Ezek a Sajt: A vezetőd, hogy a Sajtot a Keto Diéta

Amikor a legtöbb ember úgy gondolja, egy ketogén diéta, azt hiszem, a bunless hamburgert csupa sajt, darabokat cheddar sajt, bacon, tojás, sőt cukor-ingyen fagyit. Egyesek olyan keto sajtos ételeket képzelnek el, mint a ropogós mozzarella botok és a sajtos karfiol.

Nos, ők nem teljesen rossz. Mindaddig, amíg a nettó szénhidrátokat (és így a teljes szénhidrátokat) alacsonyan tartja, sok magas zsírtartalmú ételt fogyaszthat keto diétán., Ez magában foglalja a tejtermékeket is-feltéve, hogy természetesen probléma nélkül megemésztheti őket.

a legtöbb ember keto étrendet alkalmaz, hogy jobban érezze magát, javítsa energiaszintjét, vagy fogyjon. Amellett, hogy a makrók megfelelő kiszámításával ragaszkodunk a keto étkezési tervhez, az étel fajtái és minősége kulcsfontosságú az eredményekhez.

mivel a keto és az alacsony szénhidráttartalmú étrend különbözik a hagyományos amerikai étrendtől, gyakori kérdés, hogy mely ételek elfogadhatóak. A sajt finom, alacsony szénhidráttartalmú, cukormentes. De nem minden sajt keto-barát.,

ebben a cikkben megtudhatja, mely sajtok egészségesek, melyiket kerülje el, hogyan lehet megmondani, hogy érzékeny vagy intoleráns-e a sajtra és a tejtermékekre, és hol illeszkedik a sajt a ketogén étrendbe.

mi a sajt?

a sajt olyan tejtermék, amely általában tehenek, bivalyok, kecskék vagy juhok tejéből származik. Tartalmazza a tejből származó fehérjét és zsírokat. Az emberek több mint 7200 éve készítenek sajtot, a sajtkészítés pedig megelőzi a feljegyzett történelmet.,

sajtkészítés során a sajtot természetesen előforduló baktériumok segítségével savanyítják, néha citromlé vagy ecet hozzáadásával. A sajtban lévő egészséges baktériumok a tejcukor laktózt tejsavvá alakítják, ami segít megőrizni a sajtot.

az oltóként ismert enzim hozzáadása után-amely a kérődző Emlősök gyomrából származik, és sajtokat képez-sajtkészítők sajtokat vagy törzssajtokat, hogy eltávolítsák a nedvességtartalom nagy részét.,

Puha, félkemény sajtok, mint mozzarella magasabb a nedvességtartalom, míg a félkemény, kemény sajtok, mint a cheddar, majd parmezán alacsonyabb nedvesség szintje általában idősebb tovább.

Több ezer különböző sajt van a világ minden tájáról. A stílus, textúra, íz függ a tej (beleértve az állat étrend), pasztőrözés, hossza erjedés, zsírtartalom, használata baktériumok és penész, feldolgozási módszerek, valamint az öregedés és a kikeményedés.,

a legtöbb sárga vagy piros sajt az annatto hozzáadásával kapja a színét, amely egy achiote nevű trópusi fa magjából és pépéből nyert narancsvörös festék. A sajtkészítők ízesítőszerként fűszernövényeket, fűszereket vagy fa füstöt is hozzáadhatnak.

A sajt táplálkozási profilja

a sajt táplálkozási profilja a sajt típusától függően változik. A lágy és félig lágy sajtok gyakran több laktóz (szénhidrát) tartalommal rendelkeznek, míg a félig kemény és kemény sajtok általában kevesebb laktózt tartalmaznak.,

An ounce of brie, a soft cheese, contains:

• 93.5 calories
• 5.8 g protein
• 0.1 g carbs
• 7.,7 g fat
• 28 mg cholesterol
• 176 mg sodium

An ounce of Swiss Gruyere, a semi-soft cheese, contains:

• 116 calories
• 8.3 g protein
• 0.1 g carbs
• 9.1 g fat
• 30.8 mg cholesterol
• 94.,1 mg sodium

An ounce of cheddar, a semi-hard cheese, contains:

• 113 calories
• 7 g protein
• 0.4 g carbs
• 9.3 g fat
• 29.,4mg cholesterol
• 174 mg sodium

