Laksa tészta leves

Laksa. Finom Laksa. Nagyon izgatott vagyok erről a posztról, nem utolsósorban azért, mert most már van egy kipróbált laksa recept, amelyet a blog dokumentált, hogy újra és újra visszatérhetek!

mi az a Laksa?

a Laksa fűszeres, illatos tésztaleves Délkelet-Ázsiában, különösen Szingapúrban, Malajziában és Indonéziában., Ez áll a tésztát (vagy búza tészta, rizs, ünnepi ételek, vagy tojásos tészta/bíróságok tésztát) egy sűrű leves készült, fűszerekkel, friss, aromás, garnéla paszta, valamint a kókusztej. A közös feltétek közé tartoznak a sült tofu puffok, hal sütemények, blanched cockles, csirke, garnélarák, darált laksa levelek, babcsíra és egyéb zöldségek.

a laksa egy másik változata savanyú asam (általában tamarind) levesbázissal készül, bár a curry/kókusztej változat általában Ázsián kívül található.,

az étel eredete a Peranakan konyha, más néven nyonya konyha, amely egyesíti a kínai és maláj kulináris hatások.

fejlődő Recept

ettem laksa éttermekben, de végül csinál egy kicsit a kutatás, hogy dolgozzon ki a saját recept.

néztem, ahogy Szingapúrban az élelmiszer-vloggerek különböző helyi standokon mintavételezik a laksát, és különféle forrásokból más laksa recepteket is kipróbáltak. Gyorsan rájöttem, hogy mindenkinek valószínűleg kissé eltérő véleménye van arról, hogy milyen az “ideális” laksa.,

Tehát hadd mondjam el egy kicsit többet erről a receptről, és mit csinálok egy kicsit másképp:

• ez a Laksa recept nem riad vissza az erős, hiteles ízektől. Az alap összetevő laksa paszta (a Por Kwan márka laksa paszta általában megtalálható az ázsiai élelmiszerboltok és online), amely készült chilies, hagyma, fokhagyma, citromfű, galangal, szárított garnélarák, garnélarák paszta, fűszerek. Ez csomag egy hatalmas íz ütést!,

• egyes receptek csirkemellet használnak, vagy meghatározzák a csirke forrását a szakácshoz. Úgy gondolom, hogy a csontos csirkecomb pörkölése maximalizálja az ízt, miközben a legjobb textúrát is megteremti. Szaftos csirke és ropogós bőr, a forró tál tészta fölé aprítva? Igen, kérem.
• én is szeretem szakács a garnélarák (garnélarák) külön a levest, így nem kap túlfőzött. Én is jobban szeretem a garnélarák ízét, amelyet gyorsan meggyújtottak.,
• néhány recept csak laksa pasztát használ, de szeretek friss gyömbért, fokhagymát, citromfüvet és chilit hozzáadni, hogy világosabb, frissebb ízt hozzon létre a húslevesben.
• véleménykülönbségek vannak, amikor arról van szó, hogy milyen vastag/krémes emberek szeretik a laksát. A fő kar, amellyel itt kell dolgoznia, a kókusztej mennyisége. Azt mondanám, hogy ez a laksa recept valahol a creaminess skála közepén van, de nyugodtan hozzáadhat többé-kevésbé kókusztejet az Ön preferenciái alapján.,
• ebben a receptben Hokkien tojástésztát használtunk, de vékony rizs cérnametélt vagy friss/szárított búza tésztát is használhatunk. Minden elfogadható laksa számára!

Laksa Recept Utasítások

melegítsük Elő a sütőt 400 fokra F. Szezonban a csirke combokat sóval, borssal (általunk használt fehér bors, de akkor is használhatja fekete bors), majd helyezzük egy tepsibe bélelt pergamenre. Sütjük a sütőben 40 percig. Távolítsa el a sütőből, majd tegye félre.,

amíg a csirke főz, melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy közepes edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a darált fokhagymát és a gyömbért, szakács 1 percig.

dobja be a darált citromfüvet és a chilit, majd szakács 3 percig.

Add hozzá a laksa pasztát és a barna cukrot. Süssük további 3 percig, hagyva, hogy az összes íz összeolvadjon.

adja hozzá a csirkeállományt, a kókusztejet és a halszószt. Forraljuk fel., Adjuk hozzá a szójababot, fedjük le, majd hagyjuk 10 percig párolni.

eközben öblítse le a tésztát meleg vízben (főtt hokkien tészta vagy rizs cérnametélt), vagy készítse elő a csomag utasításai szerint (friss vagy szárított búzatésztához). Ossza el négy nagy tésztaleves tál között.

aprítsa szét a főtt csirkét és a bőrt, majd ossza szét a tálak között. Öntsön bármilyen gyümölcslevet a sütőedényből a húslevesbe. (Még egy kis meleg vizet is használhat, hogy lekaparja a pergamenpapírról az elhúzódó ízletes darabokat).,

fűszerezze a húslevest lime lével és több halszósszal ízlés szerint, amíg a húsleves el nem éri a kívánt sózási/savanyúsági szintet. Ha inkább nem használná a halszószt sózóanyagként (néhány ízléshez elég csípős lehet), inkább sóval ízesítse.

eközben dobja a vékonyra szeletelt mogyoróhagymát lisztbe, amíg enyhén bevonják. Egy öntöttvas serpenyőben melegítsen további 2 evőkanál olajat. Sütjük a mogyoróhagymát, amíg ropogós lesz, majd tegyük félre.,

a garnélarákot sóval és borssal ízesítsük, majd ugyanabban az olajban töltsük meg, amelyet a mogyoróhagyma szakácsához használtak, amíg át nem főzik.

a laksa összeállításához öntsük a húslevest a tésztára és a csirkére, és adjunk hozzá mindegyikhez néhány darab szójaszálat. A tetején főtt garnélarák, babcsíra, koriander, sült mogyoróhagyma. Tálaljuk extra mész ékekkel, és élvezzük!

nagyon reméljük, hogy élvezni fogja ezt a receptet-olyan finom és megnyugtató a hideg időjárás napján.,