gondosan megtervezte a menüt egy párt számára, hogy még néhány vendég váratlanul megjelenjen?
néha az élet görbe labdát dob, mint amikor a kutya megeszi a csirkét, amelyet akaratlanul hagyott a hűtőszekrény mellett, miközben felvette a telefont.
sok előkészülettel és a hamarosan érkező vendégekkel nem lehet újabb utat tenni a boltba. Szerencsére van még, de a fagyasztóban van., Tehát tudnia kell, hogyan kell gyorsan leolvasztani a csirkét!
a “csirke vészhelyzet”, mint ez gyakori.
az USDA szerint a fagyasztott csirke biztonságos felolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrényben történő fokozatos leolvasztás. A hátránya az, hogy a madár méretétől függően több mint 24 órát vehet igénybe.
megmutatom, hogyan kell felolvasztani a csirkét, ha nincs egész nap várni rá.
egy nagy dolog, amit mindig emlékezni kell arra, hogy a csirkét biztonságban tartsa a baktériumoktól azáltal, hogy távol tartja a “veszélyzónától”, de egy pillanat alatt visszatérek erre.,
nézzük meg néhány technikát, hogy lehet használni. A kérdés az, hogy meddig lehet várni?
A csirke leolvasztásának legjobb módja-merüljön hideg vízfürdőbe
a legtöbb professzionális konyha a hidegvízfürdő módszert használja, mivel ez a leggyorsabb és legkevésbé káros a húsra.
Ez a módszer csak körülbelül egy órát vesz igénybe egy-két font fagyasztott madár felolvasztásához, 2-3 órát legfeljebb 4 fontig, és ugyanannyi időt egy egyenértékű, szorosan csomagolt fagyasztott darabcsomaghoz.,
45 perc alatt leolvaszthat egy, vagy talán két vagy 3 különálló csirkemellet vízfürdőben, adhat vagy vehet.
A csirke vízfürdőben történő leolvasztásához
kezdje azzal, hogy egy tálat vagy egy saláta tálat hideg vízzel megtölt, majd teljesen merítse a csirkét. A vizet 20 percenként friss hideg vízzel kell cserélni.
Ha a víz cseréje nem praktikus, kapcsolja be kissé a csapot, hogy a tetején vékony csepp hideg víz folyjon, hogy a víz tiszta maradjon.
ahogy felolvad, húzza szét a darabokat, hogy felgyorsítsa a folyamatot., Ha felolvasztod az egész madarat, győződj meg róla, hogy a hideg víz bemegy az üregbe, és kihúzol minden jeget, hogy csökkentse a felolvasztási időt. Nyilvánvaló, hogy minél nagyobb a madár, annál hosszabb ideig tart az olvadás.
ügyeljen arra, hogy hideg, ivóvíz vizet használjon fertőtlenített mosogatóban vagy tartályban. A hideg víz használatának célja, hogy a csirkét távol tartsa a “veszélyzónától”.”Ez a 40ff ( 4.4⁰C) – 140FF (60cc) hőmérsékleti tartomány, amikor a baktériumok virágzik.
bár csábító meleg vagy forró víz használata,ne használja!, A csirke külső része baktériumoknak lehet kitéve, mielőtt a belseje felolvad, ami ételmérgezési veszélyt jelent. Van azonban egy kivétel, amelyet az alábbiakban ismertetek.szakács szakács madár nem sokkal a felolvasztás után, soha ne fagyassza újra, kivéve, ha először főzzük.
itt egy gyors videó a hideg vízfürdőben történő felolvasztásról.
tehát összefoglalva, a hidegvízfürdő módszer a mi preferált módszerünk. A csirkemell, a szárnyak vagy a combok leolvasztásához ezt a módszert nem lehet gyorsan megverni, miközben megőrzi a minőséget.
de ha nem tud várni 30 percet?, Itt van egy másik lehetőség.
leolvasztani csirke gyorsan mikrohullámú sütőben (5-10 perc)
Ez a módszer gyors, de meg kell, hogy fordítson nagy figyelmet, mert hajlamos szakács helyett felolvasztja a húst, így kemény, szálas.
a mikrohullámú sütő úgy működik, hogy a vízmolekulák gyorsan együtt rezegnek, hőt hoznak létre. Ha túl hosszú ideig vagy túl magas hőmérsékleten hagyja a csirkét a mikrohullámú sütőben, akkor lényegében gőzöli a húst belülről kifelé.
rendszeresen ellenőrizze a hús előrehaladását, majd távolítsa el, amint elkészült.,
ezt a módszert bőr nélküli Mellekre ajánlom, de nem egész vagy csontdarabokra.
a mikrohullámú sütő nem olvad egyenletesen, és a hús egyes részeit főzheti, miközben más helyeken még mindig fagyott. Mégis, néhány ember, mint ez a módszer, így találtam néhány “ökölszabály” beállításokat lehet próbálni.
