Krémes fehér Bableves kelkáposztával és Gremolatával

tudom, mennyire szeretik a könnyű és egészséges recepteket, különösen azokat, amelyek mindennapi alapanyagokból készülhetnek. Szóval felvertem a tökéletes recept az Ön számára: egy krémes fehér bab leves kelkáposzta, Gremolata!

inspiráltam egy fehérbab levest készíteni, mert néhány héttel ezelőtt, amikor LA-ben voltam, a legfinomabb fehérbab pörkölt volt. Ez volt az a kis, lyuk-in-the-wall étterem nevű Mh Zh, és rendeltünk minden vegán lehetőség a menüben (körülbelül 8 ételek összesen)., Minden finom volt, de a fehérbab pörkölt volt a kedvencem, és azóta, én már egy fehérbab rúgás!

miért szereted ezt a krémes fehér Bableveset

mindennapi összetevők. Valószínűleg már a legtöbb ilyen összetevők a konyhában, kamra! Nincs szükség díszes vagy speciális összetevőkre.

Ez a rusztikus kényelmi étel, amely táplálja a lelkét. Ez a leves krémes és ragaszkodik a bordáidhoz (de jó módon!).

, Annak ellenére, hogy krémes, ez a leves egészséges, vegán és gluténmentes. Természetesen megvastagodott (nincs kesudió, kókusztej vagy szója), így allergén-barát is.

Néhány titkos összetevőnek és technikának köszönhetően ez a leves tele van sok ízzel és meglepően zamatos kivitelben.

Tippek a bab emésztéséhez

ha olyan ember vagy, aki érzékeny a babra (pl.,, ha a bab sokat tesz), itt van néhány tipp, ami nekem működött:

fokozatosan vegye be a babot az étrendbe. Mielőtt vegán lettem, ritkán ettem babot vagy lencsét, mert nem reagáltak jól a hasammal. De tudtam, hogy szükségem van néhány fehérjeforrásra a vegán étrendre, ezért nagyon lassan kezdtem beépíteni őket az étrendembe.

egyszerre csak 2 evőkanál beszélek. Aztán dolgoztam az utat 1/4 csésze, majd fokozatosan 1/2 csésze. Most meg tudok enni egy csésze babot, nem probléma., Ez valószínűleg azért van, mert ha drasztikusan növeli a rostbevitelt egyszerre, emésztési zavarokat okoz. Ezzel szemben a rostbevitel fokozatos növekedése időt ad a bélnek a beállításhoz.

igyon sok vizet a nap folyamán. A hidratált maradás segíti a babban található oldható rostot, hogy gyorsabban mozogjon az emésztőrendszeren, ami azt jelenti, hogy kevesebb gáz fog felépülni.

Alaposan öblítse le azokat a babákat.

, Használhatja konzerv bab ebben a receptben, de ha főzés bab a semmiből, győződjön meg róla, hogy áztassa őket bő vízben legalább 8 órán át. Segít eltávolítani az oligoszacharidokat (azaz a babban található nehezen emészthető keményítőket).

ha nagyon érzékeny a babra, megpróbálhatja sokkal hosszabb ideig áztatni őket, 24-48 órán keresztül. Minél hosszabb ideig áztatja őket,annál könnyebb megemészteni. Az áztatási időszak alatt néhányszor megváltoztathatja az áztató vizet is, mivel ez segít eldobni a babból származó oligoszacharidokat.,

végül megpróbálhatja áztatni vagy főzni a babot egy kombu csíkkal vagy egy csipet asafetida porral. A Kombu egy tengeri zöldség, amely olyan enzimet tartalmaz, amely segít lebontani ezeket az oligoszacharidokat. Megtalálható az interneten, élelmiszerboltok, mint a Whole Foods, Ázsiai fűszerek. Az Asafetida egy indiai Ayruvedic összetevő, amely édeskömény növényekből származik. Megtalálható online vagy Indiai élelmiszerboltokban.

korábban már volt fehér bablevesem, és szépek voltak, de általában ízesítettek., Mint valaki, aki szereti, hogy / étkezési ízletes curries és ázsiai ihletésű levesek, gyakran találni a hagyományos nyugati levesek / pörköltek, hogy a unalmas oldalon, így mindig extra keményen dolgozik, hogy az ízek pop.

