ahogy talán kitaláltad, a tengerimalacok nem kedvelt háziállatok Peruban. Ehelyett hagyományos és fontos fehérjeforrás az Andokban, ahol cuy (ejtsd: coo-ee) néven ismert, az állat által adott hangról nevezték el őket. A tengerimalachús fontos része volt a gyarmatosítás előtti étrendnek Peruban, jóval azelőtt, hogy az európai gyarmatosítók csirkét, sertést és teheneket vezettek be Dél-Amerikába, és ez hagyományként folytatódott.,
A hagyomány szerint átitatott
a Cuy evése olyan hagyomány, valójában (Peruban évente becslések szerint 65 millió tengerimalacot fogyasztanak), hogy vannak fesztiválok, amelyek az alázatos fenevadat ünneplik, a legjobban öltözött, legnagyobb és természetesen legjobb ízű tengerimalac versenyeivel. A peruiak októberben minden második pénteken nemzeti ünnepet jelentettek be a tengerimalac ünneplésére.,
a párzási pár tengerimalacok gyakran kapnak a gyermekek, ifjú, és a vendégek, mint ajándék, és az állatok tartják ugyanúgy csirkék nevelik otthon, szemben tartani, mint háziállat.
történelem és kultúra
Több mint 5000 éve csemegének tekintik, cuy már nagyon régóta része az Andok konyhának. Az ősi Inka nemesség élvezte, jóslásra és áldozatként használták. A híres vallási festmény a katedrális Cusco (Délkelet-Peru) mutatja Jézus és tanítványai megosztás egy nagy tál cuy., Van még egy fogadási játék (tómbola de cuy), amelyet ott játszanak, ahol a tengerimalacok kör alakú területre kerülnek, több számozott dobozzal; a játékosok fogadnak arra, hogy melyik számozott dobozba lép a tengerimalac. Az a személy, aki a megfelelő számot választotta, a győztes.
az étkezési készítmény
Cuy íze hasonló a nyúlhoz vagy a vaddisznóhoz. Általában egészben tálalják, vagy sült, sült vagy grillezett, rizzsel, burgonyával, kukoricával és forró mártással az oldalán. A lapított sült cuy-t “cuy chactado” – nak hívják, és a legtöbb látogató, aki cuy-t kóstolja, úgy tűnik, inkább a sült változatot részesíti előnyben., De ha a tengerimalac fogyasztása határozottan nem a te dolgod, sok más hagyományos Andok étel és étel is kipróbálható, mint például a chupe de maní( földimogyoró-burgonya leves), a humitas (friss kukorica tamales), a quinoa és a kiwicha (ehető virágos növény), és természetesen a burgonya hatalmas választéka.,