míg sokan ismerik a fehérrépa gyökereit, a legtöbb ember nem rendszeresen eszik fehérrépa zöldeket (más néven fehérrépa tetejét vagy fehérrépa leveleket). A fehérrépa a Brassicaceae családba tartozik, és számos olyan egészségügyi előnnyel jár, mint más brassicák, például a jobb méregtelenítés és a rák kockázatának csökkentése. Ezek a kétéves növények két évig tartanak, hogy növekedjenek és szaporodjanak, és ha igen, akkor egy táplálkozási puncsot csomagolnak., Lehet, hogy a fehérrépa zöldek nem sok kutatási tanulmány közvetlen középpontjában álltak, de gyakran szerepelnek a keresztesvirágú zöldségekre és a sötét leveles zöldekre vonatkozó tanulmányokban. Figyelembe véve, hogy a növény sok tápanyagban sokkal magasabb, mint a népszerűbb feszítők, például a brokkoli és a karfiol, a fehérrépa zöldek megérdemlik a figyelmet.
A legfontosabb tápanyagok a fehérrépa Zöldekben
a fehérrépa zöldek a tápanyagok széles skáláját kínálják, fontos egészségügyi előnyökkel. Ezek a következők:
- K-Vitamin: a fehérrépa zöldek és más leveles zöld zöldségek gazdag forrásai a K-vitaminnak., Ez a vitamin döntő szerepet játszik a csontok anyagcseréjében, az érrendszeri egészségben és a normális véralvadásban.1 mivel ezek a zöldek kalciumot is tartalmaznak, a fehérrépa zöldek jelentős csont-mineralizáló potenciálnak tekinthetők.
- A-Vitamin és karotinoidok: a fehérrépa különösen magas a karotinoidokban, beleértve a béta-karotint is, mind a felső, mind az alsó levelekben. A béta-karotin a karotinoid legegyszerűbb formája a szervezet számára az A-vitaminná való átalakításhoz., A szem egészségének támogatása mellett a karotinoidok a kognitív és kardiovaszkuláris egészséget is támogathatják, és csökkenthetik bizonyos rákbetegségek kockázatát.2
- folát: egy csésze főtt fehérrépa-zöld a folát, fontos metilációs tápanyag napi ajánlott bevitelének csaknem felét tartalmazza.3 A folát nélkülözhetetlen tápanyag a DNS-és RNS-szintézishez, az aminosav-metabolizmushoz, valamint a neurális csőhibák megelőzéséhez.
- egyéb tápanyagok: a fehérrépa is jó forrása a C-vitaminnak, a mangánnak, a kalciumnak és a réznek.,
Fitoaktív tápanyagok a fehérrépa Zöldekben
a fehérrépa zöldek lenyűgöző listát tartalmaznak a biológiailag aktív fitonutriensekről, amelyek számos módon elősegítik az egészséget. Glükozinolátok-egyedülálló keresztesvirágú zöldségek-flavonoidok, és a karotinoid lutein csak néhány a növényi vegyületek, amelyek fehérrépa Zöldek olyan előnyös:
- glükozinolátok és Myrosinase: Glukozinolátok biológiailag aktív, kéntartalmú glükozidok bőséges keresztes növények, beleértve a fehérrépa zöldek., A glükozinolátban gazdag élelmiszerek rágása, aprítása vagy akár rágása során a mirozináz enzimek felszabadulnak, amelyek hidrolizálják a glükozinolátot metabolitjaiba. A glükozinolát metabolitjai közé tartoznak az indol-3-karbinolok, az izotiocianátok és a szulforafán: a fitonutriensek, amelyek kimutatták, hogy növelik a méregtelenítő enzimek termelését, és bizonyos rákok alacsonyabb arányához kapcsolódnak.4
- flavonoidok: a Kaempferol, a quercitin és a myricetin a fehérrépában azonosított 35 flavonoid közül csak három. Mivel a flavonoidok UV-védelmet nyújtanak a növényeknek, nagyon koncentráltak a fehérrépa zöldekben.,5 a flavonoidok olyan erős szabadgyökök, amelyek segítik a szervezetet a gyulladás egyensúlyában, megakadályozzák az oxidatív stresszt, és védelmet nyújtanak a krónikus betegségek, köztük a rák és a szívbetegség ellen.6
- Lutein: a fehérrépa zöldek szintén gazdag luteinforrás, látást támogató karotinoid, amely csökkenti a makula degeneráció kockázatát.7 A lutein és izomerje a zeaxantin az egyetlen két karotinoid, amely képes átjutni a vér-retina gáton, hogy támogassa az egészséges látást és a szem egészségét., Úgy gondolják, hogy ezek a karotinoidok megakadályozzák az életkorral összefüggő makuladegenerációt, az életkorral összefüggő szürkehályogot, a látáskárosodást, valamint más típusú szembetegségeket.8 Úgy tűnik, hogy a Lutein segít kiszűrni a káros kék fényt és leküzdeni a szabad gyököket a szemben.9
A fehérrépa zöldséggel kapcsolatos egészségügyi előnyök