An ounce of parmesan, a hard cheese, contains:

• 110 calories
• 10 g protein
• 0.9 g carbs
• 7.2 g fat
• 19 mg cholesterol
• 449 mg sodium

Benefits of Cheese

High-quality dairy products are a great source of micronutrients.,

a sajt magas zsírtartalmú (beleértve a rövidláncú zsírsavat, a butirátot), fehérje és kalcium. Van benne a-vitamin, B12-vitamin, cink, foszfor és riboflavin is.

mindezek a tápanyagok alapvető szerepet játszanak a szervezetben, és a legtöbb ember nem kap eleget tőlük. Ha nem eszik szerv húsok vagy erjesztett szója, beleértve több fű táplált sajt a diéta egy nagyszerű módja annak, hogy több zsírban oldódó vitaminok, mint a-vitamin, K2.,

a nyers sajt-hasonlóan más probiotikus tejtermékekhez-segíthet a bél jó baktériumokkal, például a Lactobacillus acidophilus-val való feltöltésében, ami javíthatja az emésztést és csökkentheti a szervezet gyulladását.

A sajt hátrányai

a sajt nagy tápanyagforrás lehet, de ez azt jelenti, hogy mindenkinek meg kell fogyasztania?

No. Sok embernek érzékenysége vagy allergiája van a tejre, amely magában foglalja a sajtot is.,

ennek két fő oka Van néhány ember rosszul reagálnak a sajt:

1. Ők intolerancia a laktóz (tejcukor) a tejtermékek
2. Vannak érzékeny, vagy allergiás a kazein (a tej fehérje) talált tejtermékek

Néhányan rendelkeznek a szükséges emésztő enzimek lebontják ezeket a cukrok, fehérjék.,

ha nem tudja megemészteni a laktózt vagy a kazeint, akkor valószínűleg kellemetlen mellékhatásokat tapasztal:

• fáradtság
• metabolikus problémák
• bőrproblémák, mint például kiütések és

ha kazein intoleranciája van, akkor lehet, hogy enni A2 sajtot. Az A2 sajtok speciálisan tenyésztett tehenekből származó tej felhasználásával készülnek, amelyek teje kevesebb A1 kazeint tartalmaz. A tanulmányok összekapcsolták az A1 kazein-t a kazeinérzékenységben szenvedő emberek több problémájával.,

függetlenül attól, hogy érzékeny-e a tejtermékekre, a rossz minőségű sajtok korlátozottak.

egyes “sajt” feliratú élelmiszerek nem sajtok, hanem valójában laboratóriumi termékek egészségtelen finomított olajokkal, mesterséges ízekkel, tartósítószerekkel és hozzáadott cukrokkal.

az alacsony minőségű valódi sajt tartalmazhat gyári gazdaságokból származó szennyeződéseket, valamint a homogenizálás (keverés) és a magas hőpasztőrzés természetellenes melléktermékeit is.

segíthet a sajt a fogyásban?,

feltételezve, hogy nincs tejérzékenysége és kiváló minőségű keto sajtot vásárol, élvezheti a sajtot a keto diéta során. De mi a helyzet a fogyás során? Vannak, akik a “tiszta keto” sajt elkerülését támogatják.”

a tiszta keto lenyűgözőnek hangzik, de nincs semmi piszkos a kiváló minőségű sajtban. A sajt nem emeli a vércukorszintjét, vagy nem rúgja ki a ketózisból. Ha nem fogysz a keto – n, ne hibáztasd a sajtot.

a tény az, hogy fogyni a keto meg kell, hogy hozzon létre egy enyhe kalória deficit keresztül diéta és a testmozgás., Enni fog minimális mennyiségű szénhidrátot, megfelelő fehérjét a sovány testtömeg fenntartásához, a többi kalória pedig zsírból származik.

azáltal, hogy korlátozza a szénhidrátokat, és sok egészséges fehérjét és zsírt fogyaszt, a szervezet ketózisba kerül. A zsírt üzemanyagként fogja használni, lehetővé téve, hogy több zsírt égessen nyugalomban és edzés közben.

az egyetlen probléma a sajt evésével akkor fordul elő, ha sok sajtot eszel, túl sok kalóriát más ételekből.

