szinte minden ázsiai országnak megvan a saját értelmezése a tavaszi tekercsekről vagy a tojás tekercsekről az Egyesült Államokban. A Fülöp-szigeteken a tavaszi tekercseket lumpia-nak hívják.,
ebben a lumpia receptben Marvin, egy bennszülött filippínó, aki blogol a Burnt Lumpia-ban, elmagyarázza a lumpia különböző típusait, és megosztja velünk a Lumpiang Shanghai receptet.
mi az a Lumpia?
sokan kíváncsiak, mit jelent a lumpia? A Lumpia egy filippínó szó, amely a kínai tavaszi tekercsből származik, zöldségekkel (például káposzta és sárgarépa), húsokkal (általában sertéshús) és/vagy tenger gyümölcseivel (néha garnélarák) töltelékként.,
különböző típusú Lumpia
sokféle lumpia létezik, itt vannak a legnépszerűbbek:
- Lumpiang Sariwa a “friss” lumpia zöldségekkel és hússal, mint töltelékkel. Vékony házi kreppet használ, a tavaszi tekercs csomagolások helyett.
- Lumpiang Hubad (meztelen lumpia) csomagolás nélkül készül.
- a Lumpiang Prito töltelékként hússal és különféle zöldségekkel készült rántott tavaszi tekercs.
Hogyan készítsünk Lumpiát?,
Az alábbiakban a lumpiang Sanghaj receptje zöldségekkel és őrölt sertéshússal, mint töltelékkel. A kiszolgáláshoz kínai édes-savanyú mártással mártja őket.
Lumpiang Shanghai is vékonyabb és kisebb, mint a többi sült társaik. Lumpiang Shanghai nagyon könnyű, hogy, ahogy csak roll őket. Ezek tökéletes ujj ételek a felek számára!
különbség a Lumpia és a Tojástekercs között
a Lumpia a sült rugós tekercs filippínó változata. A tojás tekercsek a kínai tavaszi tekercsek amerikai változata., Mindkettő azonos eredetű, de ízük és kinézetük más, a tojástekercsek nagyobbak és” kövérebbek”.
lehet fagyasztani Lumpia?
Igen, idő előtt elkészítheti a lumpia-t, majd fagyaszthatja őket a hűtőszekrényben. Abban az esetben, ha kíváncsi, mennyi ideig tart a fagyasztott lumpia? A válasz hosszú idő. Hónapokig fagyaszthatja őket a fagyasztóban anélkül, hogy rossz lenne.
csak győződjön meg róla, hogy mély sütés előtt felolvasztja őket szobahőmérsékletre.
hány kalóriát adagonként?,
minden tekercs csak 65 kalória.
milyen ételeket szolgálnak fel ezzel a recepttel?
egy klasszikus filippínó étkezéshez a következő recepteket ajánlom.
5 Secrets to 20 Min Diners
Get tricks for quick & easy meals!
Összetevők
- 1 csomag Lumpia csomagolás (Kínai vagy Vietnámi tavaszi tekercs papír jelentette a sütéshez használható) (25 lap)
- 2 kg., (1kg) föld sertés
- 5 gerezd fokhagyma, hámozott, majd a darált
- 1 inch (2 cm) gyömbér, meghámozva, majd a darált
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 tojás, enyhén felvert
- 3 gondolatjelek őrölt fekete bors
- 6 oz (170g) káposzta, a vékonyra szeletelt
Utasítás
- a recés kést, levágta a tér lumpia a csomagolóanyagok fele olyan, hogy a két halom téglalap alakú papír. Helyezzen egy nedves papírtörlőt a csomagolókra, hogy ne száradjon ki munka közben.,
- kombinálja a sertés, káposzta, fokhagyma, gyömbér, szójaszósz, tojás, fekete bors egy nagy tálba. Kézzel vagy gumi spatulával jól keverje össze a tölteléket úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
- helyezze az egyik téglalap alakú csomagolást függőlegesen a munkafelületére úgy, hogy a rövid éle felfelé nézzen. Helyezzen egy pépes teáskanálnyi tölteléket a csomagolásra körülbelül fél hüvelyk távolságra a legközelebbi széltől. Fogja meg a csomagolás alsó szélét, majd tekerje fel a töltelékre, folytatva a tekercselést, amíg 2 hüvelyk csomagolóanyag marad.,
- merítsen két ujját egy tál vízbe, majd nedvesítse meg az utolsó 2 hüvelyk csomagolást az ujjaival. Fejezze be a lumpia gördítését, majd pihentesse a varratán. Folytassa a hengerlést a töltelék többi részével és a lumpia csomagolással.
- ezen a ponton lefagyaszthatja a hengerelt lumpia-t, ha szeretné, fagyasztózsákokba, majd a fagyasztóba helyezve.
- a lumpia szakácsához töltsön meg egy nagy serpenyőt körülbelül 1/2 hüvelykes növényi olajjal. Melegítsük az olajat közepes-magas hőn., Óvatosan helyezze a lumpia – t a forró olajba, majd minden oldalról aranybarna színűre sütjük, összesen 3-5 percig (fagyasztott lumpia sütése esetén 1-2 percig tart).
- helyezze a sült lumpiát papírtörlőre, majd azonnal tálalja édes-savanyú mártással(a boltból palackozott).
Megjegyzések
nézze meg a főzési videót ezen az oldalon a lépésről-lépésre.
Recept közreműködő: Marvin at Burnt Lumpia.
finoman darált nyers garnélarákot is hozzáadhat a sertéskeverékhez, ha szeretné., A darált sertéshús helyett őrölt marhahúst vagy őrölt pulykát is használhat.
használhat kínai vagy Vietnami rugós tekercscsomagolókat (mély sütéshez), ha nem találja a lumpia csomagolást.
táplálkozási információk
1 tekercs
Adagonkalóriák 65teljes zsír 4g telítetlen zsír 2gkoleszterin 20mgsodium 83mgkarbohidrátok 6gfiber 1gsugar 1gprotein 4G
- megosztás
- tweet
- Pin115.4k