csirke és brokkoli barna mártással népszerű kínai étel. Ez a csirke, brokkoli recept megmutatja, hogyan kell csinálni egy finom kínai barna mártással.

receptünk ugyanazt a technikát használja, mint a kínai éttermek. A brokkoli blanched, a csirke pedig külön-külön. Az aromákat és a mártást kukoricakeményítő szuszpenzióval főzzük és sűrítjük, és a végén minden össze van dobva.,

miután megtanulta, hogyan kell otthon elkészíteni a kínai csirkét és a brokkolit, nem fog visszatérni a takeout megrendeléséhez!

Barna szósz vagy fehér szósz?

amikor kínai éttermekben dolgoztam, beleértve a szüleim saját családi éttermét is, mindig megdupláztuk-ellenőrizzük az ügyfelekkel, hogy akarják-e csirke-brokkoli barna mártással vagy fehér mártással.

A barna szósz volt az elsöprő kedvenc, valószínűleg a szójaszósz és az osztrigaszósz mély umami ízeinek, valamint gazdag, kínzó borostyánsárga színének köszönhetően.,

hogy az említett, jó néhány mecénások nem akar a csirke brokkoli fehér mártással. A moo goo Gai serpenyőhöz hasonlóan a fehér mártással készült csirke brokkoli elsősorban gyömbérből, fokhagymából, szezámolajból, valamint Kínai rizsborból (Shaoxing bor) kapja az ízét. A szójaszósz erős íze nélkül az étel finom ízeit megengedték. Természetesen ott volt az egészséges tömeg, aki inkább azt részesítette előnyben,hogy a csirkét fehérítették, kevesebb olajat használtak a fehér mártással.

Ha tetszik a kínai csirke, brokkoli barna mártással, kövesse ezt a receptet., Ha szereted a tiéd fehér mártással, van egy recept, hogy túl!

használjak sötét vagy fehér húst?

a kínai éttermek szinte mindig csirkemellet használnak csirkehúshoz és brokkolihoz, mert a legtöbb amerikai inkább a fehér húst részesíti előnyben.

azonban, ha inkább a sötét hús, akkor csirkecomb, hogy egy finom házi sötét hús csirke brokkoli barna mártással.

a csirkecomb magasabb zsírtartalommal rendelkezik, és nehezebb túlfőzni. Ők is szaftosabb és szaga, mint a sült csirke, amikor sült egy forró wok!,

mi van a csirke és a brokkoli szószban?

az Alapvető stir-fry szósz készült aromás vegyületek, mint a gyömbéres, fokhagymás, sötét, rendszeres szója szósz, szezám olaj, osztriga szósz, cukor, Kínai rizsbor (Shaoxing bor), fehér bors.

a kukoricakeményítőt arra használják, hogy elég sűrűsödjön a mártás ahhoz, hogy bevonja a csirkét és a zöldségeket.

unatkozik csak brokkoli? Ez a módszer sokféle ételre alkalmazható, bármilyen fehérjével vagy zöldséggel.,

miután megtanulta, hogyan kell ezt a hiteles takeout Kínai csirke és brokkoli recept, nézd meg a recept Kínai Stir-fry szósz, hogy hogyan lehet alkalmazni, hogy bármilyen ételeket lehet álmodni.

& Tippek a csirke készítéséhez& brokkoli Otthon

  • előmosott, előre vágott brokkoli florets, és használja őket közvetlenül a zsákból.
  • szeletelje fel a csirkét és egyik napról a másikra pácolja, hogy másnap gyors és könnyű legyen a főzés.,
  • készítse elő saját házi készítésű keverő-fry mártását idő előtt, és tartsa hűtőszekrényben a kényelem érdekében.
  • ne főzze túl a csirkét. A csirkemell főzése, amíg csak meg nem történik, olyan művészet, amelyet elsajátítania kell!
  • szakács sok rizs idő előtt (vagy hagyja ki a rizst teljesen, mivel a csirke és a brokkoli teszi a nagy alacsony szénhidráttartalmú étkezés)!

csirke és brokkoli recept utasítások

kezdje a csirke marinálásával., Egy tálban adjuk hozzá a szeletelt csirkét, 3 evőkanál vizet, 1 evőkanál osztriga mártást, 1 teáskanál kukoricakeményítőt és 1 ½ teáskanál növényi olajat.

dörzsölje a pácolt összetevőket a csirkébe a kezével, amíg az összes folyadékot a csirke felszívja. Tegye félre 10 percig.

a csirke felszívja az osztrigaszószt és a vizet, így a csirke, nedves, gyengéd és finom. További információért és a csirke elkészítéséhez keverjük krumplit, lásd Bill post on Chicken velveting 101.

ezután készítse elő a mártás keveréket., Egy kis tál vagy mérőpohár, adjuk hozzá a meleg csirkeállomány, cukor, szójaszósz, sötét szójaszósz, osztriga szósz, szezámolaj, fehér bors. Keverje össze mindent, amíg jól össze nem kombinálódik, majd tegye félre.

forraljuk fel a vizet a wokban, majd 1 percig blancháljuk a brokkolit (vagy 2 percig, ha lágyabb a brokkoli). Távolítsa el a pókot, engedje le, majd tegye félre.

tiszta és száraz a wok. Helyezze magas hőn, amíg a dohányzás., Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, majd szárítsuk meg a csirkét, amíg minden oldalról átlátszatlan (ez csak körülbelül 3 percet vesz igénybe).

kapcsolja ki a hőt, távolítsa el a csirkét, majd tegye félre. A csirke körülbelül 90% – ban kész lesz, de a végén újra elkészül.

a wok mosása nélkül állítsa a lángot közepes hőre. Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat, a fokhagymával és a gyömbérrel együtt (ha használjuk).

