amikor az egészséges zöldségek, nem kétséges, hogy a zöldbab (más néven string bab vagy snap bab) az egyik legízletesebb kapcsok odakinn — nem csak ők tele alapvető vitaminok és rost, ők is hihetetlenül sokoldalú és nagy minden zöldbab recept., Természetesen, ha frissen vásárolja őket, csak 2-4 napig tartanak a hűtőszekrényben, mielőtt ki kell dobnia őket — ezért lehet, hogy pontosan azon gondolkodik, hogyan kell fagyasztani a zöldbabot, hogy megőrizzék frissességüket a későbbi felhasználásra.
Szerencsére, összeállítottunk egy lépésről-lépésre útmutató, hogyan kell fagyasztani azok a friss zöldek, hogy vettem a piacon (vagy talán még nőtt magad a saját kert), vagy eladó a piacon, így élvezheti őket bármikor, bármilyen egészséges saláta, tészta étel, vagy akár egy finom rakott recept., Míg a friss zöldbabot 3-5 napon belül ajánlott fogyasztani, ha hűtőszekrényben tárolják, a fagyasztott zöldbab legfeljebb 8 hónapig tarthat FoodSafety.gov -amely lehetővé teszi, hogy élvezze őket az év bármely szakában!
hogyan kell fagyasztani a zöldbabot
mint sok más zöldség, a zöldbabot először fagyasztás előtt ki kell üríteni., A Blanching olyan folyamat, amely magában foglalja a zöldségek vízben történő forrását, mielőtt gyorsan lehűtené őket nagy mennyiségű jéghideg vízben (60 Fahrenheit fok vagy alatta), hogy megállítsa a főzési folyamatot. Ez megállítja azokat az enzimműveleteket, amelyek íz -, szín-és textúravesztést okozhatnak, így biztosítva, hogy a zöldbab fagyasztva megőrizze frissességét! Ha nem biztos benne, hogyan kell blanch ezeket a kiadós zöldek, itt van, hogyan kell fagyasztani, blanch négy egyszerű lépésben:
- 1. lépés: mossa le a zöldbabot, majd távolítsa el a végeit., Miután óvatosan öblítette őket hideg vízben, vágja le a zöldbab szárvégeit, valamint a farok végét, ha szükséges. Ha a zöldbab fajta egy szálas rost, hogy fut az egész bab pod, győződjön meg róla, hogy vágja le ezeket is.
- 2. lépés (opcionális): vágja a zöldbabot kisebb darabokra. Vágja a babot a kívánt méretű darabokra-általában egy-két hüvelykes darabokra -, bár ez a lépés opcionális, attól függ, hogy milyen receptet szeretne később használni a zöldbabot.
- 3. lépés: Blanch a zöldbab.
- 4. lépés: készítse elő a babot fagyasztásra, majd fagyassza be. Helyezze a babot egy rétegben egy sütőlapra, majd fagyassza le, amíg szilárd. Ezután csomagolja újra zárható zsákokba, tartályokba vagy edényekbe (a fagyasztás először biztosítja, hogy a babok ne fagyjanak össze egy hatalmas csomóban)., Győződjön meg róla, hogy kompakt a bab, majd nyomja ki annyi levegőt, amennyire csak lehetséges, és lezárjuk szorosan; akkor is érdemes címkézni minden zsák vagy tartály dátumokat és összegeket, szervezeti célokra. Végül akár 8 hónapig is elhelyezheti őket a fagyasztóba!
forraljon fel egy nagy fazék vizet., Amíg vársz, töltsön meg egy nagy tálat jeges vízzel. Miután a pot forrásban van, adjunk hozzá nagy mennyiségű sót (egy evőkanál) egy gallon vízhez.
tételekben dolgozva adjunk hozzá zöldbabot forrásban lévő vízhez, szakács, amíg csak meg nem puhul, 2-4 percig a bab méretétől függően.
drótvágóval (gyakran póknak nevezik) vagy hasított kanállal, a babot jégvízbe helyezzük (ez azonnal leállítja a főzést, és megőrzi világos zöld színét).,
hagyja, hogy körülbelül 4 percig áztassa őket, majd fogóval vigye át egy törülközőre, hogy kiszáradjon. Ismételje meg a maradék babot, adjon hozzá több vizet a pothoz, hogy forraljon, majd szükség szerint több jeget adjon a tálba.