három módon, hogy a leves extra ízletes

csokor Garni

a csokor garni egy francia kifejezés egy köteg gyógynövények kötve együtt. Gyakran támaszkodom erre a technikára, hogy mély illatú leveseket és pörkölteket töltsek be,mivel úgy találom, hogy összetettebb ízeket ad hozzá, mint egyszerűen néhány szárított gyógynövényt.,

A szárított gyógynövények hasznosak lehetnek, ha egy csipetnyi, de friss gyógynövényeket használok a receptjeimben, ahol tudom, hogy különbséget tesz. Ráadásul bizonyos gyógynövények, például a rozmaring és a zsálya szárított fajtái nem hasonlítanak a friss társaikhoz.

ezt A levest, azt használja, rozmaring, zsálya, valamint a babérlevél (szárított babérlevél teljesen rendben van, azt használja), mert rozmaring, zsálya pár igazán jól cannellini bab, de akkor is hasznos lehet, kakukkfű, vagy akár oregánó, ha nem találja meg, vagy azok a gyógynövények.,

Ha nincs konyha, zsineg, két lehetősége van: (1) ne használja a konyhát, zsineg, majd add hozzá a gyógynövény gallyakból a kasszába; használjon fogót, hogy távolítsa el őket a főzés után; vagy (2) chop a gyógynövények (nem a babérlevél), valamint pirított őket, ha hozzáadjuk a fokhagymát. Ez utóbbi módszer több előkészítést igényel.

Gremolata

egy másik divatos szó, tudom, sajnálom! De mindössze négy egyszerű, mindennapi alapanyagból készül, és öt percet vesz igénybe az elkészítés., Ezúttal a szó olaszul származik, és egy apróra vágott fűszernövényre utal.

hagyományosan citromhéjjal, fokhagymával és petrezselyemmel készül, bár sok ízváltozat bővelkedik benne. Ezt a három klasszikus összetevőt használom, a bazsalikommal együtt, ami ilyen szép friss, illatos jegyzetet ad. Továbbá, mint a rozmaring és a zsálya, gyönyörűen párosul a cannellini babokkal.

készítem a gremolatát, amíg a leves pörög, és minden tálba keverem, amikor készen áll a tálalásra., Megígérem, hogy a levest jótól AHMAAZINGIG viszi. Hihetetlen mennyiségű fényes, citrom frissességet ad hozzá, ami minden harapást énekel!

maga a citromhéj nem keserű, de a sárga bőr alatti fehér Pit meglehetősen keserű. Tehát biztos, hogy nem zest túl mélyen, vagy akkor a végén pith a gremolata. Ez azt jelenti, hogy a gremolata keserű lesz, ami azt jelenti, hogy a leves keserű lesz. Minél hosszabb ideig ül a gremolata a levesben (pl.,, ha maradék van), annál keserűbb lesz a leves íze

Extra szűz olívaolaj

a krémes fehér bableves végső ízfokozója a legegyszerűbb: extra szűz olívaolaj. Egy kicsit szitálok minden tál fölött közvetlenül tálalás előtt. Mivel ez a leves természetesen meglehetősen alacsony zsírtartalmú, a végén egy jó minőségű extra szűz olívaolaj örvénye valóban átveszi a tetejét, ízletesen, de nagyon finom módon is texturewise.,

és meg kell határoznom, hogy jó minőségű extra szűz olívaolaj, mert egy sima régi olívaolaj nem fog semmit tenni a levesért, kivéve, hogy kissé olajos legyen. Tehát ha nincs jó extra szűz olívaolaj, akkor jobb, ha kihagyja ezt az utolsó részt

három módon, hogy a leves krémes (de egészséges)

amint azt a recept címéből észrevette, ez a leves is krémes! És természetesen csak két összetevőből (és egy főzési technikából) krémes, és nincs benne kókusztej vagy kesudió!,

első, cannellini bab. Ők az egyik creamiest bab odakinn, és én imádom őket. Ha nem találja őket, helyettesíthet egy másik fehér babot, de a leves nem lesz olyan krémes. Ennek kijavításához megpróbálhat több burgonyát hozzáadni,mint a receptben.

