az olasz főzés a jó minőségű, friss összetevőkről szól. A San Marzano paradicsom kiválasztása teljesen új szintre hozza a paradicsomszószot.
amikor először költöztem olasz férjemmel (akkori barátom), tudtam, hogy nagy cipőm van, amelyet ki kell töltenem, amikor főztem. Évekig próbáltam, hogy egy jó friss paradicsomszósz a semmiből, hogy a rivális, amit ő volt használni.,
csak akkor, amikor egyre kevesebb minőségi összetevőt kezdtem használni, a paradicsomszósz valóban összeállt. Ez a recept egyszerű és friss.
a San Marzano paradicsom természetesen a legfontosabb összetevő a finom San Marzano paradicsomszósz létrehozásához. Ezek megtalálhatók a legtöbb jól felszerelt élelmiszerboltokban a konzerv paradicsom folyosón. Számomra (és még sokan mások) ők a legjobb fajta konzerv paradicsom szakács, mert van egy édes íz, alacsony savasság, szilárd cellulóz, alacsony magszám.,
azt is felfedeztem, hogy a jó minőségű olívaolaj emeli a mártást a következő szintre is. Bár csábító a kevésbé drága olajért menni, amikor paradicsomszósz készítéséről van szó, próbálja meg megvásárolni a legjobb olívaolajat. Tekintse meg ajánlásainkat, amelyekre az olajok a legjobbak a főzés utáni Olajainkban:a legszükségesebb.
A San Marzano paradicsomszósz használatának módjai
- ez az alapvető mártás pizzán, tészta felett, al szendvicsekhez, húsgombócokkal, paradicsomos curries alapjaként és tésztákban használható.,
- Itt van néhány recept ötletet:
- krémes polenta paradicsommal herb saláta
- kiadós ratatouille leves
- krémes paradicsomleves sajtos krutonnal
- könnyű padlizsán, parmezán
- paradicsom squash curry (30 perc)
- serpenyőben pizza
- könnyű gnocchi receptje Indiai stílusú
Szabó Az Ízlése
- Hozzáadás friss apróra vágott bazsalikomot a főzés vége felé.
- néhány jó minőségű extra szűz olívaolajat szitáljon főzés vagy tálalás után.
- adjunk hozzá főtt húsgombócot a szószhoz, majd pároljuk 20-30 percig.,
- szakács a mártást hosszabb, hogy vastagabb egy nagy pizza szósz.
készítsen előre
- a mártást előre lehet készíteni, és a hűtőszekrényben 5-6 napig zárt tartályban lehet tartani. 4-6 hónapig ziploc zsákokban is fagyasztható.,
gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper
saute onion and garlic
squish tomatoes into pot
simmer sauce 45-60 minutes
San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,
Print Recept Pin Save Recept Recept Recept mentett Recept mentett!
értékelje ezt a receptet itt
egyszerű San Marzano paradicsomszósz
- 2 Doboz San Marzano Tomatos Csomagolva Püré (796ml/lehet)
- 4 evőkanál Jó Minőségű Extra Szűz Olívaolaj
- 2 Kis/Közepes Főzés Hagymát, kockára vágott (nem használja az élelmiszer-feldolgozó, hogy kocka őket)
- 6 Gerezd Fokhagyma, a darált, vagy apróra vágott
- 2 tk Só
Utasítás
-
NYAKON HAGYMA, FOKHAGYMA: hevítsünk Olajat egy közepes-nagy fazékba, majd vegye fel közepes lángon., Adjunk hozzá hagymát, szakács körülbelül 5 percig, amíg áttetsző. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, főzzük még egy percig. Szeretem a mártást, hogy garlicky legyen, ezért 8 szegfűszeget használok, de ha finomabb ízt keres, használjon 6-ot.
-
paradicsom hozzáadása: (készülj fel a rendetlen kezekre!) Egyszerre vegye ki a paradicsomot egy-két alkalommal, majd a kezébe dobja őket a pot felett, hogy szétszakítsa őket. Általában leveszem a felső részt, ahol a szárat rögzítették, és kidobom. Adjuk hozzá a pürét a dobozokból és a sót is. Keverjük össze.,
-
pároljuk: forraljuk fel a paradicsomszószt, majd tegyük közepes-alacsony hőre, hogy 45-60 percig pároljuk, attól függően, hogy milyen vastag a szósz, és mennyire vizes a paradicsom. Időnként keverjük össze.
-
FINISH SAUCE: miután a mártás megvastagodott (nem lehet paszta, de nem lehet vizes sem), távolítsa el a tűzről. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést tetszés szerint. Ha előnyös, akkor püré, vagy csak részben püré a mártást egy merülő keverővel., Tálaljuk kedvenc tészta, egy rakott, húsgombóc vagy pizza.
Megjegyzések