- courseDrink
- nehézkesen
- előkészítési idő10 perc
sűrű és krémes, semmi sem mondja, hogy télen Olaszországban, mint egy gazdag csésze cioccolata calda – forró csoki. Fedezze fel az eredete és története mögött édes kedvenc, akkor kap a recept!
A forró csokoládé története
Az első forró csokoládé Dél-Amerikában született, ahol a Kolumbusz előtti lakosság először felfedezte, hogyan kell elkészíteni., Természetesen a forró csokoládé változata nagyon különbözött a maitól. Az első forró csokoládé egy kakaópaszta alapú ital volt, amelyet virágokkal vagy babokkal, fűszerekkel, például vaníliával, chili paprikával és fahéjjal ízesítettek. Tisztelték gyógyászati tulajdonságait, valamint gazdasági értékét, mivel a kakaóbabot valutaként használták.
miután 1517-ben Dél-Amerikában landolt, a spanyol hódító Hernan Cortés beleszeretett ebbe az italba. Annyira szerette a gazdag ízét, elkezdett hatalmas mennyiségű kakaót küldeni Spanyolországba., V. Károly király azonnal imádta a csokoládét, és hamar a leggazdagabb osztályok státuszszimbólumává vált. A spanyol uralom miatt Olaszország volt az első államok között, amelyek bevezették a forró csokoládét.
egy nap Emanuele Filiberto, Savoy hercege úgy döntött, hogy forró csokoládét szolgál fel egy olyan ünneplés során, amely Torinót tisztelte a Savoyai Királyság Új fővárosaként. A többi, mint mondják, történelem, és nem sokkal azelőtt, hogy Olaszország a forró csokoládé gyártásának kiválósági központjává vált, különösen Piemonte régióban.,
az olasz forró csokoládé kulcsa
Tehát mi különbözteti meg az olasz forró csokoládét a többi fajtától? Az olasz forró csokoládé vastagabb, krémesebb és általában sokkal gazdagabb, mint a hagyományos amerikai forró csokoládé, amely kevésbé sűrű és tejesebb. Ez történt néhány kulcsfontosságú összetevők: kakaó, cukor, tej. Egyes esetekben egy kis étcsokoládét és egy sűrítőszert, például kukoricakeményítőt is adnak hozzá. Ez önmagában vagy tejszínhabbal is felszolgálható.,
a vastag, krémes forró csokoládé módszerünk az, hogy egy kicsit használjuk ezeket az összetevőket. Próbálja ki az alábbi receptünket!
recept az Eataly jóvoltából
hozam: 2 adag
2 csésze (500 ml) teljes tej
3,5 oz (100 g) étcsokoládé, 70% kakaó
4 evőkanál (30 g) keserű kakaópor
2 evőkanál (15 g) kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
3 evőkanál (25 g) cukrászok cukor
apróra vágja a sötét csokoládét. Helyezze a tejet alacsony hőre.
egy tálban keverjük össze a kakaót, a kukoricakeményítőt (vagy a burgonyakeményítőt) és a porcukrot., Amikor a tej forró, de jóval azelőtt, hogy forrni kezd, adjuk hozzá a keveréket, majd keverjük, mindig ugyanabban az irányban, elkerülve a csomók kialakulását.
amint buborékok képződnek a felületen, adjuk hozzá a csokoládét, majd keverjük addig, amíg sűrű és krémes nem lesz. De vigyázz: a startch még akkor is sűrűsödik, ha eltávolítják a hőtől, ezért jó ötlet, hogy távolítsa el a csokoládét a tűzről, mielőtt teljesen megvastagodna (különben fennáll annak a veszélye, hogy egy kanál süteménybe fordítja!)
öntsük két bögrébe, és melegítsük fel. Egy csipetnyi dekadenciához adjunk hozzá egy tejszínhabot a tetejére!,
néhány tipp a cioccolato calda készítéséhez:
– ellenőrizze, hogy a tej meleg-e, mielőtt elkezdené hozzáadni a többi összetevőt.
– tartsa alacsonyan a hőt, és ügyeljen arra, hogy az alját elégesse.
– ne hagyja, hogy a csokoládé túl sűrűsödjön, mielőtt eltávolítja a hőtől.
– Ha csokoládé csomók kezdenek kialakulni, távolítsa el a keveréket a hőtől, majd habverővel erőteljesen, amíg sima újra.
– azok számára, akik szeretnék, a csokoládét vanília, fahéj vagy karamell ízesítheti.
minden világos?, Most, hogy tudja, hogyan kell forró csokoládét készíteni otthon, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja a helyi étkezésen!