nem kell Azonnali Pot tökéletesen főtt tojás (kagyló, hogy csúszik rögtön!) köszönhetően ennek az egyszerű technikának. Az” Easy Peel Eggs ” puha, közepes vagy kemény sárgadinnyével készíthető, egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
előfordult már kemény főtt farm friss tojás? Ha igen, akkor valószínűleg volt egy fene idő peeling őket. Néha a nem túl friss tojás is kihívást jelenthet a hámozásra.,
azt hittem, hogy egy ideje elsajátítottam a tojás főzésének művészetét, de miután elolvastam a tojás főzésének érdemeit egy nyomástartó tűzhelyen vagy az über népszerű Instant potban, rájöttem, hogy még jobb módja van. És az a helyzet, hogy ehhez nem kell egy ilyen díszes szerkentyű.
van egy egyszerű stovetop megoldás tökéletesen főtt puha, közepes és kemény főtt tojás … és a kagyló csúszik rögtön. (Lásd az alábbi Nagy héjdarabokat?,🥚 👀 )
elolvasása után, hogy a tojás főtt egy főzőlap (vagy Instant Pot) rendkívül könnyű hámozni, megpróbáltam. És meg is tették. Az így főzött tojások valóban szórakoztatóak voltak a hámozáshoz!
nyilvánvaló okokból az Instant Pot módszer lett az egyetlen módja annak, hogy tojást forraljak. (Különösen azért, mert van háztáji csirkék, így a tojás általában friss, nehéz hámozni.) De azok számára, akiknek nincs nyomástartó edényük vagy az egyre népszerűbb Instant Pot, van egy ugyanilyen jó módszer: gőzölje a tojásokat.
miért működik ez?, Amikor a gőzgőz behatol a héjba, a tojásmembrán elhúzódik a héjból, lényegében meglazul, így a tojás könnyebben hámozható. (Ne feledje, hogy bár a tudomány ugyanaz, ha nyomástartó edényt használ, a tojások szakácsához szükséges idő különbözik.)
olcsó gőzös kosarat vásárolhat, gyakran az élelmiszerbolt sütőfolyosójában. Egy rack, amely illeszkedik a potba, szintén működni fog. Csak nem akarod, hogy a tojások elmerüljenek.,
a Fotók kedvéért a közepes keménységű és kemény főtt sárgadinnye ajánlott időtartományának közepén húztam ki a tojásokat. A puha főtt hat perc ideje meglehetősen pontos, mivel egy perccel kevesebb túl savanyú, egy perccel pedig kissé szilárdabb, mint a puha főtt—bár még mindig ízletes.
ne feledje, hogy az olyan tényezők, mint a tojásméret és a pontos hőbeállítás némileg befolyásolják a főzési időt. Ennek ellenére ezeknek a tartományoknak nagyon hasznosnak kell lenniük. Személyes preferenciám egy tojássárgával rendelkező tojás, amely kissé alulfőzött (így krémesebb), ezért 11-12 percig gőzölöm őket.,
elhelyeztem néhány kagylót a fotón, hogy megmutassam, hogy egy szép nagy héjdarab csak felemelkedik. (Break membrán, ahol a légzsák a legegyszerűbb peeling.)
mint már említettük, ezek az utasítások tartalmaznak egy vízfürdőt a legjobb ellenőrzés érdekében. Opcióként néha 11 perc alatt leállítom a tojásokat, majd hideg vízfürdőbe helyezem, mások pedig öblítés nélkül lehűlnek. Azok a tojások, amelyek nem ülnek a hideg vízben, addig főznek, amíg a sárgáját egyenletesen át nem főzik, de még mindig gyengédek és krémesek., Azok, akik szeretik az éppen alulfőzött tojásokat, élvezik azokat, ahol a főzési folyamatot leállították, és kissé lágyak a közepén. A különböző preferenciák főzésekor a tojásokat különböző címkével ellátott tálakban tárolhatja, vagy éles késsel megjelölheti a tojáshéjat. A frissesség legjobb megőrzése érdekében tárolja azokat a tojásokat, amelyeket ugyanazon a napon nem használnak a hűtőszekrényben, a héjak sértetlenek.
kemény vagy puha “főtt” tojás gőzölése:
- Kezdje a hűtőszekrényből hideg tojással.
- miután a víz felforralódott a magas hő felett, adjuk hozzá a tojásokat, majd csökkentsük a hőt közepes magasra., Fedjük le azonnal állítsa be az időzítőt.
- helyezze a tojásokat a gőzös kosárba egy egyenletes rétegben.
- szakács legfeljebb 6 tojást egyszerre. Ha szakács szakács több mint 6, akkor valószínűleg szükség van egy pár percet a főzési idő, a tojás nem minden szakács egyenletesen.
- ügyeljen arra, hogy a potot lefedje.
- van egy jégfürdő készen áll a főzési folyamat leállítására.
- amikor először használja ezt a technikát, ellenőrizze egy-két tojást egy-két perccel korábban annak érdekében, hogy meghatározza az Ön számára a tökéletes doneness szintet.
