túl sok emberrel találkoztam, akik esküsznek, hogy a fűszeres ételek fogyasztása veszélyes. A betegek gyakran mondják, hogy feladják a fűszeres ételeket, hogy egészségesek legyenek. Amikor a feleségemmel hagytuk, hogy a gyerekeink valami csípőset egyenek, az anyósom rázta ránk a fejét. Azonban, amikor utoljára ellenőriztem, egy kis Tabasco szósz nem fogja tönkretenni az életét.
mindazonáltal némi zavart okoz, hogy a fűszeres ételek egészségesek vagy veszélyesek-e. Ebben a bejegyzésben, szeretnék némi bizonyítékokon alapuló fényt vetni a fűszeres ételek fogyasztására, hogy elkülönítsék a tényt a fikciótól.,
a fűszeres ételek egészségesek? Persze, hogy azok!
a kapszaicinoidok, amelyek tartalmazzák a kapszaicin vegyületet, a paprika kémiai összetevői, amelyek fűszeres ízüket hozzák létre. Az elmúlt néhány évtizedben végzett kutatások kimutatták, hogy a kapszaicinoidok — így a fűszeres ételek — számos egészségügyi előnnyel is rendelkeznek.,
fűszeres ételek fogyasztása segíthet hosszabb ideig élni
a BMJ-ben 2015-ben közzétett kiterjedt népesség-alapú tanulmány szerint “összehasonlítva azokkal, akik hetente kevesebb mint egyszer fűszeres ételeket fogyasztottak, azok, akik hetente 6 vagy 7 napon fűszeres ételeket fogyasztottak, a teljes halálozás relatív kockázatcsökkenését mutatták.”A fűszeres ételek fogyasztása és a teljes halálozás közötti összefüggés erősebb volt azokban, akik nem fogyasztottak alkoholt, mint azok, akik nem.”
rendben van a fűszeres ételek fogyasztása, de vágja le a margaritákat fűszeres tacóval.,
A fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket—valójában segíthetnek a fekélyeknek
gasztroenterológusként, mindig fekélyes embereket diagnosztizálok. Amikor azt mondom valakinek, hogy fekély van egy eljárás után, szinte mindenki gyorsan hibáztatja a fűszeres ételeket. Az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy ibuprofent “éjjel-nappal” szednek, vagy hogy lehet, hogy van egy H. Pylori nevű baktériumuk (a világ egyik leggyakoribb oka a fekélyeknek).
a közhiedelemmel ellentétben több tanulmány azt mutatja, hogy a kapszaicin valójában gátolja a savtermelést a gyomorban., Valójában a kapszaicin-t olyan gyógyszernek tekintették, amely megakadályozza a fekélyfejlődést olyan embereknél, akik nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszereket szednek.
Ha aggódik a fekély miatt, látogasson el a barátságos szomszédságába gasztrointesztinális (GI) doc (rám nézhet, ha Chicagóban tartózkodik). A legfontosabb, ha látja a doc, győződjön meg róla, hogy van egy beszélgetés bármilyen gyulladásgátló gyógyszereket használ.,
A fűszeres ételek nem okoznak aranyérmet, de irritálhatják az anális repedéseket
2006-ban, a vastagbél-és Végbélbetegségekben közzétett tanulmányban a kutatók véletlenszerűen nagy aranyérű embereket rendeltek placebo kapszula vagy Red hot chili por kapszula bevételére. A résztvevőknek értékelniük kellett a tabletták hatását az aranyér tüneteire. A tanulmány megállapította, hogy a fűszeres kapszulák nem voltak hatással az aranyér tüneteire.
a történet egy kicsit más az emberek kis könnyek a végbélnyílás úgynevezett anális repedések., Anális repedések rendkívül fájdalmas — “hogy egy felnőtt sírni” fájdalmas. Egy 2008-as tanulmány kimutatta, hogy a fűszeres ételek súlyosbítják az anális repedésekkel kapcsolatos tüneteket. A vizsgálatban a betegek véletlenszerűen kaptak egy hét placebót és egy hét chili paprika kapszulát. A vizsgálati időszak alatt nyomon kellett követniük az anális repedés tüneteit. A résztvevők nyolcvanegy százaléka jobban érezte magát a placebón.