a burgonyáról beszélve a krémes textúra mögött a második összetevő. Ha le van főzve, a burgonya természetesen sűríti ezt a levest., Csak egy közepes Yukon Arany burgonyát használok, de ha a burgonya a lekvárod, nyugodtan adj hozzá még néhányat (érdemes hozzáadni egy kicsit több zöldségleveset a kompenzációhoz).

végül a krémes textúra utolsó titka (annak ellenére, hogy ez a leves alacsony zsírtartalmú) részben összekeveri a levest! A leves felét a kelkáposzta hozzáadása előtt összekeverjük, majd a leves textúráját krémesítjük.

annak érdekében, hogy ez a recept egy Potos étkezés legyen, merülő keverőt használok a leves nagyjából felének keveréséhez., Ügyeljen arra, hogy ne keverje össze az egészet, mivel meg akarja tartani néhány babot, és megtartja a textúra egy részét.

ha nincs merülő turmixgépe, akkor a leves felét egy stand turmixgépbe tegye, és addig keverje, amíg vastag és krémes nem lesz. Ezután tegye vissza a kevert levest a potba.,

krémes fehér Bableves kelkáposztával és Gremolata recept videóval

Tippek a leves elkészítéséhez

sok leveshez hasonló módon kezdem a levest: pirított hagymát, fokhagymát és zellert olívaolajban. Én is hozzá néhány pirospaprika pehely csak egy kis rúgás. A receptben igényelt összeg éppen elég ahhoz, hogy időnként rúgást kapjon, de ha nagyon érzékeny a fűszeres ételekre, hagyja ki a pirospaprika pelyheket.,

ügyeljen arra, hogy a burgonyát nagyon finoman dobja. Ha csak durván vágja, akkor több mint 15 percet vesz igénybe, hogy ajánlatot kapjon.

a recept a zöldségleves mennyiségének tartományát tartalmazza: 3 1/2-4 csésze. Ez attól függ, hogy a kívánt textúra fogsz. Mindkét változat lesz vastag, vaskos, kiadós, de 3 1/2 csésze húsleves hozza közelebb egy pörkölt, mint egy leves.

a recept lacinato kelkáposztát (más néven dino kelkáposzta, más néven toszkán kelkáposzta) igényel, mert ez olyan, mint egy toszkán leves, ezért “toszkán” kelkáposztát akartam használni., De a göndör kelkáposzta is jól működik, de mivel keményebb, szükség lehet még néhány percre, hogy gyengéd legyen.

hogyan kell tárolni és fagyasztani ezt a levest

ha azt tervezi, hogy enni ezt a levest azon a napon, amikor elkészíti, vagy a következő napon, adja hozzá a gremolatát a leves elkészítésének befejezésekor.

Ha azt tervezed, hogy élvezze ezt a levest egész héten, hogy a gremolata ízek, friss, mint lehetséges, azt javasoljuk, locsolás a gremolata csak a mennyiségű leves azt tervezi, hogy enni aznap., Ezután a gremolata jobb megőrzése érdekében tárolja egy üvegedényben, majd fedje le extra szűz olívaolajjal. Tárolja a keveréket a hűtőben néhány napig, majd öntse közvetlenül a levesre, amikor készen áll a melegítésre és az étkezésre. Nem kell befejezni a levest extra szűz olívaolajjal, mivel már lesz néhány a gremolata olajból.

ha fagyasztani szeretné a levest a maradékokhoz, ne adja hozzá a gremolatát. Ehelyett frissen készítse el a gremolata-t, amikor készen áll a leves felmelegítésére.,

több hideg időjárás receptek

A hangulat még hideg időjárás receptek? Próbáld ki:

• vegán Instant Pot fehér Bableves
• vegán Gambiai földimogyoró pörkölt (Domoda)
• krémes fehér bab kelkáposzta és vadrizs

Ha ezt a fehér babot és kelkáposztát kóstolod meg, mindenképpen jelölj meg az Instagram-on a rekreációiddal, és kérlek kommentáld az alábbi visszajelzéseket!,