mivel a fehérrépa zöldje sötét, leveles és keresztesvirágú zöldség, az említett kategóriákba tartozó zöldségeknek tulajdonított lehetséges egészségügyi előnyök széles skáláját kínálják.,
Megismerés
Prospektív tanulmányok öregedés találták, hogy az a diéta, ami tartalmazza a magasabb összegű sötét leveles zöldek – a megfelelő arról, hogy egy adag / nap, – társított lassabb mértékű kognitív hanyatlás, hasonló a résztvevők, akik a 11 évvel fiatalabb.10 a karotinoid lutein, amely bőségesen megtalálható a fehérrépa zöldekben és más sötét leveles zöldekben, elsősorban az emberi agyban halmozódik fel az életciklus különböző pontjain, ami azt sugallja, hogy fontos szerepet játszik.,11
látás
Lutein, a karotinoid található fehérrépa zöldek és más sötét leveles zöldek, instrumentális egészséges látás, és úgy gondolják, hogy megakadályozzák az életkorral összefüggő makula degeneráció, korral összefüggő szürkehályog, látásromlás, valamint más típusú szembetegségek.12 ez a karotinoid áthalad a vér-retina gáton, hogy makula pigmentet képezzen az emberi szemekben.13 a makula pigmentek a látás és a vizuális teljesítmény számos aspektusát támogatják, így a lutein kritikus a szem egészségére nézve.,14
cardiometabolikus kimenetelek
a sötét leveles zöldségek rendszeres fogyasztása javította a szív-és érrendszeri kimenetelt, beleértve a szív-és érrendszeri betegségek, a szívkoszorúér-betegség és az ischaemiás stroke kockázatának csökkenését. Sok ilyen előnyöket találtak azok eszik alig több mint egy adag naponta.15
nem minden diétás nitrát káros. A fehérrépa-zöldekben, más sötét leveles zöldekben és céklában található, természetesen előforduló nitrátok támogathatják az erek működését és az egészséges véráramlást., A sötét leveles zöldségek nitráttartalmáról megállapították, hogy elősegíti az egészséges endothel funkciót és a vérnyomást felnőtteknél.16
Csontok Egészségét
Étrend magas a sötét leveles zöldek, mint a fehérrépa zöldje kapcsolódó javult csontsűrűség, erősebb csontok, valamint egy csökkentett kockázat a csontritkulás. Ez valószínűleg az ezekben a zöldségekben található K-vitaminhoz kapcsolódik. Kimutatták, hogy a K-Vitamin modulálja a csontanyagcserét, és a humán vizsgálatok kimutatták, hogy a K-vitamin növelheti a csont ásványianyag-sűrűségét, és csökkentheti a csontritkulásban szenvedők csonttörési arányát.,17
A keresztesvirágú zöldségekkel kapcsolatos egészségügyi előnyök
amellett, hogy sötét leveles zöld, a fehérrépa zöldek is keresztesvirágú zöldségek, ami azt jelenti, hogy a fehérrépa-zöldek fogyasztása még több potenciális előnnyel jár. Például a brassicák fitonutrienseit úgy találták, hogy modulálják a gyulladást, esetleg a gyulladásos kaszkádhoz kapcsolódó epigenetikai mechanizmusok szabályozásával.18
a keresztesvirágú zöldségekről ismert, hogy fitonutriens vegyületeket tartalmaznak, amelyek szabályozzák a méregtelenítő enzimeket., Ezek a glükozinolát vegyületek támogatják a glutation szintézist és a szervezet II.fázisú méregtelenítő enzimjeit.19
azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak keresztesvirágú zöldségeket, megállapították, hogy alacsonyabb a krónikus betegségek, köztük a szívbetegség, a szív-és érrendszeri betegségek és a stroke kockázata.20 a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend fogyasztása szintén összefügg bizonyos rákok alacsonyabb kockázatával, beleértve a colorectalist, az emlőt, a húgyhólyagot, a tüdőt, a prosztatát és a petefészekrákot.,21
Néhány érdekes adat arról, fehérrépa zöldje:
- Valószínűleg első háziasított az ókori Görögország
- Fontos termés, mert a múlt télen pedig segít megőrizni a talaj egészségügyi
- Vágott növény a Skandináv országok előtt 18-ik században, amikor ők voltak helyébe a burgonya
- Karórépa egy kereszt között fehérrépa, majd a káposztát, majd először elő Skandináviában
Karalábé, a zöldek egy borsos íz, hasonló mustár zöldje, valamint arugula. Mivel általában rostosak, a legjobban főzve fogyasztják őket., Akár pirított, párolt, vagy hozzá levesek, fehérrépa zöldek az egyik legegészségesebb, tápanyagban sűrű zöldségek körül.