Ha túl sok kalóriát eszik, akkor nem tudja orvosolni a problémát több testmozgással., De van egy egyszerű megoldás: kerülje a nassolást, tartsa be a rögzített étkezési ütemtervet, és győződjön meg róla, hogy minden étkezésnél elegendő enni.

nem biztos benne, hogy mennyit eszel? Kövesse nyomon a kalóriákat néhány napig egy olyan étkezési nyomkövető alkalmazásban, mint a MyFitnessPal.

Hogyan válasszuk ki a legjobb Keto sajtot

hatalmas különbség van a hagyományos módszerekkel készült kiváló minőségű szerves sajt és a tömeggyártású gyárilag tenyésztett sajt között. Íme néhány kérdés, amelyet szem előtt kell tartani a keto sajt vásárlásakor.

homogenizált?

a természetes tejet nem homogenizálják., A homogenizált tejből készült sajt kevésbé egészséges, mint a teljes, nem homogenizált tejből készült sajt. Ennek oka az, hogy a homogenizációs folyamat természetellenes melléktermékeket hoz létre a molekuláris fragmentáció révén. Ez azt jelenti, hogy a szervezet nem ismeri fel a feldarabolt zsírokat és fehérjéket.

Ha a sajtot hagyományos módszerekkel helyben készítik, akkor nincs ilyen kérdése. De ha egy sajtot tömeggyártású tejjel készítenek, vagy sovány tejjel készülnek, vagy “csökkentett zsír” jelöléssel vannak ellátva, kerülje el.

pasztőrözött?,

a pasztőrözés egy másik ipari folyamat, amely csökkenti a sajt és más tejtermékek egészségügyi előnyeit.

évezredek óta az emberek nyers (nem pasztőrözött) tejet ittak, nyers tejjel sajtot készítettek. Csak akkor, amikor az emberek elkezdtek sűrű városokban élni, magasabb hőmérsékletekkel és hosszabb szállítási idővel, a tejtermékek veszélyes baktériumokat termeltek, és az emberek megbetegedtek.

a probléma megoldása érdekében a tejtermelők elkezdték melegíteni tejüket, hogy megöljék a baktériumokat — ezt a folyamatot Louis Pasteur találta ki a tizenkilencedik század közepén.,

A pasztőrözésnek lehet értelme száz évvel ezelőtt, de most már tudjuk, hogy elpusztítja a hasznos baktériumokat, elpusztítja a hasznos enzimeket, megváltoztatja vagy elpusztítja az egészséges zsírokat és fehérjéket.

válasszon nyers tejből készült sajtot. Probiotikus, enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek megemészteni a tejtermékeket, és minden táplálkozási előnye sértetlen. Ugyanez vonatkozik más erjesztett tejtermékekre, mint a tejföl és a teljes zsírtartalmú görög joghurt.

szerves?

ha lehetséges, vásároljon biosajtot és más tejtermékeket, például nehéz krémet.,

az ökológiai tejtermékek jobbak, mint a hagyományos tejtermékek, de nem olyan jók, mint az ökológiai és nyers.

az organikus sajt gyakran még mindig homogenizált és pasztőrözött tejből készül, de legalább tudod, hogy az állat, amely a tejet táplálta, szerves étrendet kapott, és nem kapott szintetikus hormonokat.

fűvel etetik?

végül fontos, hogy a fűvel táplált tehenek által termelt tejből készült sajtot eszik.

a fűvel táplált sajt nagy dolog, mert a teheneknek füvet kell enniük., Etetése tehenek a diéta a fű helyett szemek és finomított szénhidrát, növeli a jótékony omega-3 zsírsavak és zsírban oldódó vitaminok a tejben.

mely sajtok a legegészségesebbek?

a legtöbb ember nem tudja, hogy a sajtnak a következő egészségügyi előnyei vannak:

