akár szereted a hagyományos kínai ételeket, akár egyszerűen csak egy weeknight vacsora edényt keresel, a mai kétszer főtt sertés hasa (回) boldoggá tesz! Amikor a barátommal egy étlapon látjuk, szinte mindig megrendeljük, és ha nem, akkor általában nem sokkal később otthon készítem el. Alig várom, hogy megmutassam, hogyan készíthetem el ezt az ízletes ételeket otthon.
az étel összetevői egyszerűek: sertéshús és póréhagyma., Ha tetszik, használhat zöldpaprikát, káposztát vagy fokhagymás lapátot a póréhagyma helyettesítésére.
ahogy a neve is sugallja,a sertéshúst először fel kell forralni, mielőtt keverjük. Itt van egy tipp, hogyan kell forralni a húst: ahelyett, hogy a sertéshúst közvetlenül forró vízbe adná, hideg víz alá merítse, szakács, amíg a víz forrni kezd. Ezt a tippet sok más Kínai húsétel, például párolt sertésborda főzésekor használhatja. Segít csökkenteni az iróniát, a hús nyers vérszagát.,
amikor a sertéshús színe forralás után megváltozott, várjon, amíg lehűl, majd vastag szeletekre vágja.
a sertéshús hasának felforralása és szeletelése után közepes lángon megsütöttem, hogy a zsír a szélek pirulásáig ropogós legyen.
a fűszerezéshez Lao Gan ma fekete bab Chili szósz, főzőbor, osztriga szósz és sötét szójaszósz kombinációját használtam. Főzés bor, osztriga szósz, szójaszósz elengedhetetlen a kínai főzés, használom őket naponta., Ami Lao Gan ma fekete bab Chili szósz, ez az egyik legnépszerűbb, jól ismert chili szószok Kínában. Hozzáadva jelentősen növeli az ízt, fűszeres rúgást ad az ételhez.
szeretem ezt az ételt, mert a gazdag sertéshús textúrája a fekete bab chili olajmártás melegítő fűszerével kombinálva van. A szója és az osztriga szószok többdimenziós ízprofilt hoznak létre, ahol a fűszer és a gazdagság egyensúlyban van egy ízesebb megjegyzéssel., Megállapítottam, hogy ennek az ételnek a fűszeres és sós ízei tökéletesen alkalmasak arra, hogy sima fehér rizzsel fogyaszthatók. A fehér rizs segít az étel merész ízeinek kontrasztjában.
az alábbiakban összefoglalom, hogyan készítettem ezt az edényt.
remélem élvezni fogja ezt a finom, dupla főtt sertéshúst otthon. Ha tetszik ez a recept, kérjük, hagyjon egy minősítést, ossza meg barátaival!,
- egy fél kiló disznóhúst.
- 1 csomó póréhagyma, megtisztítva, vágott, hámozott, majd a darabokra vágott, mint a képen
- 2-3 gerezd fokhagyma, hámozott
- gyömbér 3-4 szelet
- A fűszerezés:
- 2 evőkanál Lao Gan Ma Fekete Bab Chili Szósz
- 1 evőkanál főzés, bor
- egy fél evőkanál osztriga szósz
- egy fél evőkanál sötét szójaszósz
- Merítse császárszalonna egy nagy kancsó hideg vizet gerezd fokhagyma, illetve gyömbér szeleteket ki.,
- fordulj magas hőre, és forraljuk fel a vizet.
- miután a víz forrni kezd, közepes-alacsony hőfokra fordul, és szakács a sertés hasa körülbelül 20 percig fedéllel (óvatosan kapcsolja be a sertés hasa egyszer főzés közben)
- távolítsa el a sertés hasa a serpenyőbe, várjon néhány percet, hogy lehűljön, majd vágjuk vastag szeletekre.
- melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, keverje hozzá a főtt sertéshúst körülbelül 4-5 percig, amíg pirított és ropogós (engedje le a felesleges olajat)
- adja hozzá a fűszermártáshoz, majd keverje meg a sütést körülbelül 1-2 percig, hogy jól keverje össze.,
- dobja be a póréhagymát, majd folytassa a főzést további 1 percig, vegye le a serpenyőből és tálalja.