A siker függ a mikrohullámú sütő teljesítményétől, valamint attól, hogy milyen jól figyeli. Mennyi ideig tart a csirke a mikrohullámú sütőben?,
A fagyasztott blokk csont-csirke darab
Az átlagos 800 wattos mikrohullámú, vagy használja a készletek egyes modellek leolvasztására különböző súlyú hús. Vagy …
kezdje 50% – os teljesítmény 1 percig, majd fordítsa meg, majd folytassa egy második percig.
ezután különítse el a darabokat, majd fordítsa meg újra. Most mikrohullámú újra 30% teljesítmény. Tervezze meg az 1 percet minden 1/2 fontra.
győződjön meg róla, hogy minden 30-at egy percre fordít, amíg fel nem olvad.,
A fagyasztott blokk kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
kezdje 30% teljesítmény 1 percig, majd fordítsa meg őket, majd folytassa egy további percig. Ezután válasszuk szét a melleket, és fordítsuk át még egyszer.
ezután csökkentse a 20% – os teljesítményt, 1 percig mikrózva minden 1/2 fontra. A korai főzés elkerülése érdekében minden 30-as évben forgassa el.
a mikrohullámú sütő az egyik leggyorsabb és legbiztonságosabb módja a csirke leolvasztásának, de vigyáznia kell rá, vagy legalább részben át kell szakácsolnia.,
Ha túl sok van ahhoz, hogy felolvadjon a mikrohullámú sütőben, vagy nem akarja használni a mikrohullámú sütőt, de még mindig siet, van egy utolsó vészhelyzeti módszer.
hogyan szakács csirke forró vízzel (10-15 perc)
bár én nem ajánlom ezt a módszert egyáltalán, akkor megúszhatja biztonságosan feltéve, hogy a csirke darab kicsi, és hogy főzzük azonnal 165⁰f (74CC) vagy magasabb.
indítsa el a konyhai csapvizet, amíg el nem éri a 118-125⁰f (48-52CC) értéket a kalibrált főzőhőmérőn.,
töltse fel a fertőtlenített mosogatót vagy edényt félig a forró vízzel, majd adja hozzá a csirkét.
mivel a fagyasztott hús gyorsan lehűti a vizet, hagyhatja, hogy a tartályba szivárogjon, hogy felolvasztás közben magasabbra tartsa a hőmérsékletet. Keverje hozzá a vizet, hogy elkerülje a hideg foltokat.
mennyi ideig tart a csirke ilyen módon történő leolvasztása?
kisebb, feldarabolt darabok csak 10 percet vehetnek igénybe az olvadásig, de például a combcsont középpontja még fagyasztható.
ne feledje, hogy a csirke külső felülete baktériumoknak van kitéve, ezért azonnal szakácsot kell készítenie., De mivel az egész folyamat csak 10 vagy 15 percet vesz igénybe, az idő elég rövid ahhoz, hogy a bakteriális növekedés biztonságos határokon belül maradjon.
felolvasztás után ellenőrizze a belső hőmérsékletet főzés közben, hogy a hús tálalás előtt elérje a 165ff (74CC) értéket.
nem siet? Hogyan kell felolvasztani a fagyasztott csirkét a hűtőben
ahogy korábban említettem, a legbiztonságosabb és legjobb kiolvasztási technika az, ha a fagyasztott ételt kihúzza a fagyasztóból, majd vissza a hűtőszekrénybe.,
Az ilyen módon történő felolvasztás hosszabb időt vesz igénybe, mint bármely más módszer, de a húst a hűtőszekrény hideg környezetében távol tartja a veszélyzónától. A felolvasztási folyamat egyenletesebb, nem kell azonnal szakácsot készítenie.
az USDA kijelenti, hogy a fagyasztótól a hűtőszekrényig történő felolvasztás azt jelenti, hogy újrafagyaszthatja az ételt, ha meggondolja magát, de nem ajánlom. Az esetleges ételmérgezés elkerülése érdekében mindig először szakács felolvasztott ételeket.,
Ez a leghosszabb felolvasztási módszer, ezért legalább egy vagy két nappal a főzés előtt meg kell terveznie, ha így szeretné felolvasztani a csirkét.
mennyi ideig tart a csirke a hűtőszekrényben való leolvasztáshoz?
24-48 órát vehet igénybe, amíg egy egész nagy csirke leolvad a hűtőszekrényben.
Ez a madár méretétől függ, vagy általában a felolvasztott darabok fagyasztott blokkjának méretétől függ, de jó 18-24 órát kell becsülnie egy közepes méretű madárra, vagy egy nagy fagyasztott mellre vagy combra.,
akarsz adni, ez az idő is, mert ha megpróbálod kihúzni, majd külön a darabokat korábban, amikor a darabokra tép szét, illetve, hogy a sérült, ami biztos vagyok benne, hogy mindannyian türelmetlenül tapasztalt meg a múltban, ugye?
A csirke leolvasztásának leggyorsabb módja
a csirke leolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő használatával.
azonban, amint azt fentebb tárgyaltuk, mindig fennáll annak a veszélye, hogy a külső réteget részben főzzük, mielőtt a középső felolvad, így nem mondhatjuk, hogy a leggyorsabb módszer a legjobb módszer.,
Gyors tippek a csirke felolvasztásához
- a gyors leolvasztási módszerek a kis-közepes méretű darabokkal működnek a legjobban.