A fűszeres ételek segíthetnek a fogyásban
gyerünk, a forró mártás segíthet a fogyásban?, A 90 különböző tanulmány meta-elemzése szerint a kapszaicin szerepét a súlycsökkentésben vizsgálta. Az elemzés szerint a fűszeres ételek csökkentik az étvágyat, és növelik az energiafelhasználást.
a fűszeres ételek veszélyesek? Attól függ, milyen fűszeres. Hallottál már a paprikaspray-ről, igaz?
nem túl régen láttam egy show-t a YouTube-on, a Hot Ones néven. A show egyszerűsége az, ami gyönyörűvé teszi-ez csak egy házigazda, aki hírességeket interjút készít, miközben szuper fűszeres forró szószokat eszik. Néhány forró mártás több mint 100-szor melegebb, mint a Tabasco szósz., Azt hiszem, “mérgező férfiasság” áldozata voltam, mert a tesztoszteronszintem arra késztette, hogy kipróbáljam a show egyik legforróbb mártását. Ez volt az egyik ilyen szószok, hogy jön egy figyelmeztető címke. A show-ban egy szárnyat egy csepp szószba mártottak. Ostobán kis mennyiséget öntöttem egy szerves tortilla Chipre (ez több volt, mint egy dab).
az első harapás hűvös volt. Éreztem némi hőt a második harapással. A nyelvem meghalt a harmadik harapással. Olyan érzés volt, mintha vámpír lennék, aki épp most harapott ki az ördögből. Úgy éreztem, mintha lávával gargalizálnék., 10 másodpercnyi nyelvolvadás után tényleg azt hiszem, elájultam és hallucinálni kezdtem. Miután egy gallon tejet öntöttem, egy vekni kenyeret ettem, és az imaszekrényembe mentem, úgy döntöttem, hogy felnézek a nevetségesen fűszeres ételek veszélyeire.
nyelőcsőperforáció esete a szellempaprika fogyasztása után
a forró mártás, amelyet ettem, szellempaprika alapú volt. Amikor elkezdtem keresni a szuper fűszeres ételek veszélyeit, az első cikk, amellyel találkoztam, a Journal of Emergency Medicine volt. Egy srácról szólt, aki szellempaprikát evett egy verseny részeként., Hevesen hányni kezdett (ott voltam). Végül olyan erősen hányt, hogy megrepedt a nyelőcsöve.
a szakadás valószínűleg a hányás miatt következett be, nem pedig a fűszeres paprika közvetlen hatásai miatt. De az őrült forró paprika határozottan kiváltotta a hányást.
Oké, doki, azt mondtad, hogy a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket, de esküszöm, hogy hasfájásom van minden alkalommal, amikor fűszeres ételeket eszek. Mi van ezzel?
bár a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket, néhány embernél hasi fájdalmat okozhatnak., Az egyik tanulmány kifejezetten kiemelte, hogy a fűszeres ételek gyakori fogyasztása néhány dyspepsia (vagy emésztési zavar) esetén a felső gyomor-bélrendszeri tüneteket válthatja ki. Az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő emberek számára a fűszeres ételek tüneteket is kiválthatnak.
egy másik tanulmány kimutatta, hogy “azok, akik hetente 10-szer vagy annál nagyobb fűszeres ételeket fogyasztanak, 92 százalékkal nagyobb valószínűséggel rendelkeznek IBS-vel, mint azok, akik soha nem fogyasztottak fűszeres ételeket.,”Amikor a kutatók megpróbálták elemezni ezt a megállapítást a nemek alapján, azt találták, hogy a fűszeres ételek nem társultak a férfiak irritábilis bél tüneteivel.
gyulladásos bélbetegségben (vagy IBD — Crohn-betegségben vagy fekélyes vastagbélgyulladásban) szenvedő embereknél a fűszeres ételek bizonyos tüneteket is kiválthatnak.
Dr. Ed, mi a lényeg?
- a fűszeres ételek egészségesek.
- a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket, de legyen óvatos, ha irritábilis bél szindrómája, dyspepsia vagy gyulladásos bélbetegség (IBD) van. Alapvetően, ha a fűszeres ételek hasi fájdalmat okoznak, gondolkodj, mielőtt eszel.,
- a fűszeres ételek nem okoznak aranyérmet, de érezheti az égést, ha Anális repedései vannak.
- ne kapjon fűszeres ételeket a szemében.
- használjon kesztyűt, ha szuper forró paprikát kezel.
- a nevetségesen fűszeres ételeket figyelmeztető címkékkel kapcsolatban enni a saját felelősségére. Srácok, az a szellempaprika szósz majdnem leégette a mellszőrömet belülről-Tiszteld.
Ez a cikk eredetileg a Doc konyhájában jelent meg.