sokan nagyszerű nyári emlékekkel rendelkeznek a csemegekukorica körül. Középnyugaton, amikor a csemegekukorica készen áll, ételeink másképp néznek ki, ahogy a kukorica fülei eljutnak a tányérjainkhoz. Néhány családnak van egy éves rendezvénye is, ahol több generáció gyűlik össze, hogy egy napot konzerválással vagy kukoricafagyasztással töltsenek. De van még kukorica, mint a változat a cob.
a kukorica négy fő kategóriája a mező, a pattogatott kukorica, az édes és a díszítő., Az Egyesült Államokban ma több mint 200 fajta kukorica található. A kukorica nagyon sokoldalú, mivel az egész kukoricanövény használható. Használhatja a héjat tamales készítésére, a selymet gyógytea készítésére, a magokat az élelmiszerekhez, a szárakat pedig az állati takarmányokhoz. Megtalálható kukorica termékek, mint a tortilla, tortilla chips, kukoricadara, kukorica olaj. Miniatűr fül kukorica, ismert, mint a baba kukorica, lehet használni előételek, levesek, chowders, pörköltek, keverjük megsütjük ételeket. A bébikukorica különösen népszerű a Thai és a kínai főzésben.,
kukorica jellemzően sárga, de jön a különböző egyéb színek, mint a piros, narancs, kék, fehér, krém, rózsaszín, lila, barna, fekete.
A kukorica egészségügyi előnyei
a kukoricának számos egészségügyi előnye van. A magas rosttartalom miatt elősegítheti az emésztést. Értékes B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek fontosak az általános egészség szempontjából. Kukorica is biztosít testünk alapvető ásványi anyagok, mint a cink, magnézium, réz, vas, mangán. Kukorica egy jó forrása az antioxidánsok karotinoidok, lutein, zeaxantin, amelyek elősegítik a szem egészségét., Mivel a kukoricát keményítőtartalmú zöldségnek tekintik, a cukorbetegeknek szem előtt kell tartaniuk, hogy egy ½ csésze kukorica (vagy egy kis fül kukorica) 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, és egy szénhidrát ételválasztásnak számít.
kukorica kiválasztása és elkészítése
a kukorica pörkölhető, főzhető, süthető, párolt, grillezett vagy mikrohullámú sütővel elkészíthető. Hozzáadhatja pörköltekhez, tésztákhoz, salátákhoz vagy salsához. Próbálja meg hozzáadni a kukoricamagokat a kukoricakenyér tésztához a jobb textúra és íz érdekében.
a friss kukorica a cob-on a legjobb, ha a szedés után a lehető leghamarabb főzik, de ez nem mindig praktikus., Miután hazavitte a kukoricát, helyezze a füleket a hűtőszekrénybe a lehető leghamarabb. A hideg hőmérséklet lelassítja a kémiai reakciót, amely miatt a kukorica elveszíti édességét. Hagyja a héjat bekapcsolva, hagyja, hogy a kukorica fedetlen hűtőszekrényben üljön, ahelyett, hogy szorosan egy műanyag zacskóba csomagolná. A legjobb, ha három napon belül főzik. A főzés után a kukorica három-öt napig jó marad a hűtőszekrényben, 10-12 hónapig a fagyasztóban.
CORN CHALLENGE
ha hozzászokott a csemegekukorica forralásához, próbáljon ki egy új főzési módszert., Az édes kukorica a grillen finom kiegészítés lehet az étkezéshez.,
RECEPT
Édes paprika töltött csipkés corn
Hozzávalók
- 4 piros vagy zöld paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 hagyma, apróra vágva (körülbelül 1/4 csésze)
- 1 zöld paprika, apróra vágott
- 2 1/2 csésze friss kukorica mag, vágott körülbelül 4 nagy kalászt,
- 1/8 teáskanál chili por
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander vagy petrezselyem
- 3 tojásfehérje
- 1/2 csésze sovány tej
- 1/2 csésze víz
Irányban
- Melegítsük fel a sütőt 350 F. Enyhén kabátot egy sütőedénybe, a főzés spray., Vágja le a tetejét a paprikáról, majd távolítsa el a magokat. Helyezze az elkészített sütőedénybe, majd tegye félre.
- közepes serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, apróra vágott zöldpaprika, kukorica. Saute, amíg a zöldségek gyengédek, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a chili port, a koriandert vagy a petrezselymet. Csökkentse a hőt alacsonyra.
- egy kis tálban habverjük össze a tojásfehérjét és a tejet. Adjuk hozzá a kukoricakeverékhez, majd keverjük össze. Növelje a hőt, majd folytassa a keverést, amíg a tojásfehérje elkezd beállítani, körülbelül 5 percig. A keveréknek nedvesnek, nem száraznak kell lennie., Spoon 1/4 a kukorica keveréket minden bors. Adja hozzá a vizet a sütőedény aljára. Fedje le a paprikát lazán alumínium fóliával. Sütjük, amíg a paprika gyengéd, körülbelül 15 percig. Helyezze át az egyes lemezekre, majd tálalja.
szolgál négy., Adag mérete: 1 töltött paprika
Táplálkozási elemzés adagonként: kalóriát 197, Teljes zsír 5 g, telített zsír 1 g, transz-zsír Nyom, egyszeresen telítetlen zsír 3 g, koleszterin 1 mg, nátrium-83 mg, teljes szénhidrát 29 g, élelmi rost 5 g, összes cukor 14 g-os, hozzáadott cukor 0 g fehérje, 9 g
Linda Carruthers bejegyzett dietetikus-dietetikus, Springfieldben, Minnesota.