5 másodpercig keverjük össze a fokhagymát és a gyömbért, majd a wok peremén adjuk hozzá a Shaoxing bort., Ezután öntsük a mártás keveréket.

használja a wok spatuláját, hogy a mártást a wok oldala köré keverje, hogy deglaze legyen, majd hagyja párolni.

keverje össze a kukoricakeményítőt és a víziszapot, majd folyamatos keverés közben szitálja mártásba a keveréket. Hagyja a mártást 10-15 másodpercig párolni, amíg vastag, mártásszerű.

részletesebb információ a kukoricakeményítő használatának számos módjáról, hogy hiteles eredményeket kapjunk otthon receptjeinkkel, olvassa el a kukoricakeményítő kínai főzés során történő használatáról szóló bejegyzést.,

ezután dobja be a csirkét és a levét és a brokkolit. Keverjük addig, amíg a csirke és a brokkoli be nem kerül a szószba.

Ezen a ponton módosíthatja. Ha tetszik a barna szósz sötétebb, adjunk hozzá egy kötőjel több sötét szójaszósz. Adjon hozzá több kukoricakeményítő szuszpenziót, ha a mártás túl vékony, vagy több csirkeállomány vagy víz, ha a mártás túl vastag.
tálaljuk párolt rizzsel.,

Ha tetszik ez a recept, próbálja ki éttermünk minőségi marhahús és brokkoli étel!

autentikusabb recepteket keres? Facebook, Instagram, Youtube!iratkozzon fel az e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!

4.94 a 79 szavazat

csirke és brokkoli barna mártással

a csirke és a brokkoli népszerű kínai étel. Ez a csirke-brokkoli recept az autentikus étterem változata finom barna mártással.,iv> ▢ 1/8 teaspoon white pepper

  • ▢ 4 cups broccoli florets (300g)
  • ▢ 3 tablespoons vegetable oil (divided)
  • ▢ 2 cloves garlic (minced)
  • ▢ 1/4 teaspoon fresh ginger (grated, optional)
  • ▢ 1 tablespoon Shaoxing wine
  • ▢ 2 tablespoons cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
  • Instructions

    • Start by marinating your chicken., Egy tálban adjuk hozzá a szeletelt csirkét, 3 evőkanál vizet, 1 evőkanál osztriga mártást, 1 teáskanál kukoricakeményítőt és 1 ½ teáskanál növényi olajat. Dörzsölje a pácolt összetevőket a csirkébe a kezével, amíg az összes folyadékot fel nem szívja a csirke. Tegye félre 10 percig.
    • ezután készítse elő a mártás keveréket. Egy kis tál vagy mérőpohár, adjuk hozzá a meleg csirkeállomány, cukor, szójaszósz, sötét szójaszósz, osztriga szósz, szezámolaj, fehér bors. Keverje össze mindent, amíg jól össze nem kombinálódik, majd tegye félre.,
    • forraljuk fel a vizet a wokban, majd 1 percig blancháljuk a brokkolit (vagy 2 percig, ha lágyabb a brokkoli). Engedje le és tegye félre.
    • tisztítsa meg és szárítsa meg a wok-ot. Helyezze magas hőn, amíg a dohányzás. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, majd szárítsuk meg a csirkét, amíg átlátszatlan minden oldalról (ez a shoul d csak körülbelül 3 percig tart). Kapcsolja ki a hőt, távolítsa el a csirkét, majd tegye félre. A csirke körülbelül 90% – ban kész lesz, de a végén újra elkészül.,
    • a wok mosása nélkül állítsa a lángot közepes hőre. Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat, a fokhagymával és a gyömbérrel együtt (ha használjuk). Keverjük össze a fokhagymát és a gyömbért 5 másodpercig, majd a wok peremén adjuk hozzá a Shaoxing bort. Ezután öntsük a mártás keveréket. Használja a wok spatuláját, hogy a mártást a wok oldalai körül deglaze-re keverje, majd hagyja, hogy pároljon.
    • keverje össze a kukoricakeményítőt és a víziszapot, majd folyamatos keverés közben szitálja a keveréket mártásba., Hagyja a mártást 10-15 másodpercig párolni, amíg vastag, mártásszerű.
    • Keverjük addig, amíg a csirke és a brokkoli be nem kerül a szószba.
    • ezen a ponton módosíthatja. Ha tetszik a barna szósz sötétebb, adjunk hozzá egy kötőjel több sötét szójaszósz. Adjon hozzá több kukoricakeményítő szuszpenziót, ha a mártás túl vékony, vagy több csirkeállomány vagy víz, ha a mártás túl vastag. Tálaljuk párolt rizzsel.,

    nutrition facts

    Calories: 287kcal (14%) Carbohydrates: 14g (5%) Protein: 23g (46%) Fat: 16g (25%) Saturated Fat: 11g (55%) Cholesterol: 54mg (18%) Sodium: 829mg (35%) Potassium: 650mg (19%) Fiber: 2g (8%) Sugar: 3g (3%) Vitamin A: 590IU (12%) Vitamin C: 82.7mg (100%) Calcium: 50mg (5%) Iron: 1.3mg (7%)

    nutritional info disclaimer

    TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only., Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.,

    Tag minket Instagram @thewoksoflife, iratkozzon fel e-mail listánkra, és győződjön meg róla, hogy kövessen minket a szociális További receptek!

    @thewoksoflife