• a sajtban található egészséges baktériumok javítják a bél egészségét, növelik az anyagcserét és javítják az emésztést.
• a sajtban lévő telített zsírsavak (beleértve a mirisztinsavat és a palmitinsavat) növelik a HDL-t, a kis sűrű LDL-t és az összkoleszterint.,
• a sajtban lévő telített zsírsavak (beleértve a laurinsavat is) gátolják a baktériumokat és vírusokat.
• a sajtban lévő olajsav megakadályozza a szívkoszorúér-betegséget és stabilizálja a sejtmembránokat.
• a sajtban található alfa-linolsav egy omega-3 zsírsav, amely csökkenti a gyulladást.
• a sajtban található magnézium csökkenti a vérnyomást.
• a sajtban található cink javítja az immunrendszer működését és a gén expresszióját.,
• a sajtban található szelén csökkenti a rák kockázatát, javítja az allergiás tüneteket, és csökkenti a szívbetegség kockázatát.,8a7″>Gouda
• Havarti
• Jarlsberg
• Monterey Jack
• Muenster
• Paneer
• Parmesan cheese
• Provolone
• Swiss cheese
• Whole mozzarella cheese

In general, the best cheeses for your keto diet are high in fat content, moderate to high in protein content, low in carbohydrates, and contain healthy probiotic bacteria.,

mely sajtokat kell elkerülni?

míg a kiváló minőségű sajt egészséges választás, a magasan feldolgozott sajtételek nem.

kerülje a finomított sajtos ételeket, a sajtkrémeket és az utánzó sajtokat, mert homogenizálva és pasztőrözve vannak.

gyárakban is nagy tételekben készülnek, és általában egészségtelen összetevőket tartalmaznak, például mesterséges ízesítőket, színezékeket, tartósítószereket, sőt cukrot is.,

Az Egyesült Államokban az FDA előírja, hogy a gyártók ezeket a hamis ételeket “pasztőrözött sajtként”, “pasztőrözött sajtételként” vagy “pasztőrözött sajtkrémként” címkézik.”Tehát kerülje el a címkéket.,

Itt más sajtok nem akarod, hogy a kosárban:

• Előre szeletelt sajt “szingli”
• Zsákos reszelt sajt
• Szója “sajt,” sajt analóg, de más vegán sajt helyettesítő
• Alacsony zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú sajt

Sajt kislemez, előre reszelt sajt tartalmaz mesterséges tartósítószert, hozzáadott keményítő tartja őket vissza attól, hogy maradjunk együtt. A legjobb, ha magad szeleteljük vagy szeleteljük a sajtot.,

míg a mandulatej, a kókusztej és más nem tejelő tej általában ketóbarát, a legtöbb vegán sajt nem. Ez azért van, mert gyakran szójával készülnek, ami nem egészséges választás a keto diéta számára. A sajtpótlók jellemzően kevesebb zsírt és több szénhidrátot is tartalmaznak, mint a valódi sajtok. Egy uncia sajt analóg 70 kalóriát, 3,2 gramm fehérjét, 7 gramm szénhidrátot, 3,7 gramm zsírt tartalmaz.

mint már említettük, az alacsony zsírtartalmú és csökkentett zsírtartalmú sajt nagyon feldolgozott (rossz dolog), és általában sovány tejjel készül (szintén rossz dolog). Csak teljes zsírtartalmú sajtokkal maradjon.,

végül egyes sajtok kevesebb zsírt vagy több szénhidrátot tartalmaznak, mint más sajtok. Még mindig enni őket, amíg emlékszel, hogy nem eszik túl sok szénhidrát összességében. De ügyeljen arra, hogy tartsa szemmel a makrókat, ha túrót vagy ricotta sajtot eszik.

hogyan lehet tudni, hogy érzékeny vagy érzékeny a sajtra

a tejben található cukor laktóz a tejérzékenységek leggyakoribb oka. A laktóz intolerancia azért fordul elő, mert a laktózt nehéz lebontani és megemészteni azok számára, akiknek hiányzik a laktáz enzim.,

néhány ember elveszíti a laktáz előállításának képességét csecsemőkor után,míg mások egész életükben folytatják. Bár vannak fokú laktóz intolerancia, minden jön vissza a laktáz termelés.

