tudtam, Enoki gomba volt végre, hogy a mainstream az usa-ban, amikor a vega barátja Mitch (láthatjuk őt a kemping fotók Bill), azt állította, hogy szerette ezt az “újdonsült” gomba.
számomra nincs semmi új az Enoki gombákról (más néven enokitake). Mindig is szerettük őket! Az Enoki a japán név számukra. Mi kínaiak “arany tűgomba” (金针菇, Jin-Zhen-gu) vagy “liliom gomba.,”
Enoki gomba vásárlása
az Enoki gomba általában vákuumcsomagolásban van, darabonként körülbelül 7 uncia csomagolásban, hűtve elég hosszú eltarthatósági idejük van.
friss állapotban a színnek fehérnek kell lennie, a szárnak szilárdnak kell lennie. Vágja el körülbelül 1 hüvelyk a gyökerek, nekik egy gyors öblítés, és készen áll, hogy menjen!
ha levesekben és forró edényekben használják, ez egy mellékszál, de amikor elfehéredik (vagy párolják), finom mártással öltözve, főszereplővé válik!,
vegán étel
emlékszem, hogy először Enoki gombákat ettem dobozokban vagy fűszerként chili olajjal üvegedényekben. Azonnal megszerettem őket a ropogós textúrájukért. Nehéz elképzelni, hogy ez a sovány és gombáska egy kiadós Vega-szerű crunch.
de manapság a friss Enoki meglehetősen széles körben elérhetővé vált (igaz, hogy csak a közelmúltban volt ez a helyzet), és leggyakrabban levesekben és forró edényekben használják.,
ismerjük a vegán küzdelmet Barátunkon, Mitch-en keresztül, de az egyik olvasó nemrégiben megjegyezte, hogy meg kell kaparnia webhelyünket vegán receptekért.
ezért úgy döntöttem, hogy néhány vegán receptet küldök a helyzet módosítására, mivel ez az Enoki gomba fokhagymával és fésűkagylóval a második recept. Az első a Kung Pao gombám volt, és még több van hátra!
annak ellenére, hogy ez egy vegán étel, azt mondhatom, hogy ugyanolyan jó, mint a párolt egész halunk!, Ha arra kérne, hogy értékeljem ezt az ételt ízlés, textúra, egyszerűség és egészségügyi tényező alapján, akkor ez egy győztes – az a tény, hogy ez egy vegán recept, csak egy bónusz!
Recept utasítások
legyen gyengéd, amikor ezeket az enoki gombákat kezeli. Vágja el a gyökér rész körülbelül 1 hüvelykét.
használja az ujjait, hogy az enoki gombákat apró harapásméretű kötegekké tépje, és szépen sorba állítsa őket. Öblítsük le, majd ürítsük le.,
készítsen egy wok-ot forró vízzel, majd két tételben blanchálja az enoki gombákat, mindegyik tételt körülbelül 1 percig főzve.
engedje le a vizet, és vigye át a gombákat a tálcára.
egy kis serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, szakács körülbelül 10 másodpercig (nem kell barna a fokhagyma).
Most adjuk hozzá a könnyű szójaszószt, cukrot és mogyoróhagymát.,
forraljuk fel a mártást, majd kapcsoljuk ki a hőt. Ne főzze túl a fokhagymát és a mogyoróhagymát–ezt a friss és édes ízt akarjuk! Lassan öntsük a mártást az enoki gomba fölé, tálaljuk.
ahogy az Ina mondaná, milyen könnyű volt ez?!
további hiteles recepteket keres? Facebook, Instagram, Youtube!iratkozzon fel az e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!
Enoki gomba fokhagymával & Scallion szósz
Total: 20 minutes
Ingredients
- ▢ 14 ounces enoki mushrooms (400g)
- ▢ 2 tablespoons oil
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ 3 tablespoons light soy sauce
- ▢ ½ teaspoon sugar
- ▢ 1 scallion (finely chopped)
Instructions
-
Be gentle when handling these enoki mushrooms., Vágja el a gyökér rész körülbelül 1 hüvelykét. Használja az ujjait, hogy az enoki gombákat apró harapásméretű kötegekké szakítsa, majd szépen sorba állítsa őket. Öblítsük le, majd ürítsük le.
-
készítsen egy wok-ot forró vízzel, majd két tételben blanchálja az enoki gombákat, mindegyik tételt körülbelül 1 percig főzve. Engedje le a vizet, majd helyezze át a gombát a tálaló tányérra.
-
egy kis serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, szakács körülbelül 10 másodpercig (nem kell barna a fokhagyma)., Most adjuk hozzá a könnyű szójaszósz, cukor, kagyló. Forraljuk fel a mártást, majd kapcsoljuk ki a hőt. Ne főzze túl a fokhagymát és a mogyoróhagymát-ezt a friss és édes ízt akarjuk! Lassan öntsük a mártást az enoki gomba fölé, tálaljuk.
táplálkozás tények
táplálkozási információs nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források., Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife