Ez a mandulás tej, tejeskávé lehet finom, de a tanulmány csak most tették közzé a Journal of Food Science and Technology arra utal, hogy a divatos ital is van néhány hátránya., Amikor a kutatók összehasonlították négy népszerű “alternatív” tej táplálkozási profilját, azt találták, hogy a szójatej a tetején jött ki—és hogy a mandula, a rizs és a kókusz “tejek” mind nélkülözték az általános egészség szempontjából fontos alapvető tápanyagokat.
a növényi alapú “tejeket” gyakran egészséges és megfelelő helyettesítőként forgalmazzák. Annak kiderítésére, hogy ezek az állítások mérték-e, a kanadai McGill Egyetem tudósai több cukrozatlan mandula, szója és rizs tej, valamint kókuszmentes italok táplálkozási címkéit tanulmányozták az élelmiszerbolt polcain.,
a kutatók szerint a tehéntej még mindig a legteljesebb és legkiegyensúlyozottabb fehérjeforrás, zsír és szénhidrát. A szójatej, amely több mint négy évtizede népszerű alternatív lehetőség,az általános tápanyag-egyensúly szempontjából a tehéntejhez hasonlítható. Ez a vizsgált alternatív tej opciók közül a legmagasabb fehérje, körülbelül 7-12 gramm (körülbelül 95 kalória) 8 uncia adagonként.
a szójatej izoflavonoknak nevezett fitonutrienseket is tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek., Ez nem egy tökéletes helyettesítő, bár; egyesek panaszkodnak a “beany íz”, a szerzők írta, és néhány tudós aggodalmát fejezte ki a” anti-tápanyag ” anyagok természetesen megtalálható a szója, mint a fitinsav, ami megnehezíti a szervezet számára, hogy felszívja és megemészteni fontos vitaminok és ásványi anyagok.
A mandulatej viszont alacsony kalóriatartalmú (körülbelül 36 adagonként), egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag., Egyre több ilyen egészséges zsírok jótékony hatással lehet a fogyás és a fogyás, a szerzők írta, és ők is kimutatták, hogy csökkenti az LDL—vagy “rossz”—koleszterin. De a mandulatejben is alacsony a fehérje-és szénhidráttartalom, így táplálkozási szempontból kevésbé kiegyensúlyozott, mint a tehén-vagy szójatejben.
eközben a tejmentes kókuszdió italoknak nincs fehérje. Bár alacsony a kalória (körülbelül 45 adagonként), az energia nagy része telített zsírból származik., A jelentés szerint az ilyen típusú italok fogyasztása a HDL—vagy “jó”—koleszterinszint emelkedésével és az LDL-koleszterinszint csökkenésével jár együtt.
Az édes ízű rizstej alternatívaként szolgálhat a szójababra és a mandulára allergiás emberek számára,de magas a kalória (133 adagonként), és viszonylag alacsony a hasznos tápanyagok. A kutatások azt sugallják, hogy “a rizstej fogyasztása a tehéntej alternatívájaként megfelelő gondozás nélkül alultápláltságot eredményezhet” – írták a szerzők, különösen a csecsemők esetében.,”
Több: Az eset ellen alacsony zsírtartalmú tej erősebb, mint valaha
tehéntej, összehasonlítva a tej alternatívák, tartalmaz körülbelül 158 kalóriát 8 uncia adag, valamint 8 gramm fehérje, 9 gramm zsír (5,5 telített zsír), valamint 11,5 gramm szénhidrátot. Ez a” tökéletes tápanyag-összetétel ” a tehenek számára-írták a szerzők a tanulmányukban, és hasonló az emberi anyatej összetételéhez.,
a tej a vitaminok és ásványi anyagok fontos forrása is—beleértve a kalciumot is, amelyre a szervezetnek szüksége van a csontok egészségére, különösen gyermekkorban és serdülőkorban. A legtöbb tejhelyettesítőt kalciummal dúsítják, hogy utánozzák a tehéntej szintjét, bár a szerzők rámutatnak, hogy ” további kutatásokra van szükség a hozzáadott kalcium emberi szervezetben bekövetkező következményeinek megállapításához.”
miért van szükség alternatívákra? Az egyik esetében a tej az egyik leggyakoribb allergén a csecsemők és a gyermekek körében., A gyermekek 2-4% – ának van tejallergiája (ez több, mint a földimogyoró vagy a fa dió), bár akár 80% – uk is kinövheti őket 16 éves korig. Ráadásul a tej—különösen a nyers, nem pasztőrözött tej-összefüggésbe hozható olyan kórokozók kitörésével, mint a szalmonella és az E. coli világszerte, ami arra utal, hogy nem mindig a legbiztonságosabb ital a gyermekek vagy a felnőttek számára.
akkor ott van a laktóz intolerancia kérdése., Valahol a felnőttek 15-75%—ánál-a fajtól, az étkezési szokásoktól és a bél egészségétől függően-hiányzik elegendő mennyiségű enzim, amely a tejtermékek megfelelő emésztéséhez szükséges, a jelentés szerint. Becslések szerint az afrikai származású emberek akár 80% – a, az ázsiai és az amerikai őslakosok akár 100% – a laktóz-intoleráns.
végül, míg a tanulmányok azt sugallják, hogy a tejtermékek—még a teljes zsírtartalmú változatok is-a kiegyensúlyozott étrend egészséges részét képezhetik, néhány ember nem akarja túlzásba vinni a magas kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú tehéntejre., Mindezen okok miatt a szerzők azt mondják, a fogyasztóknak tudniuk kell, hogy a népszerű tejhelyettesítők mennyire hasonlítanak össze.
“teljesen világos,hogy a táplálkozási szójatej a legjobb alternatíva a tehéntej helyettesítésére az emberi étrendben” – írták tanulmányukban. Elismerik azonban, hogy több ember élvezheti a mandulatej ízét. Azoknak, akik az utóbbit választják, gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő alapvető tápanyagot, például szénhidrátot és fehérjét kapjanak étrendjük más forrásain keresztül-írják.,
ennek elég könnyűnek kell lennie a felnőttek számára-mondja Sai Kranthi Kumar Vanga, a McGill bioresource mérnöki tanszékének PhD-jelöltje, mivel fehérjéket is kaphatnak húsokból, diófélékből és babokból, valamint egészséges zsírokból olyan forrásokból, mint az olívaolaj. Ez nehezebb lehet-tette hozzá-a tejallergiás csecsemők és kisgyermekek számára. “A szülőknek figyelniük kell az étrendjüket, és megfelelő alternatívákat kell biztosítaniuk az elveszett tápanyagok számára, ami nem könnyű” – írta egy e-mailben.,
és miközben néhány evőkanál tejet cserél a kávéban minden nap, nem fog nagy különbséget tenni az Általános táplálkozásban, Vanga szerint következményei lehetnek azoknak a felnőtteknek, akik lényegesen több tejet fogyasztanak—mint minden reggel a gabonafélékkel. “Ha a tehéntejét az egyik növényi alapú tejre cseréljük, és feltételezzük, hogy teljesíti a táplálkozási követelményt, hosszú távon egészségügyi komplikációkhoz vezethet” – mondja.
vegye fel velünk a kapcsolatot [email protected].