A Laktáztermelés többnyire genetikai. A laktóz intolerancia a kelet-ázsiai származású emberek 90% – át érinti, és gyakran érinti a nyugat-afrikai, Arab, zsidó, görög és olasz származású embereket is. De az észak-európai származású embereknek csak mintegy 5% – a laktóz intoleráns.,

Ha a laktóz-intolerancia, akkor valószínű, hogy megtapasztalják:

• Gáz
• Puffadás
• Görcsös
• Hasmenés
• Hányinger

Lehet, hogy még mindig képes enni, kemény sajtok, mint parmezán, mert rendkívül alacsony a laktóz.

míg a legtöbb ember hallott a laktóz intoleranciáról, a tejérzékenységben kevésbé ismert bűnös a kazein., A kazeinre való érzékenység-a tejben található fehérje-ugyanolyan tünetekkel jár, mint a laktóz intolerancia, valamint az allergiás tünetek.,együtt egy gyomorrontás, kazein érzékenység lehet hibáztatni:

• Csalánkiütés
• Viszketés
• Zihálás
• Anafilaxia (súlyos, az egész test duzzanat, beleértve a légutak)
• Arc kipirulás

Mit kell Tenni Tejelő Érzékenység

Tejelő érzékenység terjedhet, kellemetlen vagy kínos (emésztési problémák), hogy életveszélyes (anafilaxia), így kell beszélni, hogy egy megbízható orvos, ha azt gyanítja, hogy lehet, hogy ezeket a kérdéseket.,

ha tejérzékenysége van, akkor érdemes teljesen elhagyni a tejterméket. A keto diéta nem igényel tejterméket, és ha ez nem működik az Ön számára, elbúcsúzhat.

de ha csak most kezdi a keto-t, és gyanítja, hogy tejérzékenysége van, van néhány jó hír: a keto csökkentheti a laktóz intolerancia tüneteit néhány embernél.

kiderül, hogy a kérdésnek néha több köze van a teljes szénhidráthoz, nem pedig a tejhez vagy a laktózhoz.,

bár még nincs olyan tanulmány, amely ezt megerősítené, az anekdotikus bizonyítékok azt sugallják, hogy az inzulinérzékenység javításával és a gyulladás csökkentésével néhány keto — fogyókúrázó visszafordíthatja a laktóz intoleranciát-vagy bármilyen érzékenységet tévesen úgy véltek, hogy laktóz intolerancia, amelyet valójában a rossz általános étrend okozott.

fontolja meg a 30 napos Tejelválasztási időszakot

függetlenül attól, hogy ismert tejérzékenysége van-e vagy sem, Dr. Anthony Gustin azt javasolja, hogy a tejtermékeket 30 nappal a keto megkezdése előtt vagy után vágja ki.,

távolítsa el a tejtermékeket az étrendből

ne változtasson semmilyen más változót, és vegye figyelembe a tejtermékek kivágása után bekövetkező változásokat. Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy egészségesnek érzi magát, észreveheti, hogy olyan fejlesztések történtek, amelyekről nem tudta, hogy lehetségesek.

bár az emésztési problémák a leginkább észrevehető tünetek, a tejérzékenységek nem csak a bélre hatnak., Ők is társult:

• Fáradtság
• Fejfájás
• Bőr problémák (akne, száraz vagy viszkető bőr, korpásodás)
• Puffadás
• súlygyarapodás

Ha van egy tejelő érzékenység, ez az, ahol észre fogod venni, jelentős fejlesztéseket.

vegye figyelembe 30 nap után

30 nap után, vegye figyelembe, hogyan érzi magát. Ha javulást észlel, ez nem azt jelenti, hogy soha nem lehet tejtermék, de ez azt jelzi, hogy reagált valamire.,

az utolsó lépés az egészséges sajtok és más keto-mentes tejtermékek lassú és szisztematikusan történő újbóli bevezetése. Adjunk hozzá egy ételt 1-2 hetente, majd meglátjuk, hogyan reagál.

mivel nem minden tejtermék ugyanaz, meg kell tanulnod, hogy az egyes tejtermékek hogyan hatnak rád.

Keto sajt lehetséges

a sajt szerelmeseinek jó hír az, hogy igen, a sajt keto-barát. Alacsony szénhidráttartalmú, és kiváló forrása lehet az egészséges zsíroknak és fehérjéknek.

de ne feledjük: bárki számára-akár keto, akár nem-megéri jó minőségű sajtokat és egyéb tejtermékeket vásárolni., Ez azt jelenti, nem homogenizált, pasztőrözött, szerves sajt készült fűvel táplált tej hagyományos módszerekkel.

ha ragaszkodik a legmagasabb minőségű keto sajthoz (és más alacsony szénhidráttartalmú tejtermékekhez), akkor előnyös lesz a fogyás, a jobb erő és energia szint, valamint az optimális hormonszint szempontjából.