát a mikrohullámú ételekben. Az FDA Szövetségi szabályzata meghatározza, hogy mit lehet használni a kukoricakeményítő, valamint más keményítők módosítására, és az engedélyezett anyagok egyike sem tartalmaz glutént.,
A módosított kukoricakeményítő néha egyszerű “módosított élelmiszer-keményítőként” jelenik meg a címkén.”Ebben az esetben még mindig gluténmentes. Csak akkor kell aggódnia a módosított élelmiszer-keményítő miatt, ha búzából készül. Az FDA által szabályozott élelmiszereken a búzát meg kell adni a címkén, így a címkén “módosított búzakeményítő”, “módosított élelmiszer-keményítő (búza)” vagy a búza szerepel az összetevők után a “tartalmaz” nyilatkozatban.
Top 10 összetevők tényleg nem kell aggódnia
összetevők Index
Az alapvető gluténmentes étrend
Gluténmentes receptek