Tedd le a cracker pedig bib—az elmúlt évtizedekben, a bisztró elbitorolta a régi-iskola tengerparti vacsora, mint Maine nagy díjat utazás gourmands. A fellebbezés fele az édes egyszerűség, hogy a griddled Bundle minden vajas fel, tele friss homár. A másik fele a beállítás: a legjobb tekercseket általában olyan helyen fogyasztják, ahol a tenger szaga érezhető, és figyelni kell az éhes sirályokra., A dél-észak útmutató a Maine coast legjobb homár tekercs tartalmaz javasolt kültéri Rec párosítás, mert érdemes lehet előre éget néhány ilyen kalóriát.
the Clam Shack
Kennebunk
a tekercs: öt és fél uncia friss, főtt-in-tengervíz Cape porpoise homár keverve egy kis majonéz, egy kis olvasztott vaj, vagy mindkettő., A kagyló Shack tekercs egy finom ikonoklaszt, amely a klasszikus osztott felső zsemlét egy kerek, helyben sült élesztőtekercshez vágja. Puha, mint egy felhő, és teljesen működik.
a jelenet: egy apró fehér shanty egy hídon az árapály Kennebunk folyó felett, a kagyló kunyhója a város forgalmazott turisztikai negyedének közepén van. A szomszédos halpiacon vagy kívül piknikasztalokon vagy homárcsapdákon lehet enni, plexiüveggel. A rossz hír: a nyár csúcspontja alatt várhatóan egy órán keresztül vár a sorban.
a köret: sült teljes hasa kagyló., Édes, kövér, ropogós morzsa bevonattal főzve versenyeznek a törzsvendégek érzelmeivel.
fedezze fel: a szörfösök néhány perc alatt két strandon találnak következetes duzzadást: Fortunes Rocks, Kennebunkportban, Gooch ‘ s, Kennebunkban. Aquaholics Surf Shop, egy negyed mérföldre nyugatra a kagyló Shack, lehet mutatni a látogatók a szünetek kínál bérleti és órák. A szezon magasságában a víz hőmérséklete elérheti az alacsony hatvanas éveket is!,
beleharapni Maine
Cape Elizabeth
A roll: lehet menni a klasszikus—Maine-i stílusban, majonéz, metélőhagyma, vagy Connecticut stílusban, meghintve vaj—vagy avantgárd, kiválasztják, hogy a ruha a tekercs wasabi, káposztasaláta, füstös chipotle, vagy sárga-curry mayo.
a jelenet: a Maine food truck harapása közvetlenül a Portland Head Light mellett található, amely a világ egyik legjobban fényképezett világítótornya., Fektessen egy takarót a füves gyepre, és nézze meg, ahogy a hullámok a sziklás partvonalba zuhannak.
a köret: semmi sem pár a homárral, mint több homár. A krémes krémleves Nagyvonalú darab karom, farok, valamint egy locsolás metélőhagyma.
fedezze fel: a food truck a 90 hektáros Fort Williams Park közepén helyezkedik el, ahol egy mérföld hosszú hurokút húzódik az óceán menti sziklákhoz és néhány elhagyott katonai elemhez. Hat mérföldre délre, a pályák két fény State Park access 41 hektáros headlands, tele dagály medencék ideális clambering.
Eventide Oyster Co.,
Portland
a tekercs: homárhús barna vajban, citromban, és metélőhagyma, osztott tetejű, ázsiai stílusú párolt zsemle. Lehet, hogy a puristák gúnyolódnak, de Eventide divatos nadrágos tekercsének meg kell halnia.
the scene: the heart of Portland ‘ s Old Port district, where cobblestone streets are lined with 19th-century brick buildings housing restaurants and Butiks., Ez az étterem egy hip spin egy tenger gyümölcsei kunyhó, fedett piknik asztalok és egy 1500 font gránit medence tele jéggel és osztriga.
a köret: bármelyik tucat fajta friss Maine osztriga szolgált a fél héj.
fedezze fel: az East End Beach-en, egy tucat háztömbnyire északkeletre, Portland Paddle kajakokat bérel, és kirándulásokat vezet Fort Gorges – be, egy 19.századi helyőrségbe A Hog-szigeten, a Casco-öbölben. A kétmérföldes evező nagy kereskedelmi és rekreációs forgalommal keresztezi a hajócsatornákat, így a legjobb, ha vezetővel megyünk.
Five Islands Lobster Co.,
Georgetown
A roll: A helyes sorrendben “a Nagy Fiú,”egy nagyjából tíz dekás roll a homár, hogy finoman öltözött mayo pedig tele a split-top burgonyás zsemle.
