ez Mascarpone sajt helyettesítő valójában Legit

közepén így tiramisu és hirtelen rájössz, hogy ki mascarpone sajt? Tudja meg, mi mascarpone sajt helyettesítő valóban működni fog-és mi csak egy internetes mítosz.,

Mascarpone sajt, selymes, kenhető olasz sajt a fő összetevője a tiramisu, valamint egyéb édes-sós ételeket. De van-e jó mascarpone sajthelyettesítő? Míg mascarpone elérhető szinte minden kereskedelmi és speciális élelmiszerboltok, ez viszonylag drága (körülbelül $ 8 egy 16-oz. csomag)., Függetlenül attól, hogy nincs ideje, hogy elfogy a boltba, nem találja meg a környéken piacon, vagy szeretne menteni néhány dollárt, mi van akkor fedezi. Az alábbiakban a legjobb és legegyszerűbb mascarpone sajt helyettesítő.

A Mascarpone sajt és a krémsajt ugyanaz?

míg mind a mascarpone sajt, mind a krémsajt ugyanazzal a bázissal kezdődik—nehéz krémmel és savval-van néhány kulcsfontosságú különbség a kettő között. Mascarpone sajt származik Észak-Olaszországban a 16. század végén, míg krémsajt egy 19. századi tejelő vágott az Egyesült Államokban., A krémsajt sokkal alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a mascarpone; az USDA megköveteli, hogy a krémsajt legalább 33% tejzsírt tartalmazzon, amelyre a legtöbb gyártó ragaszkodik. A Mascarpone sajt általában 60-75% tejzsírt tartalmaz. A zsírtartalom jelentős különbsége két különböző textúrát és ízprofilt eredményez.

használhatok krémsajtot a Mascarpone helyett?

a mascarpone-t igénylő receptekben (mint például a melasz Tiramisu és a ravioli Fontina és dió mártással) a mascarpone krémsajtjának gyors cseréje nem fog jól működni., A mascarpone ugyanolyan selymes, dekadens konzisztenciáját utánozhatja egy egyszerű DIY recepttel, amely jó mascarpone sajthelyettesítőt tesz lehetővé. Ehhez keverjük össze 12 uncia szobahőmérsékletű krémsajtot (1½ blokk) ¼ csésze nehéz tejszínhabbal és ¼ csésze tejföllel, amíg össze nem kombináljuk. A tejszínhab vágja le a krémsajt érintettségét, miközben utánozza a mascarpone sima, bársonyos textúráját.

A Mascarpone sajt hasonló a Ricotta sajthoz?,

mindkettő friss tejből készül, mindkettő olasz sajt, mindkettő finom-tehát azonosnak kell lennie, ugye? Nem egészen. A Mascarpone sajtot úgy készítik, hogy savval melegítik a nehéz krémet, amíg koagulálódik. Ricotta által fűtés teljes tejet vagy írót együtt, amíg több száz kis túró formájában—a túró, amikor feszült lett a ricotta. Az egyedi folyamatok eredményeként két nagyon különböző termék-mascarpone gazdag, dekadens, szuper kenhető sajt egy kis tang. A Ricotta viszont csomós, puha textúrájú, enyhe, tejszerű ízű.,

miben különböznek a Mascarpone és a Crème Fraiche?

a Mascarpone és a crème fraiche, egy francia tenyésztett krém gazdag, krémes állagú. A crème fraiche azonban savasabb, 30% – os zsírtartalommal rendelkezik (szemben a mascarpone-ban található 60-75% zsírtartalommal), ami könnyebb, vékonyabb krémet eredményez.

kapcsolja crème fraiche be mascarpone keverésével együtt egy, 8-oz. csomag crème fraiche és ¼ csésze granulált cukor. A hozzáadott édesség teszi az ízét a helyettesítő íze, mint az igazi.,

Hogyan készítsünk Mascarpone sajtot

hogy 16 uncia mascarpone sajtot készítsünk, kezdjük egy kis serpenyő felszerelésével cukorkával vagy mély sütésű hőmérővel. Adjunk hozzá 2 csésze nehéz krémet a serpenyőbe, majd melegítsük alacsony lángon. Amint a krém eléri a 185°F-ot, kapcsolja le a hőt, majd adjon hozzá egy evőkanál friss citromlevet. Hagyja, hogy a keverék szakács 185°F, gondosan figyelve, és beállítja a hőt, hogy tartsa a lehető legközelebb 185°F, 5 perc. Távolítsa el a tűzről. Tegye félre egy órára, majd a keverék lassan sűrűsödik., Húzzon egy finom hálós szűrőt egy kétrétegű sajtkendővel, majd állítsa egy nagy tálra. Öntsön sűrített krém keveréket sajtszöveten keresztül. Fedjük le lazán műanyag csomagolással, majd hűtsük le egy éjszakán át. Dobjon ki minden folyadékot a tálba, és helyezze át a mascarpone-t szűrőbe légmentesen záródó tartályba. Hűtőszekrényben, amíg használatra kész, legfeljebb 3 napig.