garnéla Tempura

Nem a rák összegömbölyödve után szinte azonnal üti a forró olaj? Hogyan éttermek sikerül tartani a garnélarák olyan egyenes? Itt van egy lépésről-lépésre útmutató, Hogyan lehet garnéla Tempura.

a Shrimp Tempura az egyik kedvenc japán előételem., Imádom a ropogós tésztába csomagolt édes garnélahúst. A Tempura garnélarákot gyakran előételként szolgálják fel, de párosíthatók olyan ételekkel is, mint a Zaru Soba.

az első néhány alkalommal, amikor megpróbáltam garnélarákot készíteni otthon, csalódást okozott. A tésztát mindig úgy tűnt, túl nedves, tudom, hogy ez úgy tűnik, triviális, de én is csalódott, hogy az én garnéla folyamatosan curling fel! Azt akartam, hogy egyenesek legyenek, mint a japán éttermekben.

végül megtanultam, hogy a garnélarákot egy bizonyos módon kell vágni és előkészíteni annak érdekében, hogy a főzés során egyenesen tartsam őket., Megosztom ezeket a titkokat alább!

garnéla Tempura tészta

azt tapasztaltam, hogy a Panko zsemlemorzsa

a hagyományos nedves tészta helyett a garnéla Tempura kevésbé nedves és ízletesebb. Egy kicsit ropogósak is maradnak. Technikailag, ez teszi ezt a receptet egy Ebi megsütjük helyett a hagyományos garnélarák Tempura.

ehhez a módszerhez a garnélarákot könnyű lisztbevonatban kotrjuk, tojásba merítjük, majd zsemlemorzsába bevonjuk. Szuper könnyű!,

ne feledje, hogy ez a speciális tempura recept a Panko zsemlemorzsával csak garnélarákra vonatkozik, nem pedig zöldségekre. A zöldségeket, akkor kell használni a hagyományos nedves tempura tésztát.

Hogyan készítsünk garnélarák garnéla Tempura

garnéla természetesen göndör fel, ahogy szakács így hogyan tartsa őket egyenesen? A titok az előkészítésben van.

Ez a recept 10 nagy garnélarákot igényel. Mivel a garnélarák itt a csillag összetevő, extra nagy vagy jumbo garnélarákot szeretne használni.

először távolítsa el a héjat a garnélarákról,de tartsa a farkát., Nem csak jobban néz ki; azt is megkönnyíti, hogy kezelni, ha a sütés, sütés a garnélarák.

helyezze a garnélarákot egy vágódeszkára, hasa felfelé.

Készítsen 4-5 függőleges bemetszést a has mentén.

a bemetszések elvégzése után fordítsa át a garnélarákot, hogy a hasa lefelé nézzen. Használja az ujjhegyeit, hogy nyomja le a garnélarákot az oldalán, miközben lenyomja.

Kezdje a farkát, majd a munka az utat felfelé., Vigyázzon, ne nyomja túl keményen (vagy ketté válik), de elég szilárdnak kell lennie, ahol enyhe “kattanást”hall.

nem fog tökéletesnek tűnni. Látni fogja a hatalmas bemetszéseket az alján, de ez rendben van-a tészta mindent elfed!

ellenőrizze, hogy a garnélarák a lehető legszárazabbak-e. Pat őket egy papírtörlővel; különösen a farok. A víz hajlamos csapdába esni, ami a forró olaj fröcsköl, amikor mély sütés.,szakács szakács garnéla Tempura

oldal megjegyzés: főzés előtt a tempura, azt javaslom, hogy először készítse el a Tempura mártást (az alábbi recept), hogy lehetővé tegye a mártás lehűlését a tempura főzése közben.

a tempura kedvenc főzési módszere az, hogy mélyen megsütjük őket. Használhat wok, serpenyő vagy mélysütő. Adjunk hozzá elegendő olajat a garnélarák mély sütéséhez, majd melegítsük az olajat közepes magas hőre (körülbelül 350-375 F fok).

használjon olyan olajat, amely ellenáll a magas hőnek. A növényi olaj, a pálmaolaj vagy a repceolaj jó lehetőségek.

öntsön 1 csésze teljes értékű lisztet egy tányérra., Crack 2 tojást egy sekély edénybe, majd könnyedén verte. Öntsön 1 1/2 csésze Panko zsemlemorzsát egy másik tányérra. Tegyük egymás mellé a lisztet, a tojást és a Panko zsemlemorzsát.

a garnélarákot lisztben Kotrjuk, rázzuk le a felesleget. Mártsa be őket a tojásba, majd fedje le a Panko kenyérmorzsákat

. Liszt…..tojás….zsemlemorzsa. Ez az!

lassan adjuk hozzá a garnélarákot a forró olajhoz, majd hagyjuk szakácsolni, amíg gyönyörű aranybarna színt nem kapnak. Ez csak körülbelül egy percet vesz igénybe, ezért tartsa szemmel őket!, Ne túlzsúfolja a wok-ot vagy a serpenyőt; kis tételekben süsse meg őket.

ahogy eltávolítja a főtt garnélarákot a forró olajból, helyezze papírtörlőre, hogy felszívja az olaj egy részét. Olajelnyelő főzőpapírt is használhat, amint az az alábbi képen látható.

azonnal tálaljuk Tempura mártással (az alábbi recept).

garnéla Tempura szósz

a tempura mártáshoz 3/4 csésze vizet, 1/2 evőkanál dashi stock granulátumot, 3 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál mirint és 1/2 egy teáskanál cukrot egy kis serpenyőben.,

adjon jó keverést az összetevőknek, majd forraljuk fel. Hagyja körülbelül 2 percig párolni, majd kapcsolja ki a hőt. Hagyja lehűlni a mártást.

közvetlenül a tálalás előtt adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagymát, fél evőkanál frissen reszelt daikon reteket a mártáshoz.

sütés garnélarák Tempura a sütőben

egészségesebb alternatívája a főzés garnélarák Tempura sütni őket a sütőben.

Melegítse elő a sütőt 475 Fahrenheit fokra.,

a garnélarák lisztbe, tojásba és Panko zsemlemorzsába való bevonását követően helyezze a garnélarákot egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.

sütjük 10-12 percig, vagy amíg a morzsák aranyosak.

élvezze!

tippek:

• győződjön meg róla, hogy a garnélarák a mély sütés előtt a lehető legszárazabb, hogy megakadályozzák az olajfoltokat; különösen a farok. A víz könnyen csapdába esik, ezért alaposan szárítsa meg papírtörlővel.,
• annak megállapításához, hogy az olaj elég forró-e a mély sütéshez, mártson be egy fából készült vagy bambusz evőpálcát (tudod; azokat, amelyeket a kivétellel kap) az olajba. Azonnal el kell kezdenie buborékolni, amikor megérinti az olajat.
• ne túlzsúfolja a wok / pan / mélysütőt. Fry csak 3-4 darab garnélarák egy időben.
• használjon pók skimmert, hogy könnyen eltávolítsa a főtt garnélarákot az olajból.,/li>
• 3 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál mirin
• 1/2 teáskanál cukor
• 1/2 evőkanál reszelt daikon retek
• 1 evőkanál apróra vágott scallions

Rák Tempura

• 10 rák (extra nagy vagy jumbo), hántolt deveined, farkat
• 1 csésze célra liszt
• 1 1/2 csésze Panko zsemlemorzsa
• 2 tojás, enyhén felvert
• étolaj mély-sütés