A jelenet: A beállítás úgy néz ki, egyenesen egy film—piknik asztal egy működő wharf, a menü egy táblára, csapdák halmozott fel a közelben, homár csónak lebegett a bay, valamint a klaszter lucfenyő-kirakott-szigetek mögött.,
a köret: sült dolgok, különösen az Óriás hagymakarikák,amelyeket házon belül vernek. BYOB.
fedezze fel: az apró Ipcar-Rezervátum, közvetlenül a homár-kunyhó mellett, népszerű hely egy vacsora utáni sétához a mohos erdőben,míg a Ledgewood rezervátum, egy negyed mérföldnyire délre, egy kis látogatású, sziklákkal borított strandhoz vezet.,
Red ‘ s Eats
Wiscasset
the roll: vitathatatlanul Maine leghíresebb homár tekercs, red van egy ultra-nagylelkű része hús—egész karmok és farok—meztelenül esett egy grillezett osztott felső zsemle. Ez az. Az Extra nehéz majonéz vagy az oldalán húzott vaj opcionális.
a jelenet: a szép, történelmi falu Wiscasset, ez étkezőhely, amely úgy néz ki, mint egy kis piros Csöves, parkol a parton a Sheepscot folyó., Az ülés egy árnyékos fedélzeten található az állvány mögött vagy a füves folyópart mentén. A rendelési vonal hosszú ideig várhat-több mint egy óra várakozás nem ritka.
a köret: sült cukkini egy arany, puffadt tésztában.
Fedezze fel: Hegyi motorosok fejét, át a folyón, majd le pár km-vissza utak, a Schmid Megőrzése, a város Edgecomb, ahol több mint tíz mérföldnyi felszereléssel; bármire régi erdei utak össze-vissza 270 méteres hegy neve (megfelelően, a mi szempontunkból) Mount Éhség.,
McLoons Lobster Shack
South Thomaston
the roll: the standard Roll, brushed with Mayo or butter and filled with super-fresh meat. A homárokat úszó ládákban tartják közvetlenül az étkező terasz mellett, majd a tengervízből kivágják, majd egyenesen egy edénybe dobják.
a jelenet: messze az útvonal 1 turisztikai forgalom-a hídon-elérhető lucfenyő Head Island, le a St., George Peninsula – ez a kis kunyhó néz Seal Harbor, amely pontozott szigetek és homár hajók jönnek-mennek a McLoons wharf.
a köret: a házi fokhagymás-fűszernövényvajjal felszolgált grillezett kagyló füstös, sós és finom.
fedezze fel: a félsziget csúcsán, 14 mérföldre délre ME-73 és ME-131, Port Clyde kajakok és SUPs kínál bérleti és túrák, beleértve a reggeli paddleboard kirándulás körül Marshall Point Light, egy ikonikus jeladó és népszerű fotó op távolság futók.,
Corea
the roll: homár, mert vásárolt minden reggel a halász co-op szerte a kikötőben, főtt sós vízben, és összekeverjük Hellman majonéz és egy kis bors.
the scene: The deck overlooks looks and wharves puped high with traps., Joe Young volt lobsterman vezeti mind az éttermet, mind a művészeti galériát, egy régi halházat, amely tele van fotókkal a 20.század közepén.
a köret: az áfonyás pite-három hüvelyk mély ékek tele vad Maine áfonya, majd állítsa be a tökéletesen pelyhes kéreg.
fedezze fel: Corea éppen az úton van az Acadia Nemzeti Park Schoodic szakaszától, amely sokkal kevesebb látogatót lát, mint a szomszédos sivatagi sziget., Mintegy nyolc mérföld kemény kavics tökéletes motorosok szél az erdőben, valamint a sziklás part mentén, és túraútvonalak eléri a csúcstalálkozók Buck Cove Mountain és Schoodic Head, kínál kiütéses kilátás nyílik az Atlanti-óceánra, valamint a lekerekített csúcsok a Mount Desert Island.
Bayview Takeout
Beals
a tekercs: aprított homár öltözött nagylelkűen mayo tetején egy egész karom.
the scene: Connected by a bridge to the mainland town of Jonesport, Beals Island is well off the tourist track. Az étkezők piknikasztalokon ülnek, kilátással a halászhajókkal teli kikötőre.,
a köret: a helyiek elhajítják a tekercset a hatalmas sült foltos hamburger javára, amely több filével van egymásra rakva. De mindkettőt meg lehet enni, igaz?
fedezze fel: egy mérföldre délre, a természetvédelmi Great Wass Island megőrzése egy békés hely, ahol a helyszínen fókák, delfinek, sasok, ospreys. Egy 4,5 mérföldes hurok nyomvonal vág át egy jack fenyőerdőn és a sziget hatalmas, kitett gránit dombvidékén.,
Quoddy Bay Lobster
Eastport
a tekercs: keverje össze a homárt majonézzel, csoda ostorral, húzott vajjal vagy a három kombinációjával. Snackishnek érzi magát? A junior tekercsnek csak két uncia húsa van. (A regular négy, a jumbo pedig nyolc centis zsemle.,)
a jelenet: a Quoddy Bay piknikasztalai első sorú üléseket kínálnak a Friar Roads számára, az Eastport és Kanada Campobello szigete közötti vizes átjárót, ahol minke, finback és púpos bálnák rendszeresen felszínre kerülnek júliusban és augusztusban.
a köret: a finom, megnyugtató halászlé-létrehozása foltos tőkehal, burgonya, hagyma, krémes állomány.
fedezze fel: a Fundy Breeze Charters bálnafigyelő és mélytengeri halászati kirándulásokat szervez Passamaquoddy és Cobscook öblökbe., Ha vacsorára szeretne dolgozni, az Eastport Windjammers napi kirándulásokat kínál egy homárhajón, amely a régi Sow whirlpool és a East Quoddy világítótorony mellett halad, míg a legénység megáll, hogy csapdákat húzzon az út mentén.
Ez a történet a Down East magazinnal együttműködve készült.
vezető fotó: Benjamin Williamson