Sok Amerikai részt venni az éves Hálaadás hagyomány a tölteléket az arcukat, törökországgal, valamint paszomány aztán parkolás a kanapén aludni az elkerülhetetlen kaja kóma.
Törökország tele van triptofánnal, és általában az álmosság miatt hibáztatják, amit egy hatalmas Hálaadás étkezés után tapasztalunk. De ellentétben a népszerű ismeretekkel, sok más étel is tele van triptofánnal.,
“a pulykák rossz rap-ot kapnak” -mondta Jeanne Piga-Plunkett, a regisztrált dietetikus és a dietetikus Gyakornoki Program társkoordinátora a University of Texas Health Science Center Közegészségügyi Iskolájában. “Magas a triptofánszintjük, de a diófélék, a szójabab, a sajt, a bárány, a marhahús, a sertéshús és a csirke is.”
a Triptofán egy esszenciális aminosav, valamint a legfontosabb összetevő az, hogy a szerotonin egy neurotranszmitter felelős felemelő, valamint kiegyenlítő emberek hangulatát., Amikor a triptofán szintetizálja a szerotonint, a kémiai reakció a melatonin hormont termeli, amely szabályozza az emberek alvási mintáit.
de a triptofán önmagában történő fogyasztása nem okoz álmosságot. Ez a triptofán és a szénhidrátok nagy mennyiségben való kombinációja.
“hálaadáskor az emberek habozás nélkül 300-400 gramm fehérjét fogyasztanak” – mondta Nicolaas Deutz, a Texas A&M ‘ S Center for Translational Research in Aging and Longevity., “Ez egy hatalmas mennyiségű triptofán és sokkal magasabb, mint amit az emberek általában fogyasztanak, így a szervezetnek foglalkoznia kell ezzel. Ráadásul rengeteg szénhidrátot ettek azon a napon.”
amikor az emberek elfogyasztják ételeiket, az emésztőrendszer lebontja az egyszerű szénhidrátokat-mint például a burgonyapürében, az áfonyaszószban és a sütőtök pite—a véráramba belépő cukorba. Az emelkedett vércukorszint serkenti az inzulin termelését, ami segít tisztázni a triptofán útját a véráramból az agyba.,
a triptofán hasonlít a magányos utasra a túlzsúfolt TSA vonalon a repülőtéren a hálaadás előtti napon. A nagycsaládosok, a csomagmegőrzők és a gyerekek a másik bőségesebb aminosavak, amelyek arra törekednek, hogy ugyanazon a csomagolt ellenőrzőponton keresztül juthassanak el. Az inzulin úgy működik,mint a TSA előzetes ellenőrzése, amely lehetővé teszi az aminosavak nagy családjainak a biztonságot. A TSA előzetes utasainak átirányításával enyhülnek a repülőtéri torlódások, és a triptofán utas könnyebben eljuthat a kijelölt kapuig.,
viselkedés is szerepet játszik a Hálaadás élelmiszer kóma.
az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják azokat a belső jeleket, amelyek azt mondják nekik, hogy a nap elején enni kell, mert ízletes hálaadási ünnepre számítanak-mondta Piga-Plunkett.
“A hálaadás általában túlcsorduláshoz vezet” – tette hozzá. “Adunk magunknak engedélyt enni és ünnepelni. Ez egy különleges alkalom.”
mire az emberek leülnek az ebédlőasztalhoz, éhesek, és lemossák a tányérokat., Az agy körülbelül 20 percet vesz igénybe ahhoz, hogy regisztrálja, hogy a gyomor tele van, de az emberek gyakran olyan gyorsan esznek, hogy az agynak nincs elég ideje, hogy elmondja a testnek, hogy telített. Tehát a test “rest and digest” üzemmódba kapcsol.
A hálaadás levertségének megelőzése érdekében a Piga-Plunkett azt javasolja, hogy lassan fogyasszon, és kisebb adagokat fogyasszon.