- amikor csak lehetséges, egy vagy több napig olvassa fel az egész csirkét a hűtőszekrényben.
- a táplálék optimális baktériumnövekedésének” veszélyzónája ” 40°F és 140°F (5°C és 60°C) között van. 68°-70°F (20°-22°C) körüli szobahőmérséklet az adott zóna közepén van, és miért nem akarja felolvasztani a pulton.
- soha ne fagyassza újra a felolvasztott ételeket főzés nélkül.,
- használjon tiszta kalibrált hőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez főzés vagy felolvasztás közben. Az azonnali leolvasású hőmérő lenne a legjobb. Soha ne használja a hőmérőt nyers, majd főtt húsra anélkül, hogy először megtisztítaná. Ha nincs ilyen, nézd meg az azonnali olvasható hőmérő véleményünket.
mi lenne: ne olvassza fel, csak szakács? (Nincs idő)
már lefedett grillezés fagyasztott steak, így lehet szakács egy fagyasztott darab csirke?
a felolvasztás nélküli főzés egy lépést takarít meg, ha van ideje és megfelelő receptje., Az olyan ételek, mint a pörköltek, levesek, curries, amelyek hosszú lassú párolást igényelnek, jól működnek ezzel a módszerrel.
körülbelül 50% – kal több időt kell hozzáadnia, mint amit a recept mond. Például, ha a receptje azt mondja, hogy egy órán át főzzük, adjunk hozzá egy további fél órát a főzési időhöz.
itt van egy videó arról, hogyan lehet lassú szakács a fagyasztott csirke segítségével egy crock pot.
hogyan kell felolvasztani a csirke GYIK:
Íme néhány gyors tűzválasz a gyakori kérdésekre, amelyeket az emberek felolvasztanak csirke.
mi a leggyorsabb módja a csirke leolvasztásának?
a leggyorsabb út a mikrohullámú sütőben van., Ugyanakkor rendkívül óvatosnak kell lennie, hogy ne kezdje el főzni a külső rétegeket, míg a belső részek még mindig fagyottak, ami nem könnyű.
javasoljuk, hogy kerülje el a leggyorsabb utat, és menjen a hidegvízfürdő módszerhez. Még mindig gyors, a hús pedig a folyamat során ragaszkodik a minőségéhez.
biztonságos a csirke leolvasztása a mikrohullámú sütőben?
igen. Ezt a technikát azonban csak akkor szabad használni, ha azonnal szakácsot készít, mert a hús külső rétegeit 40 fok alatt lehet tartani, a baktériumok pedig növekedni kezdenek.,
így felolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, teljesen biztonságos, de csak akkor, ha azonnal szakács a húst.
mennyi ideig tart a csirke leolvasztása szobahőmérsékleten?
nem tudom, soha nem csinálom, és neked sem kellene! A baromfi szinte biztosan nagy mennyiségű káros baktériumot fog termeszteni, mivel a hús felülete túl meleg lesz ahhoz, hogy biztonságos legyen.
őszintén szólva, ez minden, amit a mater-en fogok mondani: ne hagyja le a csirkét szobahőmérsékleten, az élelmiszerbiztonság kialszik az ablakon, ha igen.
egész nap elhagyhatom a csirkét a leolvasztáshoz?
No., Soha ne tartson semmilyen húst szobahőmérsékleten több mint 2 órán keresztül. Ez minden hús, de különösen a csirke, amelyről ismert, hogy több káros baktériumot hordoz, mint a legtöbb más hús.
tehát ez egy nyílt nem. Tervezze meg előre, ha leolvasztja a hűtőben, vagy használja a hidegvízfürdő módszert.
mennyi ideig maradhat a kiolvasztott csirke a hűtőszekrényben?
Ha a csirkét kiolvasztották a hűtőben, akkor a főzés előtt egy-két napig tartható ott, az USDA szerint. Érdekes módon azt is mondják, hogy újra befagyaszthatja, bár lesz némi minőségi veszteség.,
Ha azonban a mikrohullámú sütőben vagy hideg vízzel felolvasztották, azonnal meg kell főzni.
mennyi ideig jó a kiolvasztott csirke?
mint fent, ha a hűtőszekrényben történik, az USDA szerint 2 napig jó. Bár újra fagyasztható.
ha más módszerekkel kiolvadt, akkor arra kell törekednie, hogy azonnal használja.
végső gondolatok
a következő alkalommal, amikor váratlan vendégek beugranak, vagy a kutya ellopja az ételt, próbálja ki az egyik ilyen olvasztási technikát a csirke gyors és biztonságos leolvasztásához. Dolgoznak, és sok szakácsot kivettek az uborkából.,
tudassa velem, melyik tetszik a legjobban. Soha nem lehet tudni, hogy mikor lehet, hogy egy “csirke vészhelyzet” kell